-
Ja til spesialforretninger!
Det skader ikke å hente frem et 5 år gammelt innlegg når det dreier seg om spesialforretninger. De vi hadde og som ble borte. Mange av oss vil ha dem tilbake. Vil du?
-
Kalvefilet med geitemelksaus
Geitemelk har vi brukt i gode sauser i en årrekke, men den har jo lenge vært borte fra markedet. Nå er den tilbake, og da fortsetter vi der vi slapp. For geitemelk er en deilig smakstilsetter. Og sunn.
Kanskje du også liker
Antibes; solens mat! Del 1.
Kanin! Ja hvorfor ikke?
Røyefilet med kapers og potetmos
-
Wienersnitzel skritt for skritt
Hvor wienerschnitzelen egentlig kommer fra strides de lærde om. Den er Østerrikes nasjonalrett, og står omtalt i en kokebok fra 1831, men mange mener at den opprinnelige var italiensk, den ikke ukjente retten cotoletta alla milanese. Keiser Franz Josefs adjutant skal visstnok ha nevnt den en i en note i margen, da han informerte om situasjonen i Lombardiet. Vel, de lærde får fortsettte uenigheten. I mellomtiden kan jo vi andre spise denne deilige matretten.
Kanskje du også liker
Norsk-kinesisk torsk
Det er nå krabbe er godt!
Biff med potet og jordskokkchips
-
Saltimbocca med strangolapreti
«Hopp i munnen med prestekveler» passer igrunnen godt sammen. Saltimbocca betyr nettopp hopp i munnen, og strangolapreti prestekveler. Merkelig hvordan man kan lage slike betydninger av matretter og tilbehør, men godt er det og svært så enkelt å lage. Vi har brukt kalkun til dagens, selv om kalv er det vanligste. Og i Saltimbocca alla romana ruller de ingrediensene sammen, vi lar de ligge flate i stekepannen.
-
Kalvebiff med sopp
Jeg hadde akkurat vært nede i butikken og handlet en kalvefilet, og tre sjampinjonger som jeg tenkte å fylle med noe godt, så ringer det på døren. Det er naboen! Og han står der med en kurv kantarell og steinsopp. Så da er jo kvelden reddet. Vi fyller sjampinjongen med soppen. Som tenkt, så gjort.
Kanskje du også liker
Scampi, svindelens oppstart
Kalveculotte med bearnaise
Squash, frikadeller med pistou.
-
Wienersnitsel
Wienersnitsel er egentlig ikke så veldig vanskelig å lage. Men ikke hvis du ønsker deg den som dekker hele tallerkenen. Den er litt verre. Det viktigste er å få tak i en god skive kalvekjøtt til en noenlunde rimelig pris. Det er ikke lett. Vi laget denne i Danmark, der brukes det mye kalvekjøtt, til en rimelig pris.
-
Kalvekoteletter med gulrot
Kalvekjøtt er både sunt og godt. Brukt mye før, ikke så mye nå. Et forholdsvis dyrt kjøtt, som ganske sikkert hadde hatt en lavere pris dersom flere hadde brukt det. Uansett, godt er det.
Kanskje du også liker
Sole meuniere, originalen
Verdens beste scampi er norske! Del 1.
Mangroveskogen og dens endelikt?
-
Kalvesnitsel med glasskål
Kalvekjøtt er deilig, men dessverre ikke så lett å få tak i her hjemme. Derfor bruker vi det mye når vi er i Skagen. Der er det helt vanlig. Idag snitsler fra innerlår, med linser og knutekål.
Kanskje du også liker
Fritér ivei, i egnet olivenolje!
St Petersfisk, knurr og scampi
Erter kjøtt og flesk
-
Kalvebiff på Skagen
Kalvekjøtt er godt, kalvekjøtt er sunnere, og kalvekjøtt er dyrt. Rundt 4 til mer enn 500 kroner kiloen. Derfor bruker de fleste kalvekjøtt ganske sjelden. Også vi. Denne gangen har vi kjøpt det på Skagen. Til en noe bedre pris. Men pris til side; godt ble det, og enkelt å tilberede. På Skagen.
Kanskje du også liker
Sild med dill, skritt for skritt
Eplepølse med polenta
Sitrusmarinert laks fra Frøya
-
Kalvebiff med 3 slag ost!
Kalv er et fantastisk godt kjøtt! Lett å jobbe med, stort sett mørt , og best når det er akkurat gjennomstekt. Men også når det er kokt. I melk for eksempel. Men i dag serverer vi kalvebiff med 3 forskjellige oster.
