Når vi er i Danmark er «stegt flæsk og grønlagskål» en av rettene vi pleier å lage. Denne dagen på Skagen gjorde vi akkurat de, og serverte den med grønlagskål som danskene lager den.Flesket er lagt i pannen på ikke for sterk varme, og får steke seg ferdig mens vi lager grønlagskålen.Vi har brukt ferdig hakket dypfryst grønnkål fra butikken (500 gram), tinet opp. 2 dl fløte er helt i, og så får kålen småputre en 20 minutters tid før du har i 2 ss. sukker, litt revet muskatnøtt, salt og pepper fra kvern, og lar alt putre en 5-10 minutter til. Liker du den tykkere har du i litt potetmel eller maizena (1 -2 teskjeer). Tilslutt blander du i en ss smør, uten koking.Flesket begynner å brune seg mens grønnkålen putrer.Lag en vanlig hvit saus og ha i litt av stekefettet og litt hakket persille. Dersom du er ekstra glad i muskatnøtt river du i litt.Ferdig flesk, sprøtt og godt ser det ut til.Og slik serverte vi det; poteter med saus over, grønlagskålen og flesket, sprøtt og godt som seg hør og bør. Dessverre hadde vi ikke tyttebærsyltetøy. Nydelig «ikkeforoftemat!» Et godt kaldt glass Drachmannsøl fra Skagen Bryghus hører med.
