Klippfisk med gulrot

Fire fine skiver klippfisk får trekke noen minutter i kokende vann, kokt opp i kjelen og 4-5 minutters trekking. Alternativt legges i kokende vann og trekke 10-12 minutter.

Klippfisk er godt å ty til når du vil ha god sjømat som også er lett å tilberede. I dag får du jo kjøp ferdig utvannet fisk, og da trenger du ikke mer enn en 10-12 minutter for å få den klar for bordet. Og med godt tilbehør er det både sunt og godt.

Litt skumming før fisken får trekke ferdig er greit, her er det tre-fire minutter igjen av trekketiden.
Det enkle tilbehøret; gulrøtter som får koke med potetene, og en liten olivenoljesaus med revet sitron og appelsinskall, finhakket hvitløk, og persille, gjerne bredbladet. Du velger selv om du vil fjerne hvitløkens skudd eller ha dem med; litt bitrere blir det hvis du tar dem med. Kvern i litt salt og pepper.
Blandingen er kjørt i hurtigmikser og helt i en liten mugge til serveringen av fisken.
Og slik ble det lagt opp; først fisken, så potetene, gulrøttene, og en sitronbåt, og tilslutt den deilige jomfruoljebaserte urtesausen. Skikkelig godt ble det. Litt tørket dill er strø
Print Friendly, PDF & Email