Tunfisk med squash og løk

Hva med litt mer slankende mat i denne førjulstiden? Norge har åpnet for fiske av makrellstørje igjen (Thunnus thynnus, blåfinnet tunfisk), tunfisken som ble fredet på grunn av overfiske. Den største tunfiskarten, Nå  er den tilbake, og eksporteres over en lav sko som det heter. Så derfor kjøpte vi gulfinnet tunfisk fra Næss sjømat. Makrellstørje i norske kjedebutikker tror jeg du kan glemme; vi er jo et eksportland må vite! Og prisen ville nok vært hinsides det vanlige folk har råd til. I sjømatlandet Norge. Så dersom Norge vil at sjømat vi har selv, skal importeres; kjør på, det er dere som bestemmer CO2-farten.

Og så enkelt ble det; først et par ss. av vår beste jomfruolje, så løken med tunfiskskiven over, og en deilig italiensk ansjosfilet på toppen. Pepperonataen og squashen ble lagt opp i en rund stålform, og loffskiven lagt på tallerkenen. Krydret etter egen smak. Og til et glass deilig avkjølt Riesling.