MATGLEDER

Mat fra bunnen av. Alltid!

  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Håndverksprodusenter
  • Italia
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Grillet tunfisk

    10. juli 2022 /

    Tunfisk er en truet fiskeart, men ikke alle artene er det; Norge har åpnet for fiske av makrellstørje igjen (Thunnus thynnus, blåfinnet tunfisk), fisken som ble fredet på grunn av overfiske, den største tunfiskarten. Nå er den tilbake, og tonnevis eksporteres; årets kvote er på 315 tonn. Den ser du nok neppe i butikkene i Norge, derfor er gulfinnet importert tunfisk et alternativ! Høres dumt ut ja! Dagens to fileter er gulfinnet tunfisk kjøpt på REMA 1000.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Plukkfisk nesten som før

    22. februar 2020

    Bacalao på 24 timer

    13. juli 2014

    Gourmetkylling med gul trompetsopp

    8. februar 2015
  • Tunfisk og breiflabb

    22. april 2022 /

    Et fint stykke breiflabb, og to fine skiver gulfinnet tunfisk. Det er mat for Mons det! Benfritt og ferdig for grill- og stekepannen. Og med det deilige lille tilbehøret vi brukte denne dagen, var både Italia og Frankrike nært i tankene våre.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Octopus, et deilig sjødyr

    24. mars 2016

    Squashboller og kalkunsnitzel

    30. juli 2018

    Brandade kokt i melk

    24. oktober 2020
  • Tunfisk med squash og løk

    9. desember 2021 /

    Hva med litt mer slankende mat i denne førjulstiden? Norge har åpnet for fiske av makrellstørje igjen (Thunnus thynnus, blåfinnet tunfisk), tunfisken som ble fredet på grunn av overfiske. Den største tunfiskarten, Nå  er den tilbake, og eksporteres over en lav sko som det heter. Så derfor kjøpte vi gulfinnet tunfisk fra Næss sjømat. Makrellstørje i norske kjedebutikker tror jeg du kan glemme; vi er jo et eksportland må vite! Og prisen ville nok vært hinsides det vanlige folk har råd til. I sjømatlandet Norge. Så dersom Norge vil at sjømat vi har selv, skal importeres; kjør på, det er…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Culottestek av lam

    5. april 2018

    Fyllt squashblomst og stekt kantarell

    1. august 2016

    Godt med surstrømming.

    18. august 2012
  • Tunfisk, kamskjell, vingetang og morkler

    14. april 2019 /

    Tunfisk er deilig når den stekes fra rå; vel, denne var opptint, og da blir det jo ikke helt det samme; ikke fullt så rosa som fersk etter steking, men godt blir det. Deilig er også kamskjell, opptinte; det er ikke alltid like lett å finne det man helst vil ha. Og morkler, ikke ferske men oppbløtte, og det samme med vingetangen. Uansett; dette var godt!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Suppe på brønnkarse!

    16. mai 2012

    Årets lam, animelles

    29. september 2014

    Ufisk x 3. Ved to av dem

    6. november 2014
  • Gulfinnet tunfisksalat

    14. oktober 2018 /

    Yellowfin eller gulfinnet tunfisk, er en ikketruet tunfisk av typen Thunnus albacares, som fiskes med håndline mellom Indonesia og Filippinene.  Men bare en krok pr line, slik det har vært gjort i 150 år. Da er man sikker på å ikke «delfinfiske» som andre linebruk kan gjøre. Delfiner er fredet. I år er Norge tildelt en kvote på 104 tonn «norsk» tunfisk; makrellstørje. Storhetstiden for makrellstørjefisket var på 1950- og 60-tallet. På 1970-tallet ble fangstene mindre, og 1986 var det siste året med regulært fiske i Norge. På grunn av overfiske.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Franciacorta – Italias ukjente bobler

    27. april 2012

    Seborgas kaniner

    26. januar 2016

    Fisk og Oslo fisketorg

    23. august 2017
  • Kamskjell og tunfisk

    12. juli 2018 /

    Frosset mat behøver slett ikke være kjedelig eller dårlig, det er bare å følge med litt når du kjøper inn råvarene.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Hodesylte kan man da lage selv!

    24. november 2013

    Fra bakerovn til bakerovn

    17. april 2016

    Kyllingescaloppe tempurafritért

    11. oktober 2022
  • Tacchino tonnato i en fei

    7. november 2017 /

    En deilig rett som du kan lage i en fei. Istedenfor kalvekjøtt bruker vi kalkunskiver denne gangen. Retten er mange hundre år gammel, i forskjellige versjoner.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    4 retters bursdag, -desserten ble panna cotta!

    25. mai 2012

    Vassild, hvitlaks, og scampi

    16. desember 2018

    Surstrømming; deilige umamibomber!

    23. november 2019
  • Tunfisk og sverdfisk

    30. mars 2017 /

    Fisk er noe av det beste vi kan ha på middagsbordet. Et hav av fiskeslag, dersom du finner dem i butikken. Der er vi nok noe fattige i sjømatlandet Norge, og det ser dessverre ut som ungdommen spiser mindre av det enn før. Selv har vi kost oss med sverdfisk og tunfisk, sistnevnte også kjent som makrellstørje hos oss. Men dagens er yellow tuna.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Oppdrettsreker med avføring

    10. november 2021

    Klippfiskgrateng

    29. mai 2016

    Culottestek av lam

    5. april 2018
  • Tunfisk og hjerteskjell

    12. juni 2015 /

    Tunfisk er godt, og hjerteskjell er godt. Og med et ligurisk eller provencalsk tilbehør, blir dette en deilig rett. Og med tunfisk fra et bærekraftig fiske selvfølgelig.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kantarell med koteletter

    28. juli 2019

    Choucroute litt på norsk

    20. april 2022

    Ny asparges fra hagen

    22. mai 2021
  • Villaks og tunfisk

    8. august 2014 /

    Når vi er på ferie leier vi som regel en leilighet for en uke eller to. Og da steller vi jo maten selv. Så er det bare å ta en tur i butikken og finne gode råvarer. Det gjorde vi denne dagen ved Schønberger strand ved Østersjøen, og endte opp med deilig røkt villaks fra Alaska, og tunfisk fisket med håndline mellom Indonesia og Filippinene.  Begge fra bæredyktig fiske.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi fritti, hvem tror du på!

    22. november 2015

    Fisk i disk

    7. mai 2017

    Parmesankylling

    22. mars 2017
12

KJØP NORGES BESTE SJØMATBOK HER

KJØP BOKEN SIGNERT
66 DELIKATESSER FRA HAV OG SJØ! VIPS over kr 469.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Flesk i ovn på 1-2-3
    Flesk i ovn på 1-2-3
  • Culotte skritt for skritt
    Culotte skritt for skritt
  • Rådyrbog med grønnkål
    Rådyrbog med grønnkål
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Knivskjell og vongole
    Knivskjell og vongole
  • Cuvette og culotte
    Cuvette og culotte
  • Stekt flesk, helt enkelt!
    Stekt flesk, helt enkelt!
  • Dorade bakt i stekeovnen
    Dorade bakt i stekeovnen
  • Sadel av geitekidd
    Sadel av geitekidd

Kategorier

  • Aktuelt om mat (245)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (22)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • fisk (479)
  • Forretter (211)
  • Frankrike (13)
  • Grilling inne og ute (64)
  • Hovedretter (762)
  • Håndverksprodusenter (60)
  • Innlandsfisk (53)
  • Italia (39)
  • JULEMAT (68)
  • Kaker og bakst (18)
  • Kjøtt (368)
  • Klippfisk (39)
  • knivskjell (3)
  • Liguria (7)
  • Lombardia (14)
  • Lunsjretter (27)
  • Mat og kulturartikler (439)
  • Matoppskrifter (684)
  • Piemonte (15)
  • Provence (10)
  • reinsdyr (2)
  • Reiseartikler (29)
  • SCAMPI, verdt et merke (91)
  • Sjømat (445)
  • Skagen (19)
  • skalldyr (189)
  • Sopp (84)
  • Spania (10)
  • Stokkfisk (14)
  • Sylting (9)
  • Toscana (4)
  • Travel (1)
  • Tyskland (2)
  • Ukategoriserte (15)
  • Veneto (4)

Stikkord

and argentinske villreker asparges blekksprut breiflabb bønner fisk grønnkål gulløye gås holte gård innlandsfisk kalv kalvekjøtt kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge skalldyr sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2023
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana