• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 111 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Sau er ålreit det!

    4. desember 2019 /

    Her i huset har vi  ikke kjøttskam; vi fordeler uken noenlunde likt mellom kjøtt, fisk og lyst kjøtt. Ja, lyst kjøtt regner vi i en litt annen divisjon enn mørkt kjøtt. I dag ble det helmørkt kjøtt forresten; ferdig marinert ytrefilet av sau. Fårefilet som det heter med litt finere schwung. Fint innslag om kjøtt med Joacim Lund og flere på God Morgen Norge i dag forresten. Litt eduelighet i kjøttkaoset skader ikke. Apropos sauekjøtt; det holder selvfølgelig ikke å tro at bare fileten skal ligge i kjøttdisken, det er masse godt igjen på sauen, så la oss få det.…

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Fritèrt sepia og kamskjell

    1. april 2015

    Jonas, du er min tigerrekehelt!

    28. september 2016

    Isgalt og laks med valmuefrø og hasselnøtter

    16. februar 2015
  • Lammecarré og asparges

    1. juli 2019 /

    Lammecarré til halv går ut på datopris lar vi ikke gå fra oss, eller skal vi kalle det kam eller lammekoteletter i ett stykke, for det er jo det det er. Enkeltkoteletter, i  motsetning til dobbeltkoteletter, som du ofte får i utlandet når oppdelt. Uansett, godt er det, og i dag servert med litt blandet asparges fra hagen.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Hummer Thermidor er også nyttårsmat!

    27. desember 2013

    Ost, – naturens egen gave

    24. mai 2017

    Hasselnøttkake, fra Nonna Genias kjøkken!

    28. november 2013
  • Lammekoteletter med dillpoteter

    11. mars 2019 /

    Lammekjøtt er godt, kanskje det mest smakfulle, hvis vi holder reinsdyr og vilt utenfor. Små deilige koteletter er ikke å forakte. I Spania, Italia og andre land er det vanlig å ta med et lite håndtak å holde i, det går nok til lammeribbe hos oss. Savner egentlig det lille håndtaket. Ellers selges jo også doble lammekoteletter.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi, de som vet

    30. oktober 2016

    Dyrsku´n 2019: Årets matprodukt

    15. september 2019

    Vaktler med Carnaroli, skritt for skritt

    21. august 2017
  • Culottestek av lam

    5. april 2018 /

    Ikke bare storfe har culottestykning. Lammeculotte er også vel verdt å prøve, dersom du får tak i det. Kanskje ikke det letteste i Norge; men spør i kjøttdisken!

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Suppe på brønnkarse!

    16. mai 2012

    Pollo en samfaina

    7. februar 2016

    Fiskeboller uten gullaks

    17. desember 2018
  • Lammeribbe på grillen

    17. juni 2017 /

    Lammeribbe er deilig, særlig med lam fra den norske fjellheimen. Lett å grille, smakfullt på grunn av fettmarmoreringen. Og med småsurret sikorisalat og nypoteter ble denne enkle retten en hverdagsrett med søndagssmak.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Klippfisk på grillen

    15. mai 2016

    Pesto Genovese, den ekte!

    9. oktober 2017

    Kylling på Römertopf

    12. mars 2017
  • Fårikål igjen

    21. september 2016 /

    Fårikål er en rustikk, god norsk rett, hvor gode norske råvarer er en selvfølge. Men den kan også serveres på en noe "finere" måte. Mange drikker øl og snaps, vi har valgt en god musserende "blanc de noir". Også alkoholfritt går selvfølgelig bra.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Hva er matsvindel? Del 1: Importører og matkjeder

    10. august 2018

    Persille

    20. mars 2013

    Økologisk, matmangfold og kalveculotte

    26. april 2017
  • Lettsaltet lammeknoke fra Edland

    27. juni 2016 /

    Lammeknoke selges vanligvis ferske, men både lettsaltet og røkt er verdt å prøve. Vi har prøvd lettsaltet fra Edland Kjøtt på Haukeli. For mange er dette kanskje vintermat, men på en ikke for varm sommerdag er det også godt synes vi. Og de har vi jo endel av. Vi har brukt kompe som tilbehør, ikke poteter denne gangen.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Sorthyll, hagens husapotek.

    8. juni 2017

    Lam og reker skritt for skritt

    15. april 2018

    Holtekylling med sopp

    3. februar 2019
  • Lammekoteletter på grillen

    21. juni 2016 /

    Lammekoteletter er nesten uten unntak doble i Norge. Utenfor Norge er de nesten uten unntak enkle. Selv foretrekker jeg de enkle, med et ribben du kan holde i dersom du vil renspise koteletten for eksempel. Kanskje bedre å kalle de norske for lamme koteletter, som noen staver dem? Spøk til side; vi kjøpte våre i Caleta de Velez i Andalucia, da vi var der i vinter. Gode ble de, og enkle å tilberede var de. Og med artisjokker ble det riktig godt.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Asparges. Dyrking.

    2. mai 2017

    Julepølse 2014

    21. desember 2014

    Gås og and er ikke rødt kjøtt

    4. november 2015
  • Lammeknoker fra Haukeli

    4. mai 2016 /

    Ferske lammeknoke er deilig. Det er også lettsaltet og røkt, hvor de lettsaltede kanskje er mest vanlig. Og tar du med en potetpuré og noen gode grønnsaker kan måltidet bli både smakfullt og fargerikt. Vi har prøvd med knoker fra Edland Kjøtt på Haukeli. Fjellkost altså. Knoker har blitt mer og mer populært, og bruken er en fin måte å utnytte denne tidligere underkjente delen av slaktet på. Vi tar det skritt for skritt.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Strandkrabbe og whitebait

    31. mai 2018

    Abbor, søtepler fra Gvarv og jordepler fra Troms

    1. oktober 2016

    Havabbor med grønn saus

    4. juni 2015
  • Lammecarré med sikori og tomat

    5. februar 2016 /

    Lammecarré er kanskje det beste stykket på lammet synes jeg. Godt med fett til å gi smak, mørt som en ytrefilet skal være, og lett å tilberede og dele opp. Men selvfølgelig; ikke det rimeligste. Av og til kommer det med redusert pris før det går ut på dato, og da er det bare å slå til. Idag serverer vi det med sikori/endivie og tomater uten skinn. Og med hvite økologiske bønner som tilbehør.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Hjemmelagde eddiker og oljer

    16. juli 2012

    Lam og reker skritt for skritt

    15. april 2018

    Octopus skritt for skritt

    6. juli 2016
12

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på bloggen min og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 111 andre abonnenter

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg og sider

  • Smalahove skritt for skritt
    Smalahove skritt for skritt
  • Hodesylte kan man da lage selv!
    Hodesylte kan man da lage selv!
  • Hva med svensk juleskinke i år?
    Hva med svensk juleskinke i år?
  • Julepølser
    Julepølser
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Julepølser fra Haukeli
    Julepølser fra Haukeli
  • Lutefisk
    Lutefisk
  • Scampi. Rema 1000 svarer
    Scampi. Rema 1000 svarer
  • Godt med surstrømming.
    Godt med surstrømming.
  • Brosme brosme!
    Brosme brosme!

mytastenor.com

Stikkord

abbor and asparges basilikum blekksprut breiflabb bønner fisk flesk grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sik sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret

Kategorier

  • Aktuelt om mat (231)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • Forretter (158)
  • Frankrike (9)
  • Grilling inne og ute (38)
  • Hovedretter (574)
  • Håndverksprodusenter (41)
  • Innlandsfisk (1)
  • Italia (29)
  • JULEMAT (53)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (25)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (15)
  • Mat og kulturartikler (420)
  • Matoppskrifter (609)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (27)
  • SCAMPI, verdt et merke (82)
  • Sjømat (2)
  • Skagen (13)
  • Sopp (12)
  • Spania (9)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (2)
  • Veneto (3)

@Instagram

Instagram requires authorization to view a user profile. Use autorized account in widget settings
Terje Dørumsgaard ©2018