• Strandsnegler, strandkrabber og strandperler.

    Langs hele kysten vår finner vi strandperler som små øyer, viker, badesteder, brygger og skjærgård. Felles for disse er at ved bryggene kan du fiske strandkrabber, og i skjærgården strandsnegler. Men strandreker er vi ikke noe flinke med her hjemme.…

  • Surstrømming, mot presidie?

    Det er August, og tid for surstrømming igjen. Vi er heldige vi; i August kommer surstrømmingen, og vi koser oss med den. Så koser vi oss med rakfisken når den kommer. Vi begynner altså i den sterke enden. Men det…

  • Sol over Gudhjem

    Silda har vært overbeskattet, underbeskattet, overpriset, underpriset, elsket og hatet. Og den kan saltes, tørkes, spekes, røkes, friteres, grilles, syltes og marineres. Og selvfølgelig stekes eller kokes fersk. Og den er der fortsatt. og takk og pris for det!

  • Sjøtunge som i Bretagne

    Sjøtunge er en dyr fisk, og den beste flyndrefisken. Så dyr at restauranter, også i Norge, har servert billigfisk som sjøtunge. Matsvindel som det heter.

  • Akkar og andre blekkspruter!

    Hvorfor er det så vanskelig å få tak i akkar? Det er da nydelig mat. Akkurat som de fleste andre blekkspruttyper. Og i våre farvann finnes det flere arter som både er spiselige og gode. Så, hvorfor er det ikke…

  • Den lille urteskolen; Persille

    En god blåskjellsuppe er utenkelig uten persille. Og persillen er vår mest brukte urteplante. Den franske maleren Toulouse-Lautrec elsket å stelle store middager for sine nærmeste venner på Montmartre. Når han kokkelerte benyttet han anledningen til også å portrettere vennene,…

  • Slettvar a la Skawbo

    Vi spiser egentlig altfor lite fisk i Norge. Når spiste du en flatfisk sist? Nå er det ikke så ofte du finner rødspette i fiskedisken, og de andre flatfiskene må du til fiskeforretninger eller fiskemottak for å kjøpe.

  • Hummer, doblet fangstene!

    I bevaringsområdene som er etablert langs Skagerrakkysten har fangstene av hummer doblet seg nesten hvert år siden tiltaket ble satt i verk, skiver Telemarksavisa. I 2006 ble det innført totalfredning i 4 områder i Aust-Agder, Vestfold og Østfold. Det ga…