MATGLEDER

Mat fra bunnen av. Alltid!

  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Håndverksprodusenter
  • Italia
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Kyllingescaloppe tempurafritért

    11. oktober 2022 /

    Kyllingbryst delt flatt nesten igjennom, brettet ut og tempurafritert som escaloppe eller snitsel er deilig mat, og med fritert squash og en god pasta som tilbehør ble det god hverdagsmat.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Rådyrbog med grønnkål

    6. april 2019

    Octopus med poteter

    13. november 2016

    Boknafisk med ertepuré og coppa

    14. januar 2021
  • Squashkaker med kyllingbryst

    9. august 2022 /

    Squashkaker er deilig, og denne dagen lagde vi det til en enkel kyllingrett med potetstappe. Kyllingen er ferdigkjøpt; med urter og omrullet bacon. Ikke at vi kjøper dette så ofte, men pakken lå nå der med 40% rabatt da, så et forsøk verdt var det. Ikke så mye galt du kan gjøre med urter og bacon egentlig. Men i dag er det squashkakene som spiller hovedrollen.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kyllingbryst med steinsopp

    26. desember 2022

    Det andre Skagen

    12. august 2016

    Villreker på 1, 2, 7!

    13. november 2014
  • Tunfisk med squash og løk

    9. desember 2021 /

    Hva med litt mer slankende mat i denne førjulstiden? Norge har åpnet for fiske av makrellstørje igjen (Thunnus thynnus, blåfinnet tunfisk), tunfisken som ble fredet på grunn av overfiske. Den største tunfiskarten, Nå  er den tilbake, og eksporteres over en lav sko som det heter. Så derfor kjøpte vi gulfinnet tunfisk fra Næss sjømat. Makrellstørje i norske kjedebutikker tror jeg du kan glemme; vi er jo et eksportland må vite! Og prisen ville nok vært hinsides det vanlige folk har råd til. I sjømatlandet Norge. Så dersom Norge vil at sjømat vi har selv, skal importeres; kjør på, det er…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Lokalmat på sitt beste!

    9. mai 2012

    Calamare og pasta

    1. august 2014

    Asparges, kongen blant grønnsaker!

    3. mai 2013
  • Ishavsrøye x 2

    20. november 2021 /

    Vi kjøpte nylig deilig sjømat fra fiskebilen til Alf Åge Næss fra Narvik (Næss sjømat), som er innom her 3-4 ganger i året. På kjøpet fikk vi to fine fileter ishavsrøye, og i dag tok vi dem til middag. Med squash og pasta på to måter; i pasta og stekt.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kyllingboller med timian, rosmarin og rotpuré.

    6. februar 2012

    Kalvebiff med 3 slag ost!

    31. januar 2014

    Spare ribs

    25. april 2022
  • Endivie med skinnstekt laks

    17. mars 2019 /

    For mange, mange år siden dyrket jeg endivie i kjelleren. Det var i min mest hektiske grønnsaksperiode i 70-årene. Ja champignon også forresten, og jeg hadde bier. En kjempeinspirernde mattid vil jeg si. I dag lager vi en liten enkel lakserett med denne deilige sikorisalaten som også har navnet julesalat. Bitter? Joda, men akkurat det er det enkelt å dempe noe. Endivie er også en av salatene det hersker navneforrvirring om, så her bør det ryddes opp. Men god er den.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Traktkantarellene våre

    29. august 2016

    Villaks og tunfisk

    8. august 2014

    Scampi: Mat fra Norge!

    12. august 2014
  • Pikant gresskarpai skritt for skritt

    15. september 2018 /

    Dette er et gresskar, eller en stor squash om du vil. Og den kan brukes til masse godt på kjøkkenet. I dag har vi valgt oss en “savoury” pai, eller pikant som det heter på norsk. I motsetning til en “sweet”, som vel er det vanligste her hjemme. Og godt blir det. Vi har laget den med gresskar og bittesmå tomater fra hagen, og servert den med en deilig salat med løk, tomater og issalat, også fra hagen. Vi tar det skritt for skritt:

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Squid i frityren, enkelt og godt.

    3. august 2016

    Oksehale à la vigneronne

    16. mai 2021

    Bacalao på verandaen!

    29. mai 2014
  • Fylt zucchini, skritt for skritt.

    18. august 2018 /

    I år fikk vi ikke sådd squash selv, drivhuset kollapset av snøen i vinter, og da ble det ikke gjort så mye som vanlig. Men med noen småplanter fra Rita og Eivind på Borgja gård i Bø ordnet det seg. Det vil si; yngstedatter fikk én plante av oss, og hun forærte oss denne store fine squashen, og da er ikke veien lang til kjøkkenet! Vi fylte den med noe godt. Vi tar det skritt for skritt.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Èn stor gjeddekake

    18. november 2020

    Pappardelle alla lepre, skritt for skritt

    21. august 2018

    Skrei, skinnstekt

    16. februar 2019
  • Vongole og kongekrabbe

    7. august 2018 /

    Restaurantanmeldere med manglende kunnskap om sjømat blander ofte typene vongole og hjerteskjell. Det er IKKE det samme. Mens vongole (Chamalaea gallina) hører til i venusskjellfamilien med 500 typer, hører hjerteskjell (Cerastoderma edule) til i  hjerteskjellfamilien, med ca 100 typer. I motsetning til vongole, er det lite kjøttinnhold i hjerteskjellene, ca 17-18%. I alle hav finner du en eller flere typer fra venusskjellfamilien.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Froskelår skritt for skritt

    10. september 2018

    Sjømat, den mest omsatte matvaren

    12. november 2021

    Steinsoppens bok

    24. februar 2015
  • Squashblomster til hovedrett og dessert

    2. august 2018 /

    De er jo ganske fine da, squashblomstene. Her er de nettopp plukket inn, og de har ikke lukket seg enda. Før de gjør det er det greit å ta ut støvbæreren nederst inne i blomsten, den er bitter. Squashblomsteer egner seg til mye, i dag har vi brukt dem fritert i to versjoner; med en deilig vinaigrette, og til en deilig dessert.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Rødskrubb, laks og torsk på 1-2-3

    17. januar 2020

    Klippfisk på Siciliansk

    17. januar 2014

    Rakfisk fra Jotunheimen

    25. november 2014
  • Squashboller og kalkunsnitzel

    30. juli 2018 /

    Det finnes et stort antall forskjellig squashtyper i alle fasonger og farger, men felles for dem er at de smaker nokså likt. Squash heter courgette i Frankrike og zucchini i Italia. Høyt verdsatt i disse landene, og populære her hjemme også. Kalorifattige, men rike på vitaminer og mineralstoffer. Gresskarfamilien cucurbitaceae består av ca. 700 arter, og i samme familie finner vi melon og agurker. Kalebass er et annet familiemedlem. Squashen, det lille gresskaret, er en tofrøbladet blomsterplante med regelmessige, oftest gule blomster. Du kan bruke både blomstene og selve frukten. Vi har forsøkt oss på squashboller, og de ble nydelige sammen med kalkunsnitzler.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kalveculotte med avocadopurè

    30. mars 2015

    Snøkrabbe med smør

    12. august 2018

    Kamskjellcarpaccio og gjeddekaviar

    3. mai 2020
123

KJØP NORGES BESTE SJØMATBOK HER

KJØP BOKEN SIGNERT
66 DELIKATESSER FRA HAV OG SJØ! VIPS over kr 469.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Flesk i ovn på 1-2-3
    Flesk i ovn på 1-2-3
  • Culotte skritt for skritt
    Culotte skritt for skritt
  • Rådyrbog med grønnkål
    Rådyrbog med grønnkål
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Knivskjell og vongole
    Knivskjell og vongole
  • Cuvette og culotte
    Cuvette og culotte
  • Stekt flesk, helt enkelt!
    Stekt flesk, helt enkelt!
  • Dorade bakt i stekeovnen
    Dorade bakt i stekeovnen
  • Sadel av geitekidd
    Sadel av geitekidd

Kategorier

  • Aktuelt om mat (245)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (22)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • fisk (479)
  • Forretter (211)
  • Frankrike (13)
  • Grilling inne og ute (64)
  • Hovedretter (762)
  • Håndverksprodusenter (60)
  • Innlandsfisk (53)
  • Italia (39)
  • JULEMAT (68)
  • Kaker og bakst (18)
  • Kjøtt (368)
  • Klippfisk (39)
  • knivskjell (3)
  • Liguria (7)
  • Lombardia (14)
  • Lunsjretter (27)
  • Mat og kulturartikler (439)
  • Matoppskrifter (684)
  • Piemonte (15)
  • Provence (10)
  • reinsdyr (2)
  • Reiseartikler (29)
  • SCAMPI, verdt et merke (91)
  • Sjømat (445)
  • Skagen (19)
  • skalldyr (189)
  • Sopp (84)
  • Spania (10)
  • Stokkfisk (14)
  • Sylting (9)
  • Toscana (4)
  • Travel (1)
  • Tyskland (2)
  • Ukategoriserte (15)
  • Veneto (4)

Stikkord

and argentinske villreker asparges blekksprut breiflabb bønner fisk grønnkål gulløye gås holte gård innlandsfisk kalv kalvekjøtt kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge skalldyr sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2023
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana