SALMALAKS OG AKKAR

17. juni 2025 /
Nå er salmalaksen borte, men det finnes erstatninger. Akkar må du nok kjøpe i asiabutikken, her hjemme bare eksporterer vi den; typisk norsk! På bildet det deilige sopptilbehøret; steinsopp og kantareller.
Akkarringene er klare for fritering. Men først må de vendes i mel med krydder; salt, pepper, løkpulver, og hvitløkspulver. Og litt tørket dill.
Laksebitene ble saltet, pepret, vendt i mel, og fritert ved 170 grader i jomfruolje. Oljen filtrerer du etterpå, og bruker inntil 10 ganger. Den tåler fint 240 grader.

Og slik ble det; den stekte soppen til venstre, så laksen og akkarringene, og potetpuré med godt med persille. Enkelt og smakfullt; godt med umami.

Kanskje du også liker..

Skatevinge med erter
23. februar 2022
Kultivering av fisk lønner seg!
13. oktober 2014
Lysing, steinsopp og kantareller
7. september 2016