And og kylling med Marsala

Ett andebryst, og ett kyllingbryst hadde vi i dag, begge fra Holte gård. Servert med Aligot, den deilige potetostepureen fra L’Aubrac-regionen i Frankrike. Og med Marsala, den deilige vinen fra Sicilia. Vi har brukt den søte typen, for er det noe som passer til andebryst er det jo sødme. Ja til kyllingbrystet også forresten.

Stekte fuglebryst med aligot

Først la vi opp aligot (her er oppskriften), så fordelte vi brystskivene rundt på tallerkenen før vi helte over den deilige marsalasausen smaksatt med salt og pepper. I midten la vi løken med sprøstekt salvie på toppen. Absolutt godt ja!