• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 189 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Kalkunlegg med sopp skritt for skritt

    Vi har fått tak i to flotte kalkunlegger; vel, ikke norske, disse ble kjøpt i Skagen for et par uker siden. Kalkunlegg og lår er etter min mening det absolutt beste på kalkunene, som på det meste av fjærkre; mere smak, og tørt blir det som regel ikke når tilberedt riktig. Joda, vi tok en uke i Danmark (Lønstrup), og koste oss, men passet oss veldig for nærkontakt med andre. Løk, selleri, sitronskall og hvitløk er grovhakket og klart til å smaksette retten. Alt er lagt i woken og får putre noen minutter til det er blankt og fint. Salvie…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Hva med litt kortreist andebryst?

    22. januar 2013

    Litt lett romjulsmat!

    26. desember 2013

    Kantarell med koteletter

    28. juli 2019
  • Bi med lø

    Først litt morsomt med uttale; mange uttaler bearnaisesaus som «bærne», og det er jo forsåvidt helt greit, selv om det skal uttales «bærnes», s-en skal altså uttales. Så i dag skal vi ha bi med lø til middag. Nei, spøk til side, vi skal ha biff med løk. Av og til, gjerne når det er 30% tilbud, unner vi oss en god bifftallerken. I dag tok vi en med sopp og pepperrotsmør, og stekte mandelpoteter.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Svartrot og fjellørret med Gulløye

    8. oktober 2014

    Biff med ramsløk

    25. mai 2018

    Calamare og pasta

    1. august 2014
  • And og kylling med Marsala

    Ett andebryst, og ett kyllingbryst hadde vi i dag, begge fra Holte gård. Servert med Aligot, den deilige potetostepureen fra L’Aubrac-regionen i Frankrike. Og med Marsala, den deilige vinen fra Sicilia. Vi har brukt den søte typen, for er det noe som passer til andebryst er det jo sødme. Ja til kyllingbrystet også forresten.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kalvestek med bacon

    16. januar 2019

    Fersk bakt ansjos

    13. september 2018

    Svartrot, vinterasparges på sitt beste

    26. oktober 2014
  • Uer med gulrot og urter

    Uer er en deilig fisk, og kanskje alt for lite brukt hos oss. Fast og fin i kjøttet, og egentlig svært anvendelig dersom man bare tenker etter litt! Nesten som poteten. Selv om lettsaltet nok har vært det vanlligste for de fleste av oss gjennom årene.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Vaktler med rosmarin

    12. april 2017

    Ikke kverk hagens ugress.

    29. april 2014

    Kveite med endivie

    30. januar 2019
  • Abbor, søtepler fra Gvarv og jordepler fra Troms

    Mange kvier seg for å spise abbor fordi det er litt plundrete å gjøre den klar. Ingen problem! Og når du får den med Gulløyepoteter, Gravensten fra Gvarv, og urter fra hagen går dette som en lek. Med et smakfullt resultat. Med vår kanskje beste ferskvannsfisk.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Grillet kyllinglår på 1-2-4

    10. juni 2020

    Risset akkar!

    4. september 2018

    Små rødspetter er best

    8. september 2018
  • Brosme brosme!

    Jomen var det lenge siden jeg hadde spist brosme sist, faktisk nærmere 45 år! Helt skandaløst spør du meg!! For brosme er jo en av våre beste fisker. Men vanskelig å få tak i. Som sjef på marinefartøy lot jeg mannskapet fra tid til annen sette line i Korsfjorden litt syd for Bergen. Og det var alltid populært! Men hvorfor i all verden skal det være så vanskelig å få tak i denne «vestlandsfisken»? I «fiskenasjonen» Norge!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Et enkelt rekesmørbrød

    30. januar 2020

    Klippfisk broccolipurè

    19. mars 2020

    Fullkornpasta med lungemos

    21. mars 2020
  • Salvie er godt sprøstekt!

    I alle dagligvareforretninger har de friske urter i dag. Litt for lysegrønne og ikke så kraftige som de du dyrker selv, men et godt alternativ i den kalde årstiden. Men kjenner du urtens historie og bruk? Ta salvie for eksempel. Den blir ofte tilsatt fet mat for å gjøre den lettere fordøyelig, men den kan også brukes til masse annet! Sprøstekt feks. Eller til koteletter.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Capilotade, klippfiskrett fra Provence

    28. februar 2014

    Ost, – naturens egen gave

    24. mai 2017

    Tid for rognebær

    17. september 2016
  • Salviekoteletter

    Salvie er en urt som kan brukes i mye godt. Den passer ypperlig som salviekoteletter! Og sprøstekt.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Ikke kverk hagens ugress.

    29. april 2014

    Piemonte og den fjerde B, eller Slow Foods begynnelse

    20. juni 2017

    Capilotade, klippfiskrett fra Provence

    28. februar 2014
  • Urteboken, -Salvie

    Salvie blir ofte tilsatt fet mat for å gjøre den lettere fordøyelig, men den kan også brukes til masse annet! Sprøstekt feks.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Gjedde med Dørumsgaardsmør

    14. mai 2020

    Octopus, whitebait og villreker

    23. juni 2017

    Med Henrik Ibsen til Dalen

    10. september 2013

KJØP SJØMATBOKEN HER

KJØP BOKEN SIGNERT
VIPS over kr 489.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 189 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Cuvette og culotte
    Cuvette og culotte
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Culotte skritt for skritt
    Culotte skritt for skritt
  • Carpaccio på 1-2-3
    Carpaccio på 1-2-3
  • Brosme brosme!
    Brosme brosme!
  • Scampi er ikke scampi, i Norge!
    Scampi er ikke scampi, i Norge!
  • Scampi. Rema 1000 svarer
    Scampi. Rema 1000 svarer
  • Dorade bakt i stekeovnen
    Dorade bakt i stekeovnen
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!

Kategorier

  • Aktuelt om mat (240)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (18)
  • Drikke (5)
  • Forretter (178)
  • Frankrike (10)
  • Grilling inne og ute (41)
  • Hovedretter (637)
  • Håndverksprodusenter (49)
  • Innlandsfisk (16)
  • Italia (30)
  • JULEMAT (56)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (30)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (19)
  • Mat og kulturartikler (438)
  • Matoppskrifter (664)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (26)
  • SCAMPI, verdt et merke (83)
  • Sjømat (32)
  • Skagen (13)
  • Sopp (19)
  • Spania (9)
  • Stokkfisk (5)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (7)
  • Veneto (3)

Stikkord

abbor and asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk gjedde grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård innlandsfisk kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2021