Frem for ufisken. Isgalt med asparges.
Flere og flere typer ufisk har dukket opp de senere årene; breiflabb eller marulk, steinbit, skatevinge og pigghå for eksempel. Isgalt er en av de nyere, som kanskje ikke er så lett å få tak i. Men denne svært lite…
Klippfisk på Siciliansk
Den beste klippfisken i verden er den norske. Og brukes i tonnevis i Italia, Spania, Portugal, Frankrike og mange andre land. Men alt for lite i Norge. Dessverre!
Blåskjell med Marsala
Våre norske blåskjell er noen av de beste du kan få. Det er nok vårt rene, kalde farvann som må ta æren for at sjømaten vår er så god.
Skrei i butikken! Men det ble lettsaltet.
Skrei i disken, sto det på en plakat i butikken. Da er vi i gang igjen tenkte vi. Men akk; de var utsolgt for lever og rogn. Og da blir det jo ikke mølje! Så vi tok det nest beste;…
Hummer, hvor alt brukes!
Bruker vi egentlig alt på en hummer? Eller tar vi minste motstands vei. Har du for eksempel prøvd å ta ut kjøttet i de 8 små klørne? Du har det ja, men du ga opp! Ikke fortvil, det er lettere…
Scampi på tysk, med deilig oppskrift!
”Under sitt italienske navn Scampo, (flertall: Scampi) er den også hos oss langt mer kjent enn under sitt tyske navn Kaisergranat.» (fra det tyske praktverket Seafood). Men også i Tyskland har scampimafian forsøkt seg med forfalskninger. Det gjør man oppmerksom på…
Hummer Thermidor er også nyttårsmat!
Hummer Thermidor er sannsynligvis verdens mest kjent hummerrett. Her er oppskriften, kanskje noe for nyttårsaften?
Nyttår for to. Kongekrabbe til forrett!
Kongekrabbe får vi tak i, i de fleste gode matbutikker i dag. Og godt er dette forvillede sjødyret, som vi egentlig ikke ville ha her. Før kjøpte vi det hermetisk. Som Chatkakrabbe. Ganske dyrt var det!
Scampi på engelsk, med oppskrift!
De engelske Food Labelling Regulations, eller Matmerke- bestemmelser, har fastsatt at det eneste skalldyrproduktet som er tillatt solgt under navnet scampi i UK er Nephrops Norvegicus.
Scampi på dansk.
Danmark er Europas, og vel verdens største eksportør av scampi. Eller jomfruhummer som de sier på dansk. Norsk sjøkreps heter dette flotte krepsdyret i Norge.