En ode til Scampi

Nephrops Norvegicus, eller norsk sjøkreps (Scampi), er omskrevet i en mengde bøker. Dette Europas viktigste skalldyr, er elsket av matkjennere over hele verden. Diktet Scampi er skrevet av John Wedgewood Clarke ved University of Hull, Centre for Environmental and Marine Sciences. Slik kan man vise sin kjærlighet til verdens kanskje beste, og mest kjente skalldyr.

Print Friendly

Scampi en ode

SCAMPI
Night flowers opening from burrows
or are you lice in the folds of the seabed-

I love your armor, your fauld o´ lames
your gauntlet-greaves, your being noen of these.

Dark eggs in the sea-dark foam like cuckoo spit
from joint, seether of parasites,

and none of these. Pollen of dark
hunched and sprung silences shot slithering

across the deck of names in a final moult-
Langoustine, Dublin Bay Prawn, Scampi

in a basket, Nephrops Norvegicus-silences
the buttered tongue. Just this side of the night

your black kidney eyes filter the moon,
bioluminescent shows – picture no one inhabits.

John Wedgwood Clarke
University of Hull Leverhulme Poet in Residence
Centre for Environmental and Marine Sciences

Scampicarpaccio m jomfruolje
Carpaccio di Scampi, kanskje den aller beste måten å tilberede Europas viktigste, og verdens beste sjødyr på; skåret i tynne rå utflatede skiver og overhelt litt jomfruolivenolje. Ikke mye overgår scampiens sødme. Her trengs ikke syre. Men vinen har det, dersom det er et must..

Ikke mange sjødyr er elsket og omskrevet som Scampi, eller Nephrops Norvegicus (norsk sjøkreps). Og ikke noe sjødyrs ry og renommé er så ettertrykkelig ødelagt som scampiens, av norske importører av oppdrettsreker, myndigheter, matkjeder og media.
Diktet ovenfor ligger i innledningen til den 352 siders boken The Ecology and Biology of Nephrops norvegicus, skrevet av Dr Magnus Johnson, seniorforeleser i Miljø og havforskning ved universtitetet i Hull. Diktet er skrevet av John Wedgwood Clarke ved samme universitet.

3 Norsk sjøkreps
Å oversette dette diktet er noe man kanskje ikke burde prøve på, men jeg har allikevel forsøkt. Selv ved hjelp av The Random House Dictionary på 2070 sider, var dette svært vanskelig. Men jeg lar det stå til:
(Nyrelike øye viser til scampiens øye, Nephrops kommer fra gresk; Nephros (nyre) og ops (øye). Nyreliknende øyne er atypisk hos tifotkreps.)

SCAMPI
Nattblomster åpner seg fra huler,
eller er du lus i sjøbunnens folder

jeg elsker din rustning, ditt pansrede skall,
din rustnings hanske, du er ingen av dem

mørke egg i det sjø-dunkle skummet, som gjøkespytt
fra forente bobler av snyltere

og ingen av disse. Pollen av mørk stillhet
utsprunget og skutt glidende

over spillkort av navn i et siste skallskifte-
Langoustune, Dublin Bay Prawns, Scampi

i en kurv, Nephrops Norvegicus stilner
tungens krøll. Akkurat i denne del av natten

filtrerer ditt sorte nyrelike øye månen,
bioluminiserende show – bilder ingen bebor.

Print Friendly