MATGLEDER

Mat fra bunnen av. Alltid!

  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Håndverksprodusenter
  • Italia
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 225 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Torsk med endiviegrateng

    17. januar 2021 /

    Etter jul er det helt greit med litt torsk, også dypfryst fra Findus. Jeg liker ikke akkurat at de skal ha vært i Kina før de kom hit, så fersk torsk er selvfølgelig best, og villfisk er jo absolutt topp, men vi hadde nå denne i fryseren da. Og godt ble det likevel.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Hestebiff? Ja hvorfor ikke!

    7. desember 2014

    Vaktler, fuglenes aristokrat

    25. mars 2016

    Faraone i rømertopf

    4. desember 2016
  • Norsk-kinesisk torsk

    21. november 2020 /

    I dag skal vi ha torsk, sa jeg til kona, deilige gourmetfileter fra Findus, renskåret for skinn og ben. Norsk fisk spør kona. Ja selvfølgelig, sier jeg mens jeg leser på baksiden av pakningen. Joda, «norsk» fisk fisket i nord-Atlanteren, pakket i Kina. Hæ? Pakket i Kina, sa jeg. Det er det verste jeg har hørt, sa kona. DEN var langreist den! Men uansett; fisken var god. DEN kan jo ikke noe for at den har vært på langtur. Nei dette er for dårlig Findus!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Gjeddefilet med fennikel

    1. september 2020

    Gravmakrell med dillsaus

    24. mai 2020

    Fish and chips på grillen

    16. juni 2016
  • Brandade kokt i melk

    24. oktober 2020 /

    Denne dagen lagde vi en deilig brandade kokt i melk, med stokkfisk fra Halvorsfisk i Tromsø. Jeg velger fortsatt å kalle fisken for stokkfisk siden ingen har gitt meg en god forklaring på hvorfor man skiftet navnet fra stokkfisk til tørrfisk? Når resten av verden kaller den for stokkfisk mener jeg. Sta? Absolutt! Vi har minst fire forskjellige tørkede fisketyper i Norge.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi og Sjømatrådet

    30. april 2016

    Norsk Chefs-tull!

    5. desember 2021

    Torskefilet med bønner og tomater

    25. oktober 2013
  • Brandade med fersk torsk skritt for skritt

    28. april 2020 /

    Brandade lages vanligvis med klippfisk eller stokkfisk (tørrfisk), men den kan også lages med fersk torsk, eller som her; en pakke dypfryste loins fra Findus. Om fisken har vært over hele verden før den ble fryst ned har jeg ikke sjekket, får gjøre det neste gang! Godt ble det iallfall.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Faraone i rømertopf

    4. desember 2016

    Andeklubber med appelsinsmør

    5. juni 2022

    Uer med gulrot og urter

    22. oktober 2016
  • Plukkfisk nesten som før

    22. februar 2020 /

    Plukkfisk er en gammel og god måte å ta vare på rester i disse skreitider. Denne blir ikke helt som i gamle dager; Henriette Schønberg Erken brukte bare hvit saus, fisk og poteter, vi tar med litt mer i denne enkle og gode oppskriften.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Hotellet i fjellet!

    3. november 2012

    Blåskjell med Marsala

    16. januar 2014

    Skrei i butikken! Men det ble lettsaltet.

    13. januar 2014
  • Brunskrubb, laks og torsk på 1-2-3

    17. januar 2020 /

    Riktignok er det vinter uten noe særlig snø nå, men det er alltid hyggelig med litt høststemning fra fjorårets sopphøst. Enten vi leser om det, eller lager til noe med nedfryste råvarer, sopp er godt!. Denne dagen tok vi en helt enkel liten rett med salmalaks og torskeloin. Og slik serverte vi denne enkle retten: brunede lakse og torskestykker, soppen, noen god poteter, og brunet salat med gule paprikaringer.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Matblekksopp, med to deilige oppskrifter.

    15. oktober 2014

    Vongole og kongekrabbe

    7. august 2018

    Kjempegod pastarett på 1,2,4

    5. oktober 2021
  • Fritert brennesle med fisk

    6. juli 2019 /

    En ganske enkel rett i dag; fine opptinte torskestykker, og salmaloin kjøpt til halvpris. Dekket med en brødraspblanding, stekt i ovn, og servert med friterte brennesleblader og sorte bønner.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kanin! Ja hvorfor ikke?

    10. april 2016

    Kylling på grillen!

    28. juli 2016

    Laks med guanciale og asparges

    1. november 2021
  • Skrei nakkestykke

    3. mars 2019 /

    Synes du dette ser uappetittlig ut? Vel, slik ser flotte nakkestykker av skrei ut før du tilbereder dem. Disse var store, og krevde god tid i rennende kaldt vann for å bli slik vi liker dem. Som jeg har skrevet tidligere; før var torskehode det store, men det får du ikke tak i lenger, så da er nakkestykket det nest beste på skreien synes vi. Så da setter vi i gang.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Baccalà alla Vicentina

    21. november 2016

    Bambusdampet scampi

    12. januar 2019

    Avkokt laks med Sandefjordsmør

    31. mai 2020
  • Skrei, skinnstekt

    16. februar 2019 /

    Det er skreitid igjen; denne årlige begivenheten i de tusen hjem; deilig fast fin fisk fra Lofoten og deromkring. Mølje er det vanlige for mange, dag har vi laget oss en god tallerken med stekt skreifilet. Her er det meste vi brukte til denne deilige retten med skrei; grønne økologiske erter, tynne asparges, rosmarin, coppa, og basilikum. 

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Breiflabb med kantarell

    17. november 2014

    Vaktler, fuglenes aristokrat

    25. mars 2016

    Dåhjort og Sfursat

    27. februar 2022
  • Brandade med parmesan

    23. januar 2019 /

    Brandade er en deilig fransk rett med en deilig norsk råvare; norsk klippfisk. Vi har laget den med ferdig utvannet fisk fra Dybvik, og det gikk helt fint. Man lurer jo alltid litt når nye produkter kommer på markedet. Akkurat utvannet klippfisk og stokkfisk har lenge vært et ønske; klippfisk får vi tak i men utvannet stokkfisk fra Halvors tradisjonsfisk er det verre med. Den er kanskje forbeholdt byene? Klippfisk, olivenolje, creme fraiche, hvitløk, sjalottløk, laurbærblad, timian, melk og poteter er det du trenger til denne deilige retten. Etter at fisken har trukket ferdig , deler du den opp slik…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Telemarkskua, deilig kjøtt og melk, men nesten utryddet!

    15. mai 2014

    Ost, – naturens egen gave

    1. mars 2012

    Vaktler, små sunnhetsfabrikker

    4. januar 2013
123

KJØP NORGES BESTE SJØMATBOK HER

KJØP BOKEN SIGNERT
66 DELIKATESSER FRA HAV OG SJØ! VIPS over kr 469.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 225 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Laks med sesamfrø
    Laks med sesamfrø
  • Abbor, den beste ferskvannsfisken?
    Abbor, den beste ferskvannsfisken?
  • Godt med surstrømming.
    Godt med surstrømming.
  • Tid for agurk og sylting
    Tid for agurk og sylting
  • Carbonara, il vero!
    Carbonara, il vero!
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Scampi, svindelens oppstart
    Scampi, svindelens oppstart
  • Knivskjell og vongole
    Knivskjell og vongole
  • Pigghå skritt for skritt
    Pigghå skritt for skritt
  • Mangold, den andre spinaten.
    Mangold, den andre spinaten.

Kategorier

  • Aktuelt om mat (245)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (20)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • fisk (456)
  • Forretter (206)
  • Frankrike (11)
  • Grilling inne og ute (59)
  • Hovedretter (742)
  • Håndverksprodusenter (58)
  • Innlandsfisk (52)
  • Italia (36)
  • JULEMAT (65)
  • Kaker og bakst (17)
  • Kjøtt (347)
  • Klippfisk (39)
  • knivskjell (3)
  • Liguria (7)
  • Lombardia (12)
  • Lunsjretter (26)
  • Mat og kulturartikler (438)
  • Matoppskrifter (681)
  • Piemonte (13)
  • Provence (8)
  • reinsdyr (1)
  • Reiseartikler (28)
  • SCAMPI, verdt et merke (90)
  • Sjømat (424)
  • Skagen (18)
  • skalldyr (180)
  • Sopp (79)
  • Spania (10)
  • Stokkfisk (14)
  • Sylting (9)
  • Toscana (4)
  • Travel (1)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (12)
  • Veneto (4)

Stikkord

abbor and argentinske villreker asparges blekksprut breiflabb bønner fisk grønnkål gulløye holte gård innlandsfisk kalv kalvekjøtt kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge skalldyr sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2022
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana