Sjømat er nydelig; idag har vi reke og kamskjellspyd, og kalmar. Kalmar er det som mange kjenner som calamare. Og det har vi langs kysten vår.
Stikkord: villreker
Dampede villreker og kalmar
Argentinske villreker og kalmar, eller calamare som mange sier, er deilig. Vi har dampet dem fylt med godsaker.
Surf and turf
“Surf and turf eller surf ‘n’ turf er en hovedrett som kombinerer sjømat og rødt kjøtt”, kan vi lese på Wikipedia. Nå er ikke andekjøtt å regne som rødt kjøtt, så helt riktig blir det ikke. Men vi lar det passere, kjøttet er ihvertfall rødt å se på!
Litt skalldyr i en fei!
Kamskjell er godt, og reker er godt. Det er ikke så ofte vi får norske kamskjell i butikken her i innlandet, og skal du ha store reker får du bare Argentinske villreker; heldigvis! For oppdrettsreker vil vi ikke ha her i huset. Og andre typer store villreker finnes ikke i Norge, meg bekjent.
Sashimi Kalmar, laks og villreker
Joda, ganske mye sjømat kan brukes til sashimi; fra venstre Kalmar, argentinske villreker og laks. Litt stell er det med kalmaren, men når resultatet blir bra blir det meste godt.
Fish and shrimps
For en tid siden fikk vi smaksprøver på et par frosne produkter; argentinske villreker med en medfølgende saus, og fish som til fish and chips. Så hvorfor ikke prøve dem som Fish and shrimps?
Villreker med poteter og kalmar
Argentinske villreker er det eneste alternativet av store reker som brukes her i huset i dag, i tillegg til norske store dypvannsreker selvfølgelig. Tigerreker og vannameireker fra oppdrett brukes ikke; det som lille Norge har døpt scampi; og som kjent er det italienske navnet på norsk sjøkreps! I tillegg skal vi ha litt akkar i… Fortsett å lese Villreker med poteter og kalmar
Slik søker du etter oppskrifter
Ikke alle er klar over hvor enkelt det er å søke etter oppskrifter på bloggen. Det er nærmere 1 500 oppskrifter her, så og si alle er mat laget fra bunnen av. I tillegg er det en god del innlegg fra reiser i Europa, og masse informasjon om råvarer og behandling av dem.
Svinefilet og villreker
Svinekjøtt og reker går greit sammen; vi hadde både en svinefilet og villreker i fryseren, og tok det lettvint denne dagen. Det alle de tre matkjedene kaller indrefilet av svin, var svinefilet da jeg vokste opp, vanligvis satt den på koteletten sammen med kamfileten; det som kalles ytrefilet av svin i dag, indre og ytrefilet… Fortsett å lese Svinefilet og villreker
Villreker, kalmar og kamskjell
Store villreker er godt; argentinske store villreker er det du får kjøpt, og som det kommer mer av i kjedebutikkene. Importert kamskjell i flere størrelser får du også tak i, men blekkspruter er fremdeles en sjeldenhet. Vel, da får vi ty til innvandrerbutikkene, de skaffer det. Dette er frysevarer, men absolutt ikke dårlige av den… Fortsett å lese Villreker, kalmar og kamskjell