• Lammeculotte i ovnen

    Et par ganger i året er vi i Danmark; Skagen eller Lønstrup er to fine plasser å reise til. Da kjøper vi av og til med oss råvarer du ikke får tak i så lett her hjemme. Denne gangen ble…

  • Grillet lammefilet

    Lamme- og sauekjøtt er godt, men kanskje ikke alt for ofte, fettet er ganske «hardt» for å si det slik, selv om det er godt. Her har vi prøvd noen fileter på grillen.

  • Den lille urteskolen; -Rosmarin

    Rosmarin passer ikke bare til svinekjøtt og fet fisk. Også til lammekjøtt er rosmarin et must. En urt med ganske kraftig, parfymeaktig smak. Så bruk den med måte!

  • FÅR i kål

    Den gamle, gode norske retten fårikål er blitt til en litt mild og sart rett; lam i kål. Norske mager ser ut til å trives best med mild og god, fremfor smak med karakter. Vi ser det på veldig mye,…

  • Pasta med lam, sandsopp, og kantarellsnaps

    Av og til er det deilig med en enkel pastarett, og av og til er det deilig med kjøttdeig av lam eller sau; i dag ble de lammekjøttdeig. Vi lagde retten på enkleste måte, og hadde litt tørket oppbløtt sandsopp…

  • Pinnekjøtt igjen!

    Pinnekjøtt er egentlig veldig enkelt å lage; vanne ut 1 til 3 dager, koke eller dampe i 2-4 timer, og ferdig. Det passer seg for det meste selv. det er det enkle og gode tilbehøret som tar litt mer tid,…

  • Sau er ålreit det!

    Her i huset har vi  ikke kjøttskam; vi fordeler uken noenlunde likt mellom kjøtt, fisk og lyst kjøtt. Ja, lyst kjøtt regner vi i en litt annen divisjon enn mørkt kjøtt. I dag ble det helmørkt kjøtt forresten; ferdig marinert…

  • Lammecarré og asparges

    Lammecarré til halv går ut på datopris lar vi ikke gå fra oss, eller skal vi kalle det kam eller lammekoteletter i ett stykke, for det er jo det det er. Enkeltkoteletter, i  motsetning til dobbeltkoteletter, som du ofte får…