Torskerygg med olivenbladpasta

Olivenbladpasta, torskerygg, pinjenøtter, litt basilikum og persille, et hvitløkfedd, noen kirsebærtomater, og parmesan. Et godt utgangspunkt.

Noen fine skiver torskerygg er lett mat i denne litt tyngre juletiden, vi kom over en pose med olivenpastablader på Porsgrunn Porselen, og de så jo litt spennende ut da. Så det ble det, servert med et godt tilbehør.

Urtene, parmesan, pinjenøtter og olje: noen sekunder på full styrke, og den enkle pestoen er ferdig.
Ferdig: et par stilker av persillen får vi ta med, eller kaste. velg selv.
12-13 minutters koketid, og olivenpastaen er ferdig.
Litt jomfruolje, salt og pepper, og noen minutter putring for de halverte tomatene.
Ikke damping i dag, bare litt trekking i godt saltet vann. Følger du godt med ser du når stykkenE er ferdige.

Og slik la vi opp: pastaen, tomatene, fiskestykker og pesto. Med litt revet parmesan over. Deilig og enkel slankerett i denne fetetiden.

Print Friendly, PDF & Email