• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 189 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Andelår fra Holte gård

    Andelår er deilig mat, spesielt de fra Holte gård i Drangedal. Denne dagen laget vi en deilig rett med rosenkål, coppaskinke, sofrito, gul trompetsopp og sandsopp. Servert med potetpuré. Mye på en gang? Ja, men jomen ble det godt gitt!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Erwin Hartl, et funn for norsk lokalmat!

    6. februar 2018

    Litt lett romjulsmat!

    26. desember 2013

    Saltimbocca med strangolapreti

    15. januar 2016
  • Sortkålchips på 1-2-3!

    Sortkål er italienernes svar på grønnkål; Cavolo nero som den heter der. En enkel grønnsak å dyrke, selvom de hvite sommerfuglene med kålmarken kan være nokså plagsomme, akkurat som med grønnkålen. Å høste inn noen blader i sesongen hjelper på litt, bruk dem til deilig chips, de passer til de fleste retter. Og enkelt er også det.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Togtur med mersmak

    3. september 2015

    Carote con salsiccia

    7. juli 2019

    Svinekæber med grønnkål og kantarell

    17. april 2019
  • Kylling med tomater og ris

    Tre kyllingbryst er det som skal til for to; ett stort til kona og et stort og et lite til meg. Slik er det vel når den ene er litt storspist, og den andre det litt motsatte. 3 fine uten skinn riktignok, men det er fordi jeg tok av skinnet, disse skal bare putre med i retten til de er akkurat passe gjennomkokt, og samtidig saftige. Skinnet kan jo selvfølgelig koke med og fjernes når retten er ferdig, men akkurat i dag var det litt mer slankende middag vi inntok.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Knivskjell og aspargespuré

    8. april 2020

    Lettbrunet røkelaks og Salma

    17. februar 2021

    Vaktler med Carnaroli, skritt for skritt

    21. august 2017
  • And og kylling med Marsala

    Ett andebryst, og ett kyllingbryst hadde vi i dag, begge fra Holte gård. Servert med Aligot, den deilige potetostepureen fra L’Aubrac-regionen i Frankrike. Og med Marsala, den deilige vinen fra Sicilia. Vi har brukt den søte typen, for er det noe som passer til andebryst er det jo sødme. Ja til kyllingbrystet også forresten.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kveite i januar

    7. januar 2018

    Kylling med tomater og ris

    17. mars 2020

    Meny: Er vi så dumme?

    5. mai 2019
  • Tempurafritert kyllinglår

    Kyllinglår er kanskje det beste kjøttet på kyllingen for mange, selv mener jeg at det er det. Vi har prøvd tempurafritert oppdelt og utskjært kyllinglår servert med en god salat. Med kylling fra Holte gård i Drangedal. Ferdig friterte kyllingbiter ligger på kjøkkenpapir til avrenning. deilige, sprø biter av det fineste kjøttet på kyllingen. Enklere kan det vel ikke gjøres; kyllingbitene overdrysset parmesan, servert med en god salat og spinatblanding, litt løk, og noen kirsebærtomater. Blandet  med en deilig dressing på jomfruolje, hvit balsamico, og litt salt.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Hvorfor kaster vi dem?

    14. januar 2017

    En enslig asparges! Til lammekarré.

    13. mai 2012

    Friterte villreker og krabber

    5. mars 2019
  • Erwin Hartl, et funn for norsk lokalmat!

    Når man skal drive med lokalmat må det være helhjertet, her nytter det ikke med kompromisser. Det viste stjernekokken Erwin Hartl i de årene han serverte norsk lokalmat på Lifjellstua i Bø i Telemark. En matkunstner blant de store.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Lutefisk, runde 2.

    8. desember 2014

    Meny, ICA, og villreker.

    16. juni 2014

    Smørflyndre med bønnepuré

    8. november 2020
  • Hvorfor kaster vi dem?

    Hønsesuppe er en annen måte å tilberede høne på enn frikassè. Gode er de, og egentlig veldig lette å tilberede. De trenger riktignok litt tid, men det har vi jo nok av. Og de passer seg selv i gryten. Vi har prøvd økologisk fra Holte gård, i en oppskrift fra Portugal. Med borettaneløk fra Holm gård.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Svinestek i melk. Som i Piemonte!

    30. november 2013

    Skampi alla Bùsara

    12. oktober 2017

    Scampi skritt for skritt.

    16. oktober 2016
  • Kylling på grillen!

    Gourmetkylling fra Holte gård er ikke det verste vi vet! Tvertimot, dette er flotte velvoksne kyllinger med et smakfullt kjøtt, og vel noe av det beste du kan få tak i i Norge. Vi har laget en god porsjon oppdelt, som sammen med grønnsaker fra hagen og innkjøpt, skal få godgjøre seg i grillen en 45 minutters tid. En liten fargesymfoni ble det også.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Aioli, den originale

    24. august 2019

    Pinnekjøtt som testes

    14. desember 2014

    Vi griller inne, del 1; Sjøkreps og kongekrabbe i grua

    27. mars 2014
  • Provencalsk kylling. På norsk!

    Når vi er i Provence, spiser vi provencalsk, altså med deres råvarer. Men ingen sier at vi ikke kan spise provencalsk i Norge. Med norske råvarer. Kylling for eksempel. Da er vi liksom begge steder. Torghallen i Antibes har et flott utvalg av nyslaktet fjærkre, både oppdelt i fine serveringsstykker, og hele fugler.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Faraone og sjalott skritt for skritt

    25. juli 2017

    Saltet og røkt!

    20. november 2015

    Fritèrte blekksprutringer med aioli

    19. november 2016
  • Kylling alla Marengo. Fra Nonna Genias kjøkken.

    Kylling, eller Pollo alla Marengo, er en utrolig smakfull rett, takket være de gode råvarene, og ikke minst Madeiraen. En av rettene fra Piemontes matmor: Nonna Genia.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kalvekoteletter med gulrot

    14. april 2015

    Pinnekjøtt som testes

    14. desember 2014

    Jonas, du er min tigerrekehelt!

    28. september 2016
12

KJØP SJØMATBOKEN HER

KJØP BOKEN SIGNERT
VIPS over kr 489.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 189 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Dorade bakt i stekeovnen
    Dorade bakt i stekeovnen
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • St Petersfisk, knurr og scampi
    St Petersfisk, knurr og scampi
  • Cuvette og culotte
    Cuvette og culotte
  • Culotte skritt for skritt
    Culotte skritt for skritt
  • Flesk i ovn på 1-2-3
    Flesk i ovn på 1-2-3
  • Scampi er ikke scampi, i Norge!
    Scampi er ikke scampi, i Norge!
  • Brosme brosme!
    Brosme brosme!

Kategorier

  • Aktuelt om mat (240)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (18)
  • Drikke (5)
  • Forretter (177)
  • Frankrike (10)
  • Grilling inne og ute (41)
  • Hovedretter (637)
  • Håndverksprodusenter (49)
  • Innlandsfisk (16)
  • Italia (30)
  • JULEMAT (56)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (30)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (18)
  • Mat og kulturartikler (438)
  • Matoppskrifter (663)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (26)
  • SCAMPI, verdt et merke (83)
  • Sjømat (32)
  • Skagen (13)
  • Sopp (19)
  • Spania (9)
  • Stokkfisk (5)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (7)
  • Veneto (3)

Stikkord

abbor and asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk gjedde grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård innlandsfisk kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2021