
Villeker og kamskjell

Reker og kamskjell er deilig sjømat; spesielt når rekene er villfanget utenfor Argentina, ikke noe oppdrett her i gården. Kamskjellene er importert, og ikke den norske arten Pecten maximus, men arten Placopecten magellanicus fra nordvest-Atlanteren, med en litt anne form og farge enn våre “norske”. Og de selges dypfryst, akkurat som rekene.



Servert! En god ferdigpose med italiensk steinsopprisotto passet godt. Soppen er stekt og drysset rundt på tallerkenen. Persillen ble blandet i stekeoljen og oljen dryppet over. Som du ser er rekene delt nesten helt igjennom på langs, og rognen ser du godt.

