Lysing, steinsopp og kantareller

De vet egentlig ikke hva de går glipp av, de som ikke har spist lysing. Vi spiser den, når den er å få tak i. For merluccius merluccius, eller lysing som den heter hos oss, er en deilig fisk med fast og fint smakfullt kjøtt. Av og til, eller gjerne ofte for den del, går det an å kose … Fortsett å lese

Fyllt squashblomst og stekt kantarell

Når squashblomstene står i full blomst, kantarellene popper opp av bakken, og du har noen nyinnkjøpte reker i kjøleskapet, ja da er ikke veien lang til en liten forrett med disse deilige ettersommerråvarene! Og det å fylle squashblomster er noe vi burde gjøre mer av i Norge. De burde også … Fortsett å lese

Kantarell i reprise

Kantarellen begynner å komme, og da kan det jo passe med reprise på et kantarellinnlegg! En kantarell kan være et lite kunstverk, med sin nydelige eggegule farge og blomsteraktige form. Og kanskje den enkleste soppen å kjenne igjen, ikke bare på fasong og farge, men på lukt. Har du èn gang … Fortsett å lese

Skrei i en fei!

Det hender at vi har dårlig tid, eller bare vil ta det litt raskt og lettvint. Og da har vi funnet noen dypfryste fine skreiloins i frysedisken i butikken. To fine loins koster rundt 40 kroner, så vi som er to i huset, kjøpte to pakker. To til meg, og to til Astrid, og blir det litt for … Fortsett å lese

Kalvefilet med fyllte squashblomster

Kalvekjøtt er deilig, men akk så dyrt. Vi spiser det ofte i Italia, der er det blant det billigste kjøttet. Vel, av og til trår vi til her hjemme også, som vi har gjort idag; kalvefilet marinert med urter fra hagen, og fyllte squashblomster, også fra hagen. Lett og god mat. Sunn også. … Fortsett å lese