• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 110 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Brandade de Morue

    23. januar 2016 /

    Det er flere måter å lage brandade på; noen koker den i melk, andre i vann, for så å blande inn kokte poteter, creme fraiche og/eller fløte. Og selvfølgelig olivenolje. Hvitløk må absolutt ikke mangle i denne retten som opprinnelig var laget med aioli, klippfisk eller salt torsk, og poteter. Aiolien stammer fra midten av 1700-tallet, og brandade ser man på trykk noen tiår senere. Ordet kommer av brandado, «ting som røres», og det er akkurat det brandade er, rørt. Opprinnelig fra Provence, men brukes både i Spania, Portugal og Italia. Så hvorfor ikke i Norge, klippfisken kommer jo for det meste…

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Culotte skritt for skritt

    30. januar 2018

    Sild med dill, skritt for skritt

    27. juni 2018

    Mangold, den andre spinaten.

    2. juli 2014
  • Julematen. Oppskriftene.

    2. desember 2015 /

    Forbered julematen allerede nå. Her finner du oppskrifter på de fleste julerettene: Juletorsk, ribbe, brunede poteter, rødkål, pinnekjøtt, lettsprengt gås, smalahove, julepølse, rakfisk, og en italiensk julekake.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kalvekoteletter med gulrot

    14. april 2015

    Strandkrabbe og whitebait

    31. mai 2018

    Erwin Hartl, et funn for norsk lokalmat!

    6. februar 2018
  • Bacalao, den enkle

    21. september 2015 /

    Bacalao kan egentlig gå veldig raskt å lage, hadde det ikke vært for at fisken må ligge et par døgn til utvanning først. I denne oppskriften har den det, men selve tillagingen går raskt, en halvtime toppen. så det både er og ikke er slowfood kan man vel si. Med enkle innkjøpte råvarer.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Rognebær, høyt henger de, og sunne er de!

    7. september 2014

    Stek og fritèr i olivenolje! Det beste alternativet

    29. januar 2014

    Hagen akkurat nå. Del 1

    9. juli 2015
  • Skrei i en fei!

    30. juli 2015 /

    Av og til tyr vi til frosne råvarer, som skreiloins for eksempel. Lette å tilberede etter tining, og smakfulle og gode. Servert med squash fra hagen, hvor blomstene friteres i god olivenolje, synes vi at vi får et deilig måltid, uten de store kostnadene. Midt i uken. Så får vi heller skeie ut på "freddan".

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kylling på Römertopf

    12. mars 2017

    Reker, kamskjell og sopp

    22. desember 2017

    Vaktler med valnøttsaus

    19. desember 2016
  • Torsk med parmaskinke

    25. juni 2015 /

    Ikke mye arbeid skal til for å få en god fiskerett fra grillen; noen torskebiter, parmaskinke, bønner og noen tomater, og litt krydder. Og et godt glass hvitvin.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Gås og det gode fettet

    2. januar 2015

    Salma lakerøkt

    19. januar 2019

    Panforte di Siena

    19. november 2019
  • Lutefisk

    29. oktober 2014 /

    Det blir jul tidligere og tidligere, men det er jo helt greit å kose seg med litt lutefisk før jul også. Gjerne et par ganger. Og blir du ikke invitert på lutefisk, er den jo deilig og enkel å tilberede på eget kjøkken også da.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Gås og and er ikke rødt kjøtt

    4. november 2015

    One small step for Andreas, one giant leap for Scampi!

    24. juli 2015

    Svinekam med grønnkal

    26. mars 2019
  • Gulløye med Gravenstein, og torskeloin

    3. oktober 2014 /

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Black tiger shrimp

    10. januar 2016

    Mortensgås 2014. Bruk gjerne and!

    11. november 2014

    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!

    4. juni 2013
  • Skrei i butikken!

    22. januar 2014 /

    Det er tid for skrei igjen. Denne deilige fisken vi gjerne tilbereder med rogn og lever. Og selvfølgelig eggesmør.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kamskjell er best fra november til mars!

    3. desember 2013

    Flæskesteg på dansk

    7. november 2019

    Smørsoppen og slippery jack

    20. august 2016
  • Skrei i butikken! Men det ble lettsaltet.

    13. januar 2014 /

    Skrei i disken, sto det på en plakat i butikken. Da er vi i gang igjen tenkte vi. Men akk; de var utsolgt for lever og rogn. Og da blir det jo ikke mølje! Så vi tok det nest beste; lettsaltet skrei.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Svinefilet med balsamicosaus

    11. januar 2017

    Da scampi var scampi

    25. mai 2015

    Kalvebiff på Skagen

    13. desember 2014
  • Juletorsk er også julemat!

    15. november 2013 /

    Det er jo ikke bare kjøtt som er julemat. Mange liker torsk i en eller annen form også. Så hvorfor ikke prøve juletorsk på gamlemåten i år. Det er både sunt og godt!

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Comosjøen, hvor fisk er næring

    23. mai 2017

    Årets lam. Lammecarré.

    27. september 2014

    Stekt flesk er egentlig godt!

    3. april 2016
123

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på bloggen min og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 110 andre abonnenter

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg og sider

  • Smalahove skritt for skritt
    Smalahove skritt for skritt
  • Hodesylte kan man da lage selv!
    Hodesylte kan man da lage selv!
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Hva med svensk juleskinke i år?
    Hva med svensk juleskinke i år?
  • Julepølser
    Julepølser
  • Svinehjerte. Hjertegodt, ikke hjerterått!
    Svinehjerte. Hjertegodt, ikke hjerterått!
  • Sjøtunge og matsvindel
    Sjøtunge og matsvindel
  • Julepølser fra Haukeli
    Julepølser fra Haukeli
  • Panettone, bak den selv!
    Panettone, bak den selv!
  • Brosme brosme!
    Brosme brosme!

mytastenor.com

Stikkord

abbor and asparges basilikum blekksprut breiflabb bønner fisk flesk grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sik sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret

Kategorier

  • Aktuelt om mat (231)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • Forretter (158)
  • Frankrike (9)
  • Grilling inne og ute (38)
  • Hovedretter (574)
  • Håndverksprodusenter (41)
  • Innlandsfisk (1)
  • Italia (29)
  • JULEMAT (53)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (25)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (15)
  • Mat og kulturartikler (420)
  • Matoppskrifter (609)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (27)
  • SCAMPI, verdt et merke (82)
  • Sjømat (2)
  • Skagen (13)
  • Sopp (12)
  • Spania (9)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (2)
  • Veneto (3)

@Instagram

Instagram requires authorization to view a user profile. Use autorized account in widget settings
Terje Dørumsgaard ©2018