MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 85 andre abonnenter

Annonser

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Ytrefilet av reinsdyr

    10. februar 2019 /

    Mørere kjøtt enn reinsdyrkjøtt skal det godt gjøres å finne. Mens ytrefilet av både storfe og gris kan være skikkelig seige dersom du er uheldig, er du sjelden uheldig med dette deilige kjøttet. Og ikke trenger det mye tilberedningstid heller. Brun fileten i en blanding av godt smør og jomfruolje. Sterk varme, og lett ettersteking noen minutter. Trykk på fileten underveis for å sjekke at den ikke blir for mye stekt. Så kan du salte fileten. Tilsett fløte og la putre med de siste par minuttene. En liten dash cognac, og du har cognacsaus! Steinsopp er et deilig følge til…

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Rødspette med pasta

    10. oktober 2015

    Scampi skritt for skritt.

    16. oktober 2016

    Ytrefilet av rein

    28. februar 2018
  • Finnbiff som i 70-årene

    20. desember 2018 /

    Kan ikke si annet enn at finnbiff er deilig. Reinsdyrkjøtt er noe av det møreste du får, men dessverre holdes en forholdsvis høy pris. Det skremmer nok endel bort fra å kjøpe det, så hvorfor ikke lage en ordentlig tilbudskampanje for å få folk til å prøve? De som ikke har prøvd det, vil helt sikkert like dette nydelig kjøttet? I 70-årene brukte vi ofte finnbiff, derfor var det nå på tide å ta frem den gamle lørdags-slageren. Og her er det vi i hovedsak brukte i denne deilige retten: steinsopp, rødløk, reinsdyrskav, VM-geitost fra Barbro Stordalen, og sæterrømme. Litt…

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Andebryst med asparges

    27. mars 2012

    Pikant gresskarpai skritt for skritt

    15. september 2018

    Fisk og fiske; skremmer dette deg?

    11. mars 2014
  • Hjortehjerte med pommes Parisienne

    23. november 2018 /

    Hjortehjerte er et deilig stykke kjøtt. Kanskje ikke så vanlig for mange, men akkurat som svinehjerte, som noen kanskje har prøvd, så er også hjortehjerte en del av innmaten som faktisk blir mørt og deilig bare du tenker på et par ting; kjøttet må ikke stekes for lenge dersom du vil ha det som biff. Hvis du derimot ønsker en deilig viltgryte, må det få putre med lenge. Her er det nemlig slik; for lite og for mye skader ikke, det er det imellom som gir seigt kjøtt. Vi tar det skritt for skritt! Pommes parisienne. Pommes parisienne er «utscoopede»…

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Fersk bakt ansjos

    13. september 2018

    Sjøtunge på Skagen

    4. juni 2014

    Hasselnøttkake, fra Nonna Genias kjøkken!

    28. november 2013
  • Steinsoppcarpaccio

    3. september 2018 /

    Slik bør en perfekt steinsopp se ut! Hvit og fin i kjøttet, lysegult fint rørlag, og helt fri for mark. Et par små gnag fra en snegle tar vi med som en bonus, den må jo også få litt av den flotte soppen. Skjær det gjerne vekk dersom du er skeptisk. Denne soppen er perfekt til carpaccio. steinsopp er også en av få sopper som kan spises rå.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Egget, og påsketerte fra Genova

    20. mars 2016

    Surstrømming, mot presidie?

    26. august 2013

    Hummer med olivenolje

    9. desember 2014
  • Kalvecuvette med sopp

    1. juli 2018 /

    Har du prøvd cuvette eller culotte? Ikke det! Vanlige stykninger i Danmark, og deilige til bruk som okse eller kalvestek. Prøv neste gang du er i Danmark.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi på amerikansk.

    4. september 2014

    Froskelår skritt for skritt

    10. september 2018

    Squash, -hagens lille gresskar!

    26. mai 2014
  • Reinsdyrfilet skritt for skritt

    24. januar 2018 /

    Reinsdyrkjøtt er noe av det beste vi spiser, men dyrt er det. Kanskje litt i overkant. Derfor har vi ikke råd til dette deilige, møre kjøttet for ofte. Og det har vel ikke de fleste andre heller.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Villsvinfilet med rødbeter

    13. mars 2014

    Baccala a la Liguria

    9. april 2012

    Breiflabb og villreker

    31. august 2017
  • Kveite i januar

    7. januar 2018 /

    Det er januar! Vi går mot lysere tider, og da passer det vel med en hvit og deilig kveitefilet eller to. Og tilberedt helt fra bunnen av. Selvfølgelig!

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Misbranding (bevisst feilmerking)

    1. februar 2018

    Scampi, har noe skjedd? Del 1.

    21. januar 2019

    Lettsprengt gås

    14. november 2013
  • Vaktler med Carnaroli, skritt for skritt

    21. august 2017 /

    I juni koste vi oss med vaktler, og en god steinsopprisotte. Vi brukte tørket sopp, men akkurat nå er det jo steinsoppår igjen, så da kan du jo bruke fersk istedenfor.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kålrotpuré er en selvfølge!

    17. november 2013

    Dorade i ovnen

    19. januar 2015

    Syltetøy av pæretomat er faktisk kjempegodt!

    11. september 2012
  • Vongole og pappardelle

    16. august 2017 /

    Vongole (Chamalaea gallina) er deilige små skjell i venusskjellfamilien, en familie med 500 medlemmer. Retten kan også lages med hjerteskjell (Cerastoderma edule)

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Årets lam. Lammestek.

    20. september 2014

    Lungemos, flesk, og blodpølse

    8. mai 2013

    Sandkrabbe og villreker!

    5. mars 2015
  • Reinsdyrfilet, og sopp med geitemelk

    9. februar 2017 /

    Vi har prøvd en riktig god vintermiddag; Ytrefilet av reinsdyr med stuing av steinsopp og traktkantarell i sjampinjong. Servert med sukkererter og en deilig rødvin. Det får være vår feiring av Samefolkets dag.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Biff med ramsløk

    25. mai 2018

    Risotto med karbonade og egg

    25. august 2018

    Kylling og kamskjell på strå!

    11. august 2015
123

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på bloggen min og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 85 andre abonnenter

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
Annonser

Mest populære innlegg og sider

  • Misbranding (bevisst feilmerking)
    Misbranding (bevisst feilmerking)
  • Scampi før og nå
    Scampi før og nå
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Breiflabbkoteletter
    Breiflabbkoteletter
  • Akkar og andre blekkspruter!
    Akkar og andre blekkspruter!
  • Dorade bakt i stekeovnen
    Dorade bakt i stekeovnen
  • Scampi. Rema 1000 svarer
    Scampi. Rema 1000 svarer
  • Culotte skritt for skritt
    Culotte skritt for skritt
  • Røkt svinekam med søtpoteter
    Røkt svinekam med søtpoteter

mytastenor.com

Stikkord

abbor and asparges basilikum blekksprut breiflabb bønner fisk gulløye gulløyepoteter gås jomfruhummer kalv kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta penaeus monodon piemonte reker scampi sild sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk ørret

Kategorier

  • Aktuelt om mat (220)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (10)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • Forretter (143)
  • Frankrike (9)
  • Grilling inne og ute (37)
  • Hovedretter (515)
  • Håndverksprodusenter (40)
  • Italia (28)
  • JULEMAT (48)
  • Kaker og bakst (14)
  • Klippfisk (25)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (13)
  • Mat og kulturartikler (406)
  • Matoppskrifter (551)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (27)
  • SCAMPI, verdt et merke (73)
  • Skagen (12)
  • Sopp (12)
  • Spania (9)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (12)
  • Veneto (3)

@Instagram

  • Octopus!
  • Breiflabbkotelett asparges fennikel balsamicotomater mandelpoteter og gurkemeiesaus med fersk gurkemeie
  • Pigghkoteletter med stekt blomkl
  • Nydelig Siciliansk i kveld Pasta med italiensk ansjos pinjentter rosiner
  • Boiling octopus!
  • Erter kjtt og flesk! Ikke akkurat 14 gram men
  • Hjemmegravet rret med mandelpoteter og sennepssaus
  • Kyllingbryst og kongesterssopp med tagliatelle
Terje Dørumsgaard ©2018