Deilig indrefilet med aromasopp

Aromasopp, aromasjampinjong, brun sjampinjong. Kjært barn har mange navn sies det; det beste hadde vært at det bare hadde ett navn, gjerne også et latinsk navn når det gjelder matråvarer som selges; Agaricus, som denne for eksempel. Når det er vinter, og du ikke har sopp i fryseren er denne et godt alternativ.
En blanding av jomfruolje og smør er greit å steke i. Jamen olivenoljen setter jo smak! For noe tull!
Her burde de være akkurat passe stekt. Faste, men også myke på en måte. Vel vi får se. Salt og pepper fra kvern får holde.
Smør må til; neida det ser ikke ut som smør akkurat, men det er det. Det er ikke alltid bildene blir som vi håper. Smøret ble blandet med en hvitløkspurè fra glass, som ikke vår så veldig spennende. Pluss litt finhakket persille. Men helt greit. Fersk hvitløk er nok det beste.
Biffen er snudd i litt jomfruolje, og noen kirsebærtomater er lagt i. Litt mer steking, og 10 minutters hvile. Så er det klart.
Og så enkelt kan det jo også gjøres: litt erter fra boks, biffen, tomatene, soppen, to mandelpoteter, og en klatt rømme med litt pepper. Og godt ble det.