• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 195 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Endivie med skinnstekt laks

    For mange, mange år siden dyrket jeg endivie i kjelleren. Det var i min mest hektiske grønnsaksperiode i 70-årene. Ja champignon også forresten, og jeg hadde bier. En kjempeinspirernde mattid vil jeg si. I dag lager vi en liten enkel lakserett med denne deilige sikorisalaten som også har navnet julesalat. Bitter? Joda, men akkurat det er det enkelt å dempe noe. Endivie er også en av salatene det hersker navneforrvirring om, så her bør det ryddes opp. Men god er den.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Fritert kylling med steinsopp

    23. februar 2015

    Andelår fra Holte gård

    7. desember 2020

    Pesto og casarecce

    31. desember 2014
  • Pikant gresskarpai skritt for skritt

    Dette er et gresskar, eller en stor squash om du vil. Og den kan brukes til masse godt på kjøkkenet. I dag har vi valgt oss en «savoury» pai, eller pikant som det heter på norsk. I motsetning til en «sweet», som vel er det vanligste her hjemme. Og godt blir det. Vi har laget den med gresskar og bittesmå tomater fra hagen, og servert den med en deilig salat med løk, tomater og issalat, også fra hagen. Vi tar det skritt for skritt:

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Hva med en liten påskekylling?

    14. april 2014

    Carpaccio på 1-2-3

    28. februar 2021

    Krabbefrikadeller med løkkompott

    3. mars 2015
  • Fylt zucchini, skritt for skritt.

    I år fikk vi ikke sådd squash selv, drivhuset kollapset av snøen i vinter, og da ble det ikke gjort så mye som vanlig. Men med noen småplanter fra Rita og Eivind på Borgja gård i Bø ordnet det seg. Det vil si; yngstedatter fikk én plante av oss, og hun forærte oss denne store fine squashen, og da er ikke veien lang til kjøkkenet! Vi fylte den med noe godt. Vi tar det skritt for skritt.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Lettsprengt gullhøne

    19. desember 2020

    Scampi og Sjømatrådet

    30. april 2016

    Stikkelsbærgrøt og Gravenstein

    15. august 2019
  • Vongole og kongekrabbe

    Restaurantanmeldere med manglende kunnskap om sjømat blander ofte typene vongole og hjerteskjell. Det er IKKE det samme. Mens vongole (Chamalaea gallina) hører til i venusskjellfamilien med 500 typer, hører hjerteskjell (Cerastoderma edule) til i  hjerteskjellfamilien, med ca 100 typer. I motsetning til vongole, er det lite kjøttinnhold i hjerteskjellene, ca 17-18%. I alle hav finner du en eller flere typer fra venusskjellfamilien.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Regnskogen versus mangroveskogen

    25. oktober 2018

    Tacchino tonnato i en fei

    7. november 2017

    Dorade med fennikel, vi griller ute, og spiser inne!

    14. mai 2014
  • Squashblomster til hovedrett og dessert

    De er jo ganske fine da, squashblomstene. Her er de nettopp plukket inn, og de har ikke lukket seg enda. Før de gjør det er det greit å ta ut støvbæreren nederst inne i blomsten, den er bitter. Squashblomsteer egner seg til mye, i dag har vi brukt dem fritert i to versjoner; med en deilig vinaigrette, og til en deilig dessert.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Saltet og røkt!

    20. november 2015

    300 gram smør skritt for skritt

    3. mars 2018

    Kalmar og råstekte reker

    20. september 2018
  • Squashboller og kalkunsnitzel

    Det finnes et stort antall forskjellig squashtyper i alle fasonger og farger, men felles for dem er at de smaker nokså likt. Squash heter courgette i Frankrike og zucchini i Italia. Høyt verdsatt i disse landene, og populære her hjemme også. Kalorifattige, men rike på vitaminer og mineralstoffer. Gresskarfamilien cucurbitaceae består av ca. 700 arter, og i samme familie finner vi melon og agurker. Kalebass er et annet familiemedlem. Squashen, det lille gresskaret, er en tofrøbladet blomsterplante med regelmessige, oftest gule blomster. Du kan bruke både blomstene og selve frukten. Vi har forsøkt oss på squashboller, og de ble nydelige sammen med kalkunsnitzler.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi på Grønlandsk! Ett navn, to forskjellige råvarer.

    24. januar 2014

    Kalvebiff på Skagen

    13. desember 2014

    Ferskost med egne smaker

    6. mars 2018
  • Flesk med fyllt squash

    Hva passer vel bedre i sommervarmen enn grillet flesk! Det er godt å svette litt! Og hva med å fylle squashblomstene dine? eller spørre en som har squash?

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Sandkrabbe og villreker!

    5. mars 2015

    Carote con salsiccia

    7. juli 2019

    Sjøtunge med aspargessaus

    17. august 2019
  • Lysing, steinsopp og kantareller

    De vet egentlig ikke hva de går glipp av, de som ikke har spist lysing. Vi spiser den, når den er å få tak i. For merluccius merluccius, eller lysing som den heter hos oss, er en deilig fisk med fast og fint smakfullt kjøtt. Av og til, eller gjerne ofte for den del, går det an å kose seg med noe annet enn laks, ørret, torsk, makrell eller sei. For det er stort sett disse fiskeslagene som ligger i de mangelfulle fiskediskene i Norge. Og når ingen er interessert i å oppdatere oss på det som finnes i havet, da får vi lete…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Oppdrettsreker i Brasil: Idyllen brister!

    28. april 2014

    Sau er ålreit det!

    4. desember 2019

    Til Antibes og solens kjøkken

    2. mai 2014
  • Fyllt squashblomst og stekt kantarell

    Når squashblomstene står i full blomst, kantarellene popper opp av bakken, og du har noen nyinnkjøpte reker i kjøleskapet, ja da er ikke veien lang til en liten forrett med disse deilige ettersommerråvarene! Og det å fylle squashblomster er noe vi burde gjøre mer av i Norge. De burde også bli vanlige i grønnsaksdisken. For dette er både smakfullt, sikkert sunt, og pent å se på.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kalvefilet porcini

    23. februar 2015

    Sorthyll i full blomst!

    23. juni 2014

    Tunfisk, kamskjell, vingetang og morkler

    14. april 2019
  • Skrei i en fei!

    Av og til tyr vi til frosne råvarer, som skreiloins for eksempel. Lette å tilberede etter tining, og smakfulle og gode. Servert med squash fra hagen, hvor blomstene friteres i god olivenolje, synes vi at vi får et deilig måltid, uten de store kostnadene. Midt i uken. Så får vi heller skeie ut på "freddan".

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kongsnegler, ikke kongesnegler

    29. oktober 2015

    Lysing, steinsopp og kantareller

    7. september 2016

    Biff med ramsløk

    25. mai 2018
12

KJØP SJØMATBOKEN HER

KJØP BOKEN SIGNERT
VIPS over kr 489.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 195 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Brosme med purre
    Brosme med purre
  • Ramsløkolje, purè og pesto
    Ramsløkolje, purè og pesto
  • Scampi er ikke scampi, i Norge!
    Scampi er ikke scampi, i Norge!
  • Pigghå skritt for skritt
    Pigghå skritt for skritt
  • Dorade bakt i stekeovnen
    Dorade bakt i stekeovnen
  • Akkar og andre blekkspruter!
    Akkar og andre blekkspruter!
  • Godt med surstrømming.
    Godt med surstrømming.
  • Fritert småabbor
    Fritert småabbor
  • Scampi. Rema 1000 svarer
    Scampi. Rema 1000 svarer
  • Brosme brosme!
    Brosme brosme!

Kategorier

  • Aktuelt om mat (240)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (18)
  • Drikke (5)
  • Forretter (184)
  • Frankrike (10)
  • Grilling inne og ute (41)
  • Hovedretter (649)
  • Håndverksprodusenter (50)
  • Innlandsfisk (16)
  • Italia (30)
  • JULEMAT (56)
  • Kaker og bakst (15)
  • Kjøtt (2)
  • Klippfisk (30)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (21)
  • Mat og kulturartikler (440)
  • Matoppskrifter (670)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (26)
  • SCAMPI, verdt et merke (83)
  • Sjømat (40)
  • Skagen (13)
  • skalldyr (3)
  • Sopp (19)
  • Spania (9)
  • Stokkfisk (5)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (8)
  • Veneto (3)

Stikkord

abbor and asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk gjedde grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård innlandsfisk kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2021