Sadel av hare, med steinsopp
Det er ikke lett å få tak i hare i dag. I det hele tatt; vilt fra skogen ser du ikke så mye til i kjøttdiskene lenger. Det er noen år siden vi inntok denne middagen, men godt var det.
Flæskesteg med grønnkål og steinsopp
Dette er egentlig julemat for oss to gamlinger, etter mer enn femti år med ribbe. Men av og til kan man jo kose seg litt mer enn vanlig.
Hjortebiff med trompetsopp
Hjortebiff fra ytrefilet er deilig. Disse er kjøpt på Extra. Servert med sort trompetsopp blir de enda bedre.
Pølser som i søttiåra
Av og til er det hyggelig å la tankene sveve litt bakover i tid. Til den tiden hvor middagspølser var noe vanligere enn i dag. Ja, hos oss altså. Og gode pølser skal man ikke forakte.
Vaktler på Skagen
Vaktler er små fugler som også oppdrettes og vanligvis selges fire og fire i pakningen. Disse er ferdigkrydret med Middelhavskrydder, og selges HALVE, fire i pakningen..
Cote de bouef med kantarell
Et deilig stykke Cote de bouef med kantarell ble det denne dagen; trimmer vi vekk benet heter den entrecôte. Denne ble laget med dansk kalv fra REMA.
Flæsk og grønlagskål på Skagen
Når man er på Skagen er det vanskelig å la være å servere seg selv stægt flæsk. Derfor gjorde vi akkurat det.
Andebryst og scampi; surf and turf!
Surf and turf er kanskje allerede litt gammeldags? Her er iallfall andebyst og scampi i skjønn forening.
Kaningryte med oliven, kapers og annet godt
Kanin er godt, men ikke alle tør eller liker å prøve den som mat, mange regner den jo som kosedyr. Det er synd, for kaninkjøtt er sunt. Denne er fransk fra oppdrett.
Kråslig og hjertelig fra and
Andekrås og andehjerter er to topp råvarer bare de får koke lenge nok. Her som en gryterett.
