Grønnkål, kyllingbryst og laks!
Grønnkål spises som aldri før. Og godt er det. De fleste gode matbutikker selger det, og grønnkål er lett å dyrke selv. Noen triks er gode å ta med, og gjør du det, er resultatet som regel bra. Og sammen med kyllingryst omrullet røkelaks blir det enda bedre.I mange år har vi dyrket grønnkål, og i like mange år har vi irritert oss over kålmark og kålfluer som liker grønnkål enda bedre enn oss. Så i år gjorde vi noe med det; vi dekket kålen med duk. Og hittil har det gått bra.
Og det er jo nå sommerfugllarvene virkelig får utfolde seg som kålmark. De slipper ikke til nå, men noen skarve kålfluer ser ut til å ha klart det. Men som sagt; svært lite er «hullet»!
Økologisk grønnkål og kylling med røkelaks
Ingredienser:
2 evt 4 økologiske kyllingbryst
grønnkål
salat
litt slangeagurk og paprika
olivenolje
fløte
salt, pepper og revet muskatnøtt
dill
alubakke til kyllingen
Slik gjør du:
Forvell grønnkålen skåret i striper, i ca 5 minutter i saltet vann. La renne av.
Vikle røkelaksskiver rundt kyllingbrystene og legg dill i alubakken sammen med olivenoljen. Grill dem til de er akkurat gjennomstekt. Imens surrer du grønnkålen i olivenoljen og fløten til passe konsisten, og krydrer den med salt, pepper og muskatnøtt.
Lag salat etter egen smak og legg opp som på bildet, med saus fra grønnkålen.
