FOR DEG SOM LIKER MAT FRA BUNNEN AV OG REISER MED MAT I TANKENE
Search
Lammefilet i Lønstrup
24. februar 2025/
En god lammefilet er ikke å forakte. Denne kjøpte vi i Lønstrup i Danmark da vi var der på en liten ferie fra bråk og ståk her hjemme. Klar til steking, bare krydret med kvernsalt, pepper og litt løkpulver.Så i stekepannen med en blanding av jomfruolje og smør.Mens fileten steker gjør vi klar oppbløtt finhakket skogssopp, og hakket hvitløk.Soppen og løken får surre med litt….og litt fløte haes i og får putre med til ferdig.Potetene knuses litt med en gaffel, og tilsettes smør, salt og pepper. Det grønne er litt basilikum.En bunt asparges ligger til koking til de skifter farge til mørkere grønt; de er brukket av og ikke skrellet.Så enkelt ble det, og veldig godt med den litt tykke sausen med sopp og hvitløk. I glasset en deilig Pinot Noir fra Alsace.
