• Lammeculotte i ovnen

    Et par ganger i året er vi i Danmark; Skagen eller Lønstrup er to fine plasser å reise til. Da kjøper vi av og til med oss råvarer du ikke får tak i så lett her hjemme. Denne gangen ble…

  • Grillet lammefilet

    Lamme- og sauekjøtt er godt, men kanskje ikke alt for ofte, fettet er ganske «hardt» for å si det slik, selv om det er godt. Her har vi prøvd noen fileter på grillen.

  • Den lille urteskolen; -Rosmarin

    Rosmarin passer ikke bare til svinekjøtt og fet fisk. Også til lammekjøtt er rosmarin et must. En urt med ganske kraftig, parfymeaktig smak. Så bruk den med måte!

  • Sau er ålreit det!

    Her i huset har vi  ikke kjøttskam; vi fordeler uken noenlunde likt mellom kjøtt, fisk og lyst kjøtt. Ja, lyst kjøtt regner vi i en litt annen divisjon enn mørkt kjøtt. I dag ble det helmørkt kjøtt forresten; ferdig marinert…

  • Lammecarré og asparges

    Lammecarré til halv går ut på datopris lar vi ikke gå fra oss, eller skal vi kalle det kam eller lammekoteletter i ett stykke, for det er jo det det er. Enkeltkoteletter, i  motsetning til dobbeltkoteletter, som du ofte får…

  • Lammekoteletter med dillpoteter

    Lammekjøtt er godt, kanskje det mest smakfulle, hvis vi holder reinsdyr og vilt utenfor. Små deilige koteletter er ikke å forakte. I Spania, Italia og andre land er det vanlig å ta med et lite håndtak å holde i, det…

  • Culottestek av lam

    Ikke bare storfe har culottestykning. Lammeculotte er også vel verdt å prøve, dersom du får tak i det. Kanskje ikke det letteste i Norge; men spør i kjøttdisken!

  • Lammeribbe på grillen

    Lammeribbe er deilig, særlig med lam fra den norske fjellheimen. Lett å grille, smakfullt på grunn av fettmarmoreringen. Og med småsurret sikorisalat og nypoteter ble denne enkle retten en hverdagsrett med søndagssmak.