
Kalvekjøtt er ikke det vanligste å få kjøpt i Norge, heller ikke prisen er den vanligste, litt i høyeste laget for mange; for oss også. Her er to enkle og deilige biffretter av kalv, gjort på to forskjellige måter. Den ene med kalvemedaljong fra Gilde: “Utsøkt, mør og saftig medaljong av kalv.” Den andre med dansk kalv; mer vanlig i Danmark, og til en bedre pris. Begge var av god kvalitet.



Til denne siste retten brukte vi “Tortellini med ricotta og spinat; 100% durumhvete, egg fra frittgående høner, ingen tilsatte konserveringsmidler, ingen tilsatte smsaksforsterkere, og ingen e-stoffer”. Smakte igrunnen helt greit.