NAKKESTYKKE AV TORSK
Torskehode spiste mange før, vanskelig å få tak i nå, men nakkestykket er også godt.
Torskerygg med olivenbladpasta
Noen fine skiver torskerygg er lett mat i denne litt tyngre juletiden, vi kom over en pose med olivenpastablader på Porsgrunn Porselen, og de så jo litt spennende ut da. Så det ble det, servert med et godt tilbehør.
Torskerygg med reker, sånn helt enkelt
Torskerygg er helt greit det, også når du kjøper den på 40% tilbud. Tines først selvfølgelig, de var jo dypfryste. I dag med fine norske reker, og litt annet. Veldig greit i denne førjulsstria, når nettene er lange og kulda…
Torsk med endiviegrateng
Etter jul er det helt greit med litt torsk, også dypfryst fra Findus. Jeg liker ikke akkurat at de skal ha vært i Kina før de kom hit, så fersk torsk er selvfølgelig best, og villfisk er jo absolutt topp,…
Norsk-kinesisk torsk
I dag skal vi ha torsk, sa jeg til kona, deilige gourmetfileter fra Findus, renskåret for skinn og ben. Norsk fisk spør kona. Ja selvfølgelig, sier jeg mens jeg leser på baksiden av pakningen. Joda, «norsk» fisk fisket i nord-Atlanteren,…
Brandade kokt i melk
Denne dagen lagde vi en deilig brandade kokt i melk, med stokkfisk fra Halvorsfisk i Tromsø. Jeg velger fortsatt å kalle fisken for stokkfisk siden ingen har gitt meg en god forklaring på hvorfor man skiftet navnet fra stokkfisk til…
Brandade med fersk torsk skritt for skritt
Brandade lages vanligvis med klippfisk eller stokkfisk (tørrfisk), men den kan også lages med fersk torsk, eller som her; en pakke dypfryste loins fra Findus. Om fisken har vært over hele verden før den ble fryst ned har jeg ikke…
Plukkfisk nesten som før
Plukkfisk er en gammel og god måte å ta vare på rester i disse skreitider. Denne blir ikke helt som i gamle dager; Henriette Schønberg Erken brukte bare hvit saus, fisk og poteter, vi tar med litt mer i denne…
Rødskrubb, laks og torsk på 1-2-3
Riktignok er det vinter uten noe særlig snø nå, men det er alltid hyggelig med litt høststemning fra fjorårets sopphøst. Enten vi leser om det, eller lager til noe med nedfryste råvarer, sopp er godt!. Denne dagen tok vi en…
Fritert brennesle med fisk
En ganske enkel rett i dag; fine opptinte torskestykker, og salmaloin kjøpt til halvpris. Dekket med en brødraspblanding, stekt i ovn, og servert med friterte brennesleblader og sorte bønner.
