Tagliatelle med tunfisk
Veldig enkelt og veldig godt ble det med provencekrydder.
Tunfiskboller og tomatsalat
Disse tunfiskbollene ble deilige sammen med en frisk tomatsalat. Gulfinnet tunfisk fra et bærekraftig fiske selvfølgelig.
Carpaccio di tonno e salmone Norvegese
Gulfinnet bærekraftig tunfisk er godt, norsk salmalaks er like godt, men vel noe trøblete i bærekraft kanskje? Uansett, det er det man får tak i, så da blir det jo det man bruker av og til da. I dag som en enkel carpaccio.
Grillet tunfisk
Tunfisk er en truet fiskeart, men ikke alle artene er det; Norge har åpnet for fiske av makrellstørje igjen (Thunnus thynnus, blåfinnet tunfisk), fisken som ble fredet på grunn av overfiske, den største tunfiskarten. Nå er den tilbake, og tonnevis eksporteres; årets kvote er på 315 tonn. Den ser du nok neppe i butikkene i Norge, derfor er gulfinnet importert…
Tunfisk og breiflabb
Et fint stykke breiflabb, og to fine skiver gulfinnet tunfisk. Det er mat for Mons det! Benfritt og ferdig for grill- og stekepannen. Og med det deilige lille tilbehøret vi brukte denne dagen, var både Italia og Frankrike nært i tankene våre.
Tunfisk med squash og løk
Hva med litt mer slankende mat i denne førjulstiden? Norge har åpnet for fiske av makrellstørje igjen (Thunnus thynnus, blåfinnet tunfisk), tunfisken som ble fredet på grunn av overfiske. Den største tunfiskarten, Nå er den tilbake, og eksporteres over en lav sko som det heter. Så derfor kjøpte vi gulfinnet tunfisk fra Næss sjømat. Makrellstørje i norske kjedebutikker tror…
Tunfisk, kamskjell, vingetang og morkler
Tunfisk er deilig når den stekes fra rå; vel, denne var opptint, og da blir det jo ikke helt det samme; ikke fullt så rosa som fersk etter steking, men godt blir det. Deilig er også kamskjell, opptinte; det er ikke alltid like lett å finne det man helst vil ha. Og morkler, ikke ferske men oppbløtte, og det…
Gulfinnet tunfisksalat
Yellowfin eller gulfinnet tunfisk, er en ikketruet tunfisk av typen Thunnus albacares, som fiskes med håndline mellom Indonesia og Filippinene. Men bare en krok pr line, slik det har vært gjort i 150 år. Da er man sikker på å ikke «delfinfiske» som andre linebruk kan gjøre. Delfiner er fredet. I år er Norge tildelt en kvote på 104 tonn…
Kamskjell og tunfisk
Frosset mat behøver slett ikke være kjedelig eller dårlig, det er bare å følge med litt når du kjøper inn råvarene.
Tacchino tonnato i en fei
En deilig rett som du kan lage i en fei. Istedenfor kalvekjøtt bruker vi kalkunskiver denne gangen. Retten er mange hundre år gammel, i forskjellige versjoner.
