-
Kalv på Skagen
Meny Danmark har nylig lansert dansk kalv som Dansk Velfærdskalv; de to hjertene på pakningen viser til god dyrevelferd. Kotelettene på bildet kan være alt fra et 6 til under 12 måneders dyr, og skal stekes 2 til 3 minutter på hver side. Vi kjøpte disse på Meny i Skagen, og serverte dem med en Marsalasaus. Tørr Marsala kjøpte vi to flasker av hos vinhandelen i sentrum av Skagen. Tørr Marsala til matlaging får du dessverre ikke på det norske Vinmonopolet, bare søte med priser fra 192,90 for en vanlig flaske, og opp til 24 500 for en vellagret halvflaske…
-
And og kylling med Marsala
Ett andebryst, og ett kyllingbryst hadde vi i dag, begge fra Holte gård. Servert med Aligot, den deilige potetostepureen fra L’Aubrac-regionen i Frankrike. Og med Marsala, den deilige vinen fra Sicilia. Vi har brukt den søte typen, for er det noe som passer til andebryst er det jo sødme. Ja til kyllingbrystet også forresten.
Kanskje du også liker
En ode til Scampi
Meny: Er vi så dumme?
Gresskarkjerner, hva du kanskje ikke visste?
-
Blåskjell med Marsala
Våre norske blåskjell er noen av de beste du kan få. Det er nok vårt rene, kalde farvann som må ta æren for at sjømaten vår er så god.
Kanskje du også liker
Geitekjerygg skritt for skritt
Fløtesurret sikfilet
Ansjos fritert i extra virgin oil
