Hjortefilet med steinsopp

For noen dager siden var vi så heldige å få tak i indrefilet av hjort til 199 kroner kiloen; antakelig polsk. Norsk får vi ikke tak i her, og da kjøper jeg det vi får tak i, for vilt er noe av det bedre vi spiser. Det er frustrerende at det ikke er mulig å få tak i norsk vilt i butikkene; ikke som før, da het ofte butikkene Fisk og vilt i navnet. Og hadde begge deler.

Og så enkelt serverte vi det; soppen delvis sprøstekt, potet og gulrotpure, erter, og den deilige sausen smaksatt med litt løkpulver, revet muskatnøtt og et knust enerbær.