• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 189 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Sortkålchips på 1-2-3!

    Sortkål er italienernes svar på grønnkål; Cavolo nero som den heter der. En enkel grønnsak å dyrke, selvom de hvite sommerfuglene med kålmarken kan være nokså plagsomme, akkurat som med grønnkålen. Å høste inn noen blader i sesongen hjelper på litt, bruk dem til deilig chips, de passer til de fleste retter. Og enkelt er også det.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Ørret med choucroute

    19. september 2017

    Serranoskinke, 3 dager forskinket!

    23. mars 2014

    En ode til Scampi

    15. juni 2015
  • Andebryst med kantarell

    Andebryst er ikke bare smakfullt som få andre kjøttslag, andefettet er sunnere enn de fleste andre fettyper, olivenolje og gåsefett unntatt, og det er lett å tilberede, enten du liker det blodrødt eller gjennomstekt. Her passer det med en mellomting. Med tilbehør fra hagen og skogen rett over veien omtrent, smaker det enda bedre; selvgjort er velgjort.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Erwin Hartl, et funn for norsk lokalmat!

    6. februar 2018

    Gresskarkjerner, hva du kanskje ikke visste?

    14. mars 2012

    Svinekam med svisker

    27. oktober 2016
  • And og kylling med Marsala

    Ett andebryst, og ett kyllingbryst hadde vi i dag, begge fra Holte gård. Servert med Aligot, den deilige potetostepureen fra L’Aubrac-regionen i Frankrike. Og med Marsala, den deilige vinen fra Sicilia. Vi har brukt den søte typen, for er det noe som passer til andebryst er det jo sødme. Ja til kyllingbrystet også forresten.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    And i kyllingbryst

    20. august 2015

    Sortkålbruschetta

    11. juli 2019

    Vassild, hvitlaks, og scampi

    16. desember 2018
  • Spisskål med andelår

    And er deilig mat, og låret går av med seieren skal vi velge mellom lår og bryst. Mest smakfullt, men det trenger litt mer steketid. Og når andelåret er fra Holte gård, og både rød spisskål og de små runde potetene er norske, ja da er alt vel. Vi lager salaten med deilig sjalottløk, epleedikk og hvitvin. Og and og gåseurt nr 1; merian.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kamskjell er best fra november til mars!

    3. desember 2013

    Abbor og bulot, skritt for skritt

    9. august 2017

    Skrei i en fei!

    30. juli 2015
  • Smørsoppen og slippery jack

    Sopp er ikke bare steinsopp og kantarell. Smørsoppen er en av de første som kommer her hos oss, og den er langt bedre enn sitt manglende rykte. Slippery Jack heter den på engelsk. Og det lever den opp til, for mer slippery enn denne skal du lete lenge etter. Så glatt er hattehuden, at du nesten ikke får den av når den er dekket av slimlaget den får i regnevær. Men det gjør ingenting, smørsoppen er like god for det. Faktisk en av våre beste blandingssopper.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Knivskjell på grillen!

    24. juli 2014

    Kamskjell og tunfisk

    12. juli 2018

    Ferskost med egne smaker

    6. mars 2018
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!

    Mange liker andebrystene rosastekt. Kanskje litt for rosa spør du meg. Selv foretrekker jeg dem akkurat gjennomstekt, men med en rosa farge. Det skal ikke piple blod når du trykker på dem.  Slik er det ikke med andelår. De trenger lang steke eller ”putretid”. For vi liker jo ikke seigt kjøtt.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Salmalaks med sortkålpesto

    14. juli 2019

    Fritér ivei, i egnet olivenolje!

    24. februar 2014

    Scampi, svindelens oppstart

    6. januar 2019
  • Hva med litt kortreist andebryst?

    Dette er egentlig en sommerrett, fordi grønnsakene i oppskriften er fra egen hage. Men hvorfor ikke lage andebryst en kald vinterdag? Det smaker jo like godt. Og råvarene får du tak i hele året. Kortreist og kortreist! Det er iallfall ikke langreist.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Carote con salsiccia

    7. juli 2019

    Soppen er kommet!

    8. september 2015

    Akkar og andre blekkspruter!

    15. april 2013
  • Lokalmat på sitt beste!

    ”Det siste veistykket er litt dårlig”, sa vinbonden Riccardo Curbastro før vi dro den timelange turen opp til den lille byen Artogne nord for Iseosjøen i Lombardiet. Hvor lokalmat er regelen.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Mangroveskogen i Brasil. Idyllen!

    25. april 2014

    Squash, -hagens lille gresskar!

    26. mai 2014

    Anguskjaker med polenta

    13. januar 2021
  • Andebryst med asparges

    Igår hadde Meny andebryst på tilbud.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Brødr. Berggren, hvor tigerreker er tigerreker

    31. januar 2019

    Lobster Thermidor, skritt for skritt!

    23. desember 2015

    Calamare og pasta

    1. august 2014
  • Andebryst med eple og potetmos

    Andebryst fra Holte Gård i Drangedal er så absolutt vel verdt å prøve. Mørt, deilig og lett rosa kjøtt, dersom du steker det riktig. Og det er ikke vanskelig.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Breiflabb med kjørvelpesto og ansjos

    13. februar 2012

    Hjortehjerte med pommes Parisienne

    23. november 2018

    Lammecarré og asparges

    1. juli 2019

KJØP SJØMATBOKEN HER

KJØP BOKEN SIGNERT
VIPS over kr 489.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 189 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Cuvette og culotte
    Cuvette og culotte
  • Culotte skritt for skritt
    Culotte skritt for skritt
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Godt med surstrømming.
    Godt med surstrømming.
  • Rådyrbog med grønnkål
    Rådyrbog med grønnkål
  • Scampi er ikke scampi, i Norge!
    Scampi er ikke scampi, i Norge!
  • Brosme brosme!
    Brosme brosme!
  • Scampi. Rema 1000 svarer
    Scampi. Rema 1000 svarer

Kategorier

  • Aktuelt om mat (240)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (18)
  • Drikke (5)
  • Forretter (178)
  • Frankrike (10)
  • Grilling inne og ute (41)
  • Hovedretter (637)
  • Håndverksprodusenter (49)
  • Innlandsfisk (16)
  • Italia (30)
  • JULEMAT (56)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (30)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (19)
  • Mat og kulturartikler (438)
  • Matoppskrifter (664)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (26)
  • SCAMPI, verdt et merke (83)
  • Sjømat (32)
  • Skagen (13)
  • Sopp (19)
  • Spania (9)
  • Stokkfisk (5)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (7)
  • Veneto (3)

Stikkord

abbor and asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk gjedde grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård innlandsfisk kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2021