FOR DEG SOM LIKER MAT FRA BUNNEN AV OG REISER MED MAT I TANKENE
Alt Sidebar
Search
Kanin med lever, nyre, og potetpuré
15. februar 2024/
Bak til venstre ligger to halvdeler av kaninryggen, med indre og ytrefilet. Nede til høyre ligger ribbesidene. Kjøttet er brunet i jomfruolje, så er 2,5 dl vann blandet med kyllingkraft fra flaske helt i. Nå får det putre en halvtimes tid.Litt jomfruolje og smør i stekepanne, så er lever og nyrer lagt i. Dette gjør du på slutten av koketiden for kjøttet. Leveren må ikke steke for lenge, litt rosa skal den være. Nyren kan få et par minutter til. Krydre med salt og pepper.Lever og nyrer er ferdigstekte.Mens kjøttet småputrer gjør du ferdig en god potetpuré etter egen smak; salt, pepper, løkpulver og revet muskatnøtt hører med. Kraften/stefettet fra lever og nyre heller du i. Tykne gjerne med brun maizena.Så enkelt var det; bak til venstre ligger ryggen, til høyre nyren, nede til venstre ribbestykket, og til høyre leveren. Et lite dryss tørket dill over potetene går greit. En god salat gjør seg ved siden av.
