Skalldyrmiks og pasta

Jeg er egentlig svært skuffet over det lille utvalget vi har av sjømat i Norge. Som jeg har skrevet om flere ganger. Skal du ha den fineste norske fisken, den fineste klippfisken eller stokkfisken, eller de fineste skalldyrene, ja da må du ut av Norge; Italia, Frankrike, eller Spania for eksempel. Så derfor; idag prøver vi vi opptinet  skalldyrmiks fra utenfor Norge. For det får vi tak i.

Egentlig er dette en svært enkel rett å lage. Den opptinte råfryste skalldyrmiksen, hvor du tar vare på væsken som tines av, varmer du opp og koker noen minutter i innkokt fløte, tilsatt kraften fra tiningen.

Passer du på litt, så blir ikke skalldyrmiksen for mye innkokt, og du kan ha den over den nykokte pastaen sammen med den deilige innkokte fløtekraften som du har krydret lett med salt og pepper.

Så er det bare å legge opp som på bildet, dryppe litt av din beste olivenolje rundt, og klippe opp litt ramsløk, gressløk eller det grønne på hvitløk hvis du har. Alt avhengig av sesongen selvfølgelig. Baguettskivene dypper du i den deilig kraften i retten, og i olivenoljen.

Buon appetito!