Sashimi toast

En fin salmaloin/rygg fra fryseren er delt opp i passende skiver, det samme er noen kamskjell.

Sushi er ikke min livrett akkurat, sashimi derimot er deilig, dvs vi gjør det ofte helt enkelt; også denne gangen. Litt hjemmelaget pesto med råvarer fra drivhuset, rå salmalaks kjøpt på 40%, og kamskjell i skiver.

Noen grønne “gressløk” fra løk, litt mynte, brønnkarse, persille, og basilikum.  Alt fra verandaens lille drivhus.
Alt kjørt i stavmikserens medfølgende hurtigkutter sammen med litt Gruyere og jomfruolje..
Toast på grillen, litt skraping må nok til her på noen av skivene.
Så var det klart, servert med pestoen, soyasaus, og soppsoyasaus, i tillegg til wasabi og en deilig taggiaschaolje fra Liguria.

Deilig ble det, og helt sikkert også sunt håper jeg, iallfall sies det at det er det. Det gikk forsåvidt greit med et godt glass hvit Burgunder med en anelse smør, det var ikke så veldig mye syre i maten. Selvom en kraftig riesling kanskje hadde vært bedre.

Print Friendly, PDF & Email