Pasta med scampi, sånn helt enkelt!
Scampi som hele verden sa før, eller norsk sjøkreps som scampi er, går an å tilberede på enkle måter. Her er en av dem.
Scampi, kamskjell og nydelig tomatblanding
Scampi er norsk sjøkreps, og sammen med kamskjell har vi to nydelige råvarer. I dag små scampi og litt store kamskjell.
Scampi med røkt salt
Scampi, eller norsk sjøkreps som dette er, brukes på mange måter; de små er deilige i pasta og risretter for eksempel, de store til litt mere «finere» retter. Denne helnorske råvaren med det italienske navnet scampi er et av verdens…
Snøkrabben; ble kjøpt, og forsvant!
Et par år siden var vel sist jeg så snøkrabbe i forretningen tror jeg. Som jeg skriver over; den kom, ble kjøpt, og forsvant. Dengang kostet kongekrabben 6-700 kroner kiloen, og snøkrabben rundt 350-400. Altså en rimeligere krabbe, og med…
Sjøtunge, scampi og røkte reker
Vi var innom Aavang fiskeforretning på Skagen igjen, og kjøpte med oss 2 fine sjøtunger, noen rå scampi (norsk sjøkreps), og noen røkte Skagenreker. Om noen er i tvil om sjøtungen er truet; ifølge WWF og flere andre kilder er…
Knurr på Skagen
KNURR; (Eutrigla gurnardus), er ikke så vanlig å bruke i Norge kanskje; vel mange av oss knurrer nok av og til, det gjør også knurren, og det er kanskje derfor noen er redd for å ta den opp i båten.…
Scampi med Grana Padano
Den enkleste måtene å servere scampi på (norsk sjøkreps), er med jomfruolje og litt salt. Den nest enkleste er med nyrevet parmesan eller Grana. En godt lagret Grana Padano går utmerket til denne velsmakende enkle retten. Slik gjorde vi det…
Scampi e vongole
De fleste som leser denne bloggen kjenner mitt forhold til scampi, og det har ikke forandret seg; scampi er fremdeles norsk sjøkreps. Noe annet har det aldri vært, og iallfall ikke oppdrettsreker; det er det bare noen norske matsvindlere som…
Størst på scampi
A/S Læsø Fiskeindustri på Læsø, (og i Frederikshavn, Skagen, og Skottland), er verdens største og ledende eksportør av scampi (norsk sjøkreps). I Norge er det en liten hemmelighet; ingen norske kjøkkensjefer, kokker, restaurantanmeldere og matkjeder vet det, ikke Mattilsynet engang.…
Gjør aldri dette med vannameireker
For ikke lenge siden sendte jeg ut brev vedlagt et eksemplarer av boken «Scampi, vår norske sjøkreps» til TV2 og NMBU (Universitetet på Ås). Samtidig sendte jeg kopi av brevene til Mattilsynet og Forbrukerrådet. Her er brevet til TV 2: