Sommerkoteletter med squashblomstpesto
Snart tid for squash i hagen, og hva er vel bedre da enn pesto av dem, til sommerkoteletter.
Brosmefilet på grillen, med deilig kapers og tomatform
Brosme er en nydelig fisk, og grillet på verandaen med en deilig grønnsakform og hjemmelaget majonessaus blir den enda bedre.
Kyllingbryst med squashsalat og bønner
Kyllingbryst fra Holte gård er deilig; økologiske! I dag serverer vi dem med en nydelig squashssalat og hvite bønner.
Kyllingescaloppe tempurafritért
Kyllingbryst delt flatt nesten igjennom, brettet ut og tempurafritert som escaloppe eller snitsel er deilig mat, og med fritert squash og en god pasta som tilbehør ble det god hverdagsmat.
Squashkaker med kyllingbryst
Squashkaker er deilig, og denne dagen lagde vi det til en enkel kyllingrett med potetstappe. Kyllingen er ferdigkjøpt; med urter og omrullet bacon. Ikke at vi kjøper dette så ofte, men pakken lå nå der med 40% rabatt da, så et forsøk verdt var det. Ikke så mye galt du kan gjøre med urter og bacon egentlig. Men i…
Tunfisk med squash og løk
Hva med litt mer slankende mat i denne førjulstiden? Norge har åpnet for fiske av makrellstørje igjen (Thunnus thynnus, blåfinnet tunfisk), tunfisken som ble fredet på grunn av overfiske. Den største tunfiskarten, Nå er den tilbake, og eksporteres over en lav sko som det heter. Så derfor kjøpte vi gulfinnet tunfisk fra Næss sjømat. Makrellstørje i norske kjedebutikker tror…
Ishavsrøye x 2
Vi kjøpte nylig deilig sjømat fra fiskebilen til Alf Åge Næss fra Narvik (Næss sjømat), som er innom her 3-4 ganger i året. På kjøpet fikk vi to fine fileter ishavsrøye, og i dag tok vi dem til middag. Med squash og pasta på to måter; i pasta og stekt.
Endivie med skinnstekt laks
For mange, mange år siden dyrket jeg endivie i kjelleren. Det var i min mest hektiske grønnsaksperiode i 70-årene. Ja champignon også forresten, og jeg hadde bier. En kjempeinspirernde mattid vil jeg si. I dag lager vi en liten enkel lakserett med denne deilige sikorisalaten som også har navnet julesalat. Bitter? Joda, men akkurat det er det enkelt å…
Pikant gresskarpai skritt for skritt
Dette er et gresskar, eller en stor squash om du vil. Og den kan brukes til masse godt på kjøkkenet. I dag har vi valgt oss en «savoury» pai, eller pikant som det heter på norsk. I motsetning til en «sweet», som vel er det vanligste her hjemme. Og godt blir det. Vi har laget den med gresskar og…
Fylt zucchini, skritt for skritt.
I år fikk vi ikke sådd squash selv, drivhuset kollapset av snøen i vinter, og da ble det ikke gjort så mye som vanlig. Men med noen småplanter fra Rita og Eivind på Borgja gård i Bø ordnet det seg. Det vil si; yngstedatter fikk én plante av oss, og hun forærte oss denne store fine squashen, og da…
