-
Laks, asparges, kamskjell og vongole
Å grille vongole er egentlig enkelt; legg dem i en aluminiumsbakke med en liten skvett hvitvin og finhakket løk, gjerne litt hvitløk også. Sett bakken inn i grillen, legg på lokket og vent til de har åpnet seg, dvs du må sjekke underveis, og ha god varme. Sammen med laks, kamskjell, og asparges fra hagen ble dette deilig.
-
Kamskjellcarpaccio og gjeddekaviar
Kamskjellcarpaccio kan lages på flere måter, her er en av dem, med opptinte kamskjell slik du får dem i poser i kjedebutikkene. Altså ikke levende kamskjell, og ikke «våre» kamskjell, men importerte av en annen art. Men helt greie til denne enkle retten. I mangel av gjeddekaviar; bruk lodderogn eller tilsvarende.
Kanskje du også liker
Laks, asparges, kamskjell og vongole
Strandkrabbe og whitebait
Ramsløkolje, purè og pesto
-
Knivskjell og aspargespuré
Er du glad i blåskjell, kamskjell, hjerteskjell eller vongole? Da liker du helt sikkert knivskjell også, ikke la deg skremme av at de kanskje ser rare ut, de er deilige i smak, og egentlig lette å tilberede, omtrent som blåskjell eller kamskjell. I dag lager vi de med en deilig aspargespuré. Importerte i påvente av at våre egne dukker opp i hagen, og i butikkene.
-
Tunfisk, kamskjell, vingetang og morkler
Tunfisk er deilig når den stekes fra rå; vel, denne var opptint, og da blir det jo ikke helt det samme; ikke fullt så rosa som fersk etter steking, men godt blir det. Deilig er også kamskjell, opptinte; det er ikke alltid like lett å finne det man helst vil ha. Og morkler, ikke ferske men oppbløtte, og det samme med vingetangen. Uansett; dette var godt!
Kanskje du også liker
Friterte loligohoder med majones
Kyllinglår og marinert aubergine
Styr IKKE unna scampi wwf.no
-
Kamskjell og tunfisk
Frosset mat behøver slett ikke være kjedelig eller dårlig, det er bare å følge med litt når du kjøper inn råvarene.
-
Reker, kamskjell og sopp
Før jul er det både travelt, og lett å spise for mye tung mat. Vi har tatt en liten pause i julematen og kost oss med kamskjell og argentinske villreker. Servert med baguette og olivenstekt steinsopp.
-
Antibes; La Siréne
Jeg skriver ofte om det dårlige utvalget i fisk og skalldyr i Norge. Det blir liksom litt som høna og egget. Butikkene sier «folk kjøper det ikke», og folket sier «ingen byr oss det». Så da så! Derfor spiser mange det på ferie i utlandet, du skal ikke lenger enn til Sverige før utvalget mangedobler seg. Eller Danmark. For ikke å snakke om ved Middelhavet.
Kanskje du også liker
Moules bourguignon
Vårkylling med plommer
Erwin Hartl, et funn for norsk lokalmat!
-
Lammecarré og kamskjell
Akkurat nå er tiden for å spise litt lettere mat her. En god start er jo av og til å bytte ut poteter med bønner eller linser, dersom slanking også hører med. Det gjorde vi denne dagen, lagde til litt fra fjellet, litt fra havet, og litt fra skogen. For ikke å glemme salaten fra jordet. Eller drivhus var det kanskje?
Kanskje du også liker
Svinekjaker i weissbier
Boknafisk med ertepuré og coppa
Ikke ta med sjøkreps i dragsuget!
-
Vinterasparges og sjømat skritt for skritt
Hvorfor ikke be butikken om å ta inn vinterasparges. Ja, sånn til en avveksling fra den importerte vanlige. Dette er virkelig sunn mat, med en deilig smak som godt kan erstatte hvit asparges på bordet. Prøv selv! Spesielt dersom du er diabetiker.
Kanskje du også liker
Lokalmat på sitt beste!
Bambusdampet scampi
Fritèrte blekksprutringer med aioli
-
Skalldyr med Cider fra Lindheim ølkompani
Sjelden har drikke og skalldyr passet bedre sammen enn her; Østers og kamskjell servert med Cider fra Lindheim ølkompani på Gvarv. Prøv selv! Vi har servert østersen rå, og kamskjellene som carpaccio. Kamskjell fra Seashell AS på Frøya, og ligurisk olivenolje med beste merkebetegnels.
