• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 189 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Klippfisk med gulrot

    Klippfisk er godt å ty til når du vil ha god sjømat som også er lett å tilberede. I dag får du jo kjøp ferdig utvannet fisk, og da trenger du ikke mer enn en 10-12 minutter for å få den klar for bordet. Og med godt tilbehør er det både sunt og godt.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Reinsdyrfilet skritt for skritt

    24. januar 2018

    Verdensmester i Pesto Genovese!

    5. mai 2014

    Bondebønnesalat

    27. august 2020
  • Brandade med fersk torsk skritt for skritt

    Brandade lages vanligvis med klippfisk eller stokkfisk (tørrfisk), men den kan også lages med fersk torsk, eller som her; en pakke dypfryste loins fra Findus. Om fisken har vært over hele verden før den ble fryst ned har jeg ikke sjekket, får gjøre det neste gang! Godt ble det iallfall.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kyllinglår med sitron og hvitløk

    18. mars 2013

    Det er vinter, da tar vi oksehale i Nebbiolo

    21. juli 2012

    Carpaccio di scampi

    16. juni 2015
  • Klippfisk broccolipurè

    For noen selvpålagte coronakarantenedager siden satt jeg og kikket på matfilmer på YouTube, da denne oppskriften dukket opp; den italienske kokken Carlo Crano tilberedte en klippfiskrett på en reklamefilm for Electrolux dampovn. Den så nydelig ut, og da er det jo av og til slik at når noe ser godt ut, er det spennende å prøve det selv. Så denne oppskriften skal jeg på ingen måte skryte på meg.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Ostegratinerte villreker

    25. januar 2020

    Octopus med potetpuré

    29. juni 2019

    Vårkylling med plommer

    18. oktober 2015
  • Boknafisk som hvilerett

    Boknafisk er en halvtørr variant av tørrfisk, tørket på hjell eller vegg, delvis av sol, delvis av vind. Den henges ut i vintermånedene, og er vanligvis usaltet, selv om salting også gjøres i enkelte områder. Den kan henge fra noen dager til et par uker, avhengig av hvordan man vil ha den. Fisken skal være tørr utenpå, bløt og syrlig inni, og myk ved ryggbenet. Først da er den bokna; av bokne; halvtørr, sammenskrumpet. Torsk er det vanligste til boknafisk, men også andre fiskeslag benyttes. Spesielt i Nord-Norge er boknafisk en delikatesse, og en god måte å servere den på…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Chicken scampi og brett farmhouse

    15. mars 2017

    Scampi er ikke scampi, i Norge!

    2. april 2012

    Reinsdyrfilet, og sopp med geitemelk

    9. februar 2017
  • Klippfisk fritért med corn flakes

    En av de mer populære rettene med norsk klippfisk er Baccalà fritto, eller fritert klippfisk om du vil. Spesielt i Veneto, hvor baccalà betyr torsk. Og den friteres selvfølgelig i jomfruolivenolje, som italienerne har gjort i alle år. I dag får du kjøpte ferdig utvannet klippfisk, blant annet fra Dybvik, men også andre leverer det. Meny har fra Dybvig. Vi har servert denne deilige retten med litt paprika og asparges. Og selvfølgelig en hjemmelaget aioli.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Sole meunière

    21. april 2019

    Scampi: kreps eller reke?

    25. februar 2017

    Stoccafisso per i poveri

    1. februar 2020
  • Brandade med parmesan

    Brandade er en deilig fransk rett med en deilig norsk råvare; norsk klippfisk. Vi har laget den med ferdig utvannet fisk fra Dybvik, og det gikk helt fint. Man lurer jo alltid litt når nye produkter kommer på markedet. Akkurat utvannet klippfisk og stokkfisk har lenge vært et ønske; klippfisk får vi tak i men utvannet stokkfisk fra Halvors tradisjonsfisk er det verre med. Den er kanskje forbeholdt byene? Klippfisk, olivenolje, creme fraiche, hvitløk, sjalottløk, laurbærblad, timian, melk og poteter er det du trenger til denne deilige retten. Etter at fisken har trukket ferdig , deler du den opp slik…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Harelår med skogssopp

    31. januar 2021

    Coq au vin med stor høne

    6. mai 2020

    Brandade de Morue

    23. januar 2016
  • Baccalà con uova

    Klippfisk med juliennepoteter og egg er vel verdt å prøve. Pass bare på at klippfisken ikke blir så utvannet at den blir flat i smaken. Å salte etterpå er ingen god løsning.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Akkar og andre blekkspruter!

    15. april 2013

    Til Antibes og solens kjøkken

    2. mai 2014

    Vassild, hvitlaks, og scampi

    16. desember 2018
  • Grillet klippfiskloins, skritt for skritt

    Selvfølgelig går det an å grille klippfisk, og godt blir det også. Vi har gjort det med deilige tykke og fine loins. Men de må selvølgelig være passe utbløtt.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Havabbor med fennikel, og Gulløye med hvitvin!

    10. april 2014

    Gulløye med Gravenstein, og torskeloin

    3. oktober 2014

    Fra bakerovn til bakerovn

    17. april 2016
  • Klippfisk med potetløv

    Klippfisk er ikke sesongvare, den kan du kose deg med hele året takket være saltingen og tørkingen. Men vi var på ingen måte først med denne deilige fisken; et par hundre år etter de første kan man vel si. Men vi er de beste!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Stek og fritèr i olivenolje! Det beste alternativet

    29. januar 2014

    Mattilsynets nøkkelhullreker

    5. mars 2016

    Rakfisk, vi prøver to forskjellige

    22. desember 2014
  • Etter nyttår!

    Etter jul og nyttår smaker det godt med litt lett mat. Vi tok ferdig utvannet klippfisk. Og, det var slett ikke vondt. Prøv selv!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Brennesle og skvallerkålsuppe

    20. mai 2015

    Kalvekoteletter med gulrot

    14. april 2015

    Fyllt squashblomst og stekt kantarell

    1. august 2016
123

KJØP SJØMATBOKEN HER

KJØP BOKEN SIGNERT
VIPS over kr 489.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 189 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Dorade bakt i stekeovnen
    Dorade bakt i stekeovnen
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Scampi. Rema 1000 svarer
    Scampi. Rema 1000 svarer
  • Brosme brosme!
    Brosme brosme!
  • Culotte skritt for skritt
    Culotte skritt for skritt
  • Scampi er ikke scampi, i Norge!
    Scampi er ikke scampi, i Norge!
  • Flesk i ovn på 1-2-3
    Flesk i ovn på 1-2-3
  • St Petersfisk, knurr og scampi
    St Petersfisk, knurr og scampi

Kategorier

  • Aktuelt om mat (240)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (18)
  • Drikke (5)
  • Forretter (177)
  • Frankrike (10)
  • Grilling inne og ute (41)
  • Hovedretter (637)
  • Håndverksprodusenter (49)
  • Innlandsfisk (16)
  • Italia (30)
  • JULEMAT (56)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (30)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (18)
  • Mat og kulturartikler (438)
  • Matoppskrifter (663)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (26)
  • SCAMPI, verdt et merke (83)
  • Sjømat (32)
  • Skagen (13)
  • Sopp (19)
  • Spania (9)
  • Stokkfisk (5)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (7)
  • Veneto (3)

Stikkord

abbor and asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk gjedde grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård innlandsfisk kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2021