Nakkekoteletter med sauerkraut
Av og til er det deilig å kunne lage seg en enkel og god middag fra bunnen av. Vel, ikke helt fra bunnen av; ertene og sauerkrauten er fra glass, begge to fra Polen, kjøp på Meny. Jeg har egentlig…
Kyllingsnitsel med grønnkålpesto og asparges
Å steke seg en snitsel er en god måte å bruke forskjellig typer kjøtt på; kalvesnitsel på topp hos oss, men også svin, kalkun- eller kyllingsnitsel er kjempegodt. Vi har brukt to fine kyllingbryst fra Holte gård i Drangedal, og…
Storfekjeve med kantarell
Storfekjeve burde du prøve; et mørere og mer velsmakende kjøttstykke skal du lete lenge etter, vel og merke når denne stykningen har fått putre lenge nok. Vi har servert den med kantarell i dag.
Svinefilet med grønnkål
Vi hadde akkurat besøk av en god venn, Rita fra Borgja, og hun kom innom med flott grønnkål og tomater fra Borgja gård hvor hun og Eivind bor. Siden vi jo nå bor i leilighet blir det foreløpig ikke så…
Kalvesnitzel med morkler
En lett en fra Lønstrup i Danmark i dag. Kalvekjøtt er noe lettere å få tak i der borte, og ofte kan det kjøpes ferdig klargjort; her til snitsel. Vi har laget retten med morkler og spinat; på enkleste måten.…
Hjortefilet med steinsopp
For noen dager siden var vi så heldige å få tak i indrefilet av hjort til 199 kroner kiloen; antakelig polsk. Norsk får vi ikke tak i her, og da kjøper jeg det vi får tak i, for vilt er…
Merking og svindel med mat
Matsvindel; vil vi ha det? Allerede i det gamle Rom og Athen hadde man lover som gjaldt forfalskning av viner, og så tidlig som på 1200-tallet innførte Europa matlover for å beskytte forbrukerne mot «skruppelløse handelsmenn». Omfanget av økonomisk motivert…
Andebryst med sandsopp
Andebryst er deilig synes vi, og ett bryst holder for oss to når det er bra med tilbehør. Vi har stekt og servert dette med deilig tørket og oppbløtt sandsopp, broccoli, og pasta.
Kalvesnitsel uten poteter
Av og til er det artig å prøve et alternativ til poteter, og akkurat det gjorde vi denne dagen; loffinnmat og asparges! Om det ble godt? Joda, det ble det. Prøv selv.
FÅR i kål
Den gamle, gode norske retten fårikål er blitt til en litt mild og sart rett; lam i kål. Norske mager ser ut til å trives best med mild og god, fremfor smak med karakter. Vi ser det på veldig mye,…
