Dypvannsfisken isgalt; med spinatpuré
Dypvannsfisken isgalt hørte til ufiskene før. Ikke nå, men den er ikke blant de aller dyreste. Uansett; en nydelig fisk, fast og fin i kjøttet.
Pasta med argentinske villreker
Argentinske villreker er villfangede bærekraftige reker; i motsetning til "tamme" oppdrettsreker med det norske svindlede navnet scampi. Scampi er norsk sjøkreps.
Dansk frokost fra havet, i haven!
Fins det noe bedre enn god sjømat? Vi spiser en håndfull kjøttslag, men av sjømat finnes det i utgangspunktet flere tusen typer. I verden finnes det 36 000 arter under betegnelsen fisk. Tenk på det!
Tunfisk og deilige argentinske villreker
Argentinske villreker er villfangede, i motsetning til oppdretsreker som da må være tamme. På en måte! I dag servert med tunfisk og tomatsalat.
Languster og kalmar med kantarell
Languster, en hummertype uten klør, og kalmar, en deilig blekksprut som kanskje er meste kjent under navnet calamare, gikk god sammen i denne enkle retten.
Kamskjell, sjømat og riktig merking, i Skagen
Riktig merking er viktig når du skal ha sjømat; det finnes 36 000 forskjellige fiskearter (inkl asjømat). Ikke så mange kjøttarter kanskje, litt lettere der.
Lobster Thermidor, igjen!
Bedre nyttårsmat enn hummer thermidor er det ikke lett å finne når man elsker sjømat.
Deilige friterte torsketunger, reker og sepia
Torsketunger er godt, det er også små sepiablekkspruter og reker. Derfor tok akkurat det denne dagen.
Terteskjell på gamlemåten, med kanadisk hummer
Det finnes bare to ekte hummerfamilier; den amerikansk/kanadiske, og den europeiske. I dag lager vi terteskjell med den sistnevnte. Litt som i gamle dager kanskje?
Knivskjell og kamskjell
Kamskjell er godt, knivskjell er godt! Prøv det selv.
