Villeker og kamskjell
Reker og kamskjell er deilig sjømat; spesielt når rekene er villfanget utenfor Argentina, ikke noe oppdrett her i gården. Kamskjellene er importert, og ikke den norske arten Pecten maximus, men arten Placopecten magellanicus fra nordvest-Atlanteren, med en litt anne form…
Scampi for villfarne!
Er Mattilsynet skikket til å ha kontroll med råvarenavn; eller mangler de basis matkunnskap? Råvarenavn er noe langt mer enn språklige finesser i matsammenheng. Det vet de fleste matkjennere. Overlat til Matmerk å definere matnavn i Norge. Det er riktig…
