Kjøttkaker med aubergine og salat

Det beste er selvfølgelig hjemmelagde kjøttkaker uten tilsetninger utover krydder. Her brukte vi:
600 g medisterdeig eller kjøttdeig, eller blanding av de to
salt etter eget valg

1/2 teskje revet muskatnøtt
1/2 ts allehånde
1/2 ts løkpulver
1/4 ts ingefærpulver
1/4 ts nellikpulver
1/4 ts hvit pepper
1/4 ts stjerneanis
Enklere kan det ikke gjøres; bland alt godt med hendene. Form kaker med en spiseskje dyppet i kokende vann, og stek dem en 10 minutters tid. Et egg går også greit å blande i.
Stekes på den ene siden i en blanding av god olivenolje og smør går greit; da kan du steke i høyere temperatur enn i bare smør eller margarin.
En stor aubergine er delt opp i litt tykke skiver på langs, og får steke i olje. Krydre med salt og pepper fra kvern.
Ferdigstekte på den ene siden, snart ferdig på den andre.
Rucolasalat i bunnen, over ligger rødløk og gulrot skåret i juliennestriper og iblandet noen dråper jomfruolje og ditto hvit balsamico; løken med kniv, gulroten med en ostehøvel.
Kjøttkakene er ferdige, de er banket litt flatere enn vanlig, men det velger du selv.
Helt hjemmelaget, helt enkelt, og helt enkelt godt! Stort sett drikkes bare snaps og øl til jul, men akkurat denne dagen tok vi en lille» og et glass godt øl. Det gikk bra!
Print Friendly, PDF & Email