Flæsk og grønlagskål på Skagen
Når man er på Skagen er det vanskelig å la være å servere seg selv stægt flæsk. Derfor gjorde vi akkurat det.
Andebryst og scampi; surf and turf!
Surf and turf er kanskje allerede litt gammeldags? Her er iallfall andebyst og scampi i skjønn forening.
Kaningryte med oliven, kapers og annet godt
Kanin er godt, men ikke alle tør eller liker å prøve den som mat, mange regner den jo som kosedyr. Det er synd, for kaninkjøtt er sunt. Denne er fransk fra oppdrett.
Kråslig og hjertelig fra and
Andekrås og andehjerter er to topp råvarer bare de får koke lenge nok. Her som en gryterett.
Kaninlever, nyrer, hjerte og trompetsopp som forrett
Ingen grunn til å kaste innmaten, når den kan gi en god smaksopplevelse.
Picanha med aubergine og paprika
Culotte, eller picanha som mange kjenner denne stykningen som, er deilig mørt kjøtt når riktig tilbredt. Vi klarte det med denne oppskriften.
Kalkunbryst under grillen
Kalkunkjøtt er deilig; og grillet kalkunbryst kan absolutt bli saftig og godt bare vi passer på litt. Her servert med asparges fra egen hage, og sjalottløk.
Baconsurret svinefilet
Svinefilet er godt, ikke så mye fett for de som foretrekker det slik, og god smak. Så av og til bruker vi det, når vi først har kjøtt da selvfølgelig. Men det er jo ikke så veldig ofte.
Kalvewienersnitsel
Kalv er det riktige kjøttet til wienersnitsel, noe annet blir absolutt ikke det samme.
Friterte andehjerter og krås
Friterte andehjerter og krås er egentlig deilig mat, men krever kanskje litt mer enn å lage til andebryst eller lår.
