Kalvesnitsel uten poteter

Resten av en baguette vi ikke brukte i går, noen asparges fra hagen, og tre hvitløkkløfter ligger klare.

Av og til er det artig å prøve et alternativ til poteter, og akkurat det gjorde vi denne dagen; loffinnmat og asparges! Om det ble godt? Joda, det ble det. Prøv selv.

Aspargesen er delt opp i biter, også aspargeshodene, loffen skal bløtes litt i aspargeskraften, og hvitløken blandes i.

Så litt krydder; salt, pepper, revet muskatnøtt, løk og hvitløkspulver, og noen chilikorn.

Blandingen får småputre i litt olje en 10 minutters tid. Tilslutt blander du i litt av din beste jomfruolje for smakens skyld.

De ikke altfor store snitslene ble stekt i jomfruolje med litt soltørkede tomater og noen kapers, og avrundet med en dash god balsamico. Prøv å blande oljen og eddiken godt.

Alt ble lagt opp sammen med en ferdigsalat med en enkel dressing. Brød og aspargesblandingen ble en deilig erstatning for poteter. En god måte å bruke tilovers brød på. Litt skilt er oljen og eddiken, men det smaker jo like godt.

Print Friendly, PDF & Email