Mattilsynets nøkkelhullreker
Dette er en reke. En oppdrettsreke! Det vet dessverre ikke Mattilsynet! Disse rekene kan få nøkkelhullsmerket, og det er ikke alle råvarer forunt. Rekene kan komme fra så forskjellige steder som China, Thailand, Indonesia, India, Vietnam, Brazil, Ecuador og Bangladesh. De kan…
Kjempereker og Mattilsynet!
Villfangede kjempereker er egentlig gode (i midten på bildet). Til venstre ligger vår deilige kongekrabbe, den som vi ikke ville ha i norske farvann, men nå får kjøpt til rundt 500 kroner kiloen! Dersom de skal være spiselige. De til…
WWF Norge godtar matsvindel
Det er mange år siden jeg sendte over mail med link til dette innlegget til WWF Norge. Svar er aldri mottatt! (Norsk velutdannet høflighet?) Her er innlegget, noe oppdatert; WWF Norge anbefaler alle å styre UNNA scampi! Nei WWF Norge;…
Black tiger shrimp
Black Tiger Shrimp fra bærekraftig fiske er ikke det verste vi spiser. Vi er så heldige å ha en fiskebil med råfryste varer innom noen ganger i året, og da sikrer vi oss endel sjømat som det ellers er vanskelig, eller umulig,…
Scampi tails til nyttår?
Scampi tails betyr sjøkrepshaler på norsk. En av de mest kjente rettene med norsk sjøkreps lages med nettopp disse halene; brunet i olivenolje og smør, smaksatt med hvitløk og persille. Og overpresset litt sitron. En deilig forrett med opphav i Italia, til nyttårsaften. Bare…
Scampi og Mattilsynet
«Man kan ikke bare velge et artsnavn på en fisk. Man må bruke de offisielle norske navnene, og har man skrevet kvitlaks på en pakning, så må man endre det til vassild.» Seksjonssjef Lise Torkildsen i Mattilsynet til TV2 nylig.…
Scampi fritti, hvem tror du på!
Av og til får man vann på mølla! På bildet over har NRK lagt inn en oppskrift på Scampi fritti. Og de åpner med å si at «du kan bruke sjøkreps, men også scampi eller kongereker dersom det er lettere…
Scampi, hvorfor i Norge?
Norge, som har fostret scampien, Norge, som har sitt eget lands navn i det latinske navnet Nephrops Norvegicus. Norge som også har det i et av de fire påbudte navnene på norsk sjøkreps i Storbrittania: Norway lobster. Norge som har forsynt Adriaterhavet…
Et dykk i scampilitteraturen
Er det virkelig ingen som har visst hva scampi er de siste tiårene? Ja bortsett fra de som har brukt navnet på oppdrettsreker fra Mangroveskogen da. For scampi er norsk sjøkreps (Nephrops Norvegicus). Noe annet har det aldri vært, og…
One small step for Andreas, one giant leap for Scampi!
Andreas Viestad har gjort et stunt jeg ikke hadde forventet på lenge. Han kaller oppdrettsreker for "scampi". Hørt på maken! Ikke for det, oppdrettsreker har jo aldri vært scampi. Så han har jo rett. Oppdrettsreker er fremdeles tigerreker, kongereker eller…
