Gåsebryst med baconsurret eple
Gåsebryst og andebryst MÅ ikke konfiteres, det går like greit å steke dem, men gåsebryst trenger endel lenger tid enn andebryst, og kan nok bli litt tørrere. Dersom de får steke i væske hjelper det godt, her er det jo…
Flæskesteg og julepølser; et alternativ
Også i fjor hadde vi dansk «flæskesteg» på julaften. Vet ikke helt hva det blir i år, kanskje ribbe, eller kanskje fleskestek igjen? Uansett; litt mindre fett, og deilig julemat for hjertet kanskje? Godt er det iallfall.
Hvalbiff
Denne dagen hadde vi et fint stykke hvalbiff stekt som biff, og skåret i skiver. Deilig mat som det spises for lite av egentlig. Vi får stole på at det vi får i butikkene våre kommer fra bærekraftig fiske. I…
Sommerkål i midten
I vår kjøpte vi et lite og kjekt drivhus til verandaen; i tillegg til masse urter plantet vi også mye god løk, tomater og kål; ja bare et lite forsøk da. Og jomen ble det ikke 3 fine, men små…
Mortensgås igjen; 11. november!
Det er egentlig mange måter å lage Mortensgås på, til Mortensmesse som vi sier i Norge. Det er 11. november man feirer den. Den romerske soldaten Martin, som ble biskop av Gallia, og senere utropt til skytshelgen, var så blyg…
Vaktler med salat og ost
To fine vaktler, og hjemmelaget anderilette som skal fylles i vaktlene, rilette kan du også få kjøpt i butikken, importert fra Frankrike. Her er det vel ikke mange som produserer det. Vaktler er også litt motesak; kommer og går, det…
Kalvebiff med Taleggio
Taleggio er en modnet italiensk ost fra helt tilbake til romertiden, oppkalt etter hulene i Val Taleggio, eller Taleggiodalen i Lombardiet. Den produseres hver høst og vinter og modnes i trehyller i kamre og grotter. For å hindre at den…
Kyllingescaloppe tempurafritért
Kyllingbryst delt flatt nesten igjennom, brettet ut og tempurafritert som escaloppe eller snitsel er deilig mat, og med fritert squash og en god pasta som tilbehør ble det god hverdagsmat.
Kalvefilet på Skagen
På Skagen er kalvekjøtt noe vi som regel kjøper; både litt dyrt og vanskelig å få tak i her hjemme, som biff mener jeg. Her prøver vi to biffer av kalvefilet servert med asparges, løk og poteter. Og et par…
Grillet lammefilet
Lamme- og sauekjøtt er godt, men kanskje ikke alt for ofte, fettet er ganske «hardt» for å si det slik, selv om det er godt. Her har vi prøvd noen fileter på grillen.
