Hjortebiff, viltsaus med blåbær, og steinsopp
På COOP Extra har de lenge hatt hjortebiff fra oppdrett, og det liker vi her i huset; Bruno også. Lite fett, mye godt kjøtt og god viltsmak. Idag laget vi den på enkleste måte, med ingredienser fra skog, mark, og…
Kremet Ris med Smør og Kantarell
En liten hvilepause i julestria? Hvorfor ikke en deilig risotto med kantarell; både tørket og dypfryst sopp går greit på denne årstiden. Vi lagde retten i høst, og hadde fersk kantarell. Deilig ble det også.
Trinn-for-trinn: Pasta med steinsopp og fløte
Steinsoppen er anvendelig altså!, både som tørket, fersk, og fryst. Og selvfølgelig rå! En av få sopper du kan spise rå : som carpaccio for eksempel.
Sunn Kaninrett med Fløte og Rosévin
Kanin er et deilig, sunt, og enkelt kjøttslag å stelle i stand. Idag gjorde vi det litt som man gjør i Liguria i Italia, men vi manglet dessverre deilige små Taggioliven. så da ble det hva vi hadde; sorte oliven.
Hvordan nyte panettone – trinn for trinn
Panettone og portvin gir en deilig liten kosestun både før og i julen. Men vet du egentlig hvordan du gjør klar en panettone før du inntar en god kakeskive? Ikke alle gjør det, det er relativt nytt for oss også.…
Kalmar, villreker og sopp
Kalmar, eller calamare, villreker, og sopp; i dag litt kantarell er ingen dårlig blanding til en god pasta. Prøv selv.
Oppskrift på potetsalat med grove pølser
Det er alltid deilig med prøvesmaking når du har laget julemat. Her er smaksprøve fra julen for et par år siden. I dag både kokt og stekt pølse fra samme produksjon. Med oppskrift på deilig potetsalat.
Lag din egen julepølse: En guide
I slutten av 70-tallet oppdaget jeg en deilig julepølseoppskrift i svenske Gourmet. Etter å ha tilberedt både julepølse og grisepørsje, kunne vi glede oss over smakene fra tradisjonell matlaging.
Flæskesteg 24
Dansk fæskesteg med rødkål, brunede kartofler og en god saus er blitt den nye julematen vår. Her er oppskriftene.
Pinnekjøtt 2024
Pinnekjøtt er egentlig en av de enkleste julemiddagene: utvanning; de klarer seg selv. Koking; de klarer seg selv. Poteter og kålrotstappe; mens du venter.
