FOR DEG SOM LIKER MAT FRA BUNNEN AV OG REISER MED MAT I TANKENE
Search
Octopus, kalmar, og reker
15. februar 2025/
På innsiden, den hvite siden, sitter en litt geleaktig substans som du lett skraper av med en kniv hvis du ikke liker den. Disse fangarmene ble kjøpt ferdigkokte og dypfryste. Du ser det avskrapte foran i bildet.Og her i nærbilde.Små kalmar klare for rensing.I oppvaskkummen ligger innholdet i kalmaren; du ser noen pinner som ser ut som cellofan, de er det to av i hver blekksprut, lette å dra ut. Press ut innmaten og skyll godt oppi den med rennende vann.Her ligger de til damping i en bambusdamper. Når de er ferdigdampet etter 4-5 minutter får de en fin lillarosa farge, og er klare for bordet.Del opp litt av octopusen og damp også den i 4-5 minutter, det tåler den godt selv om den er ferdigkokt.Og slik serverte vi denne deilge retten, på verandaen. Octopusen bak, lagt på litt salat. Foran store norske reker og kalmarblekksprutene. Bak smeltet smør, litt soyasaus, og ris. Nydelig mat.Og her i nærbilde.
