• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 184 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Varmrøkt ørret fra Hovden

    Det er alltid hyggelig når naboen kommer innom med nyfisket fjellørret fra Hovden. Vel, nyfisket; ørreten er egentlig bedre dagen etter, når den har fått «satt seg». På den annen side; hva er vel bedre enn fisk stekt over bålet på fiskeplassen. Det første er vel litt vitenskapelig, det andre går mer på atmosfære og følelser. Men begge deler er jo noe man koser seg med.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Pappardelle alla lepre, skritt for skritt

    21. august 2018

    Kalmar og råstekte reker

    20. september 2018

    Juletorsk er også julemat!

    15. november 2013
  • Rød mulle med skogsopp

    Rød mulle, eller Mullus barbatus, er en deilig liten fisk: løs i konsistensen som rå, fast og fin i kjøttet når ferdig tilberedt. Den lever i Middelhavet og fra Kanariøyene og opp til de britiske øyene. Du treffer ofte på den i Middelhavslandene. vi kjøpte våre hos Meny Saga i Skien, og tilberedte dem på en enkel og velsmakende måte.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Lokalmat på sitt beste!

    9. mai 2012

    Salmalaks med sortkålpesto

    14. juli 2019

    Andebryst med asparges

    27. mars 2012
  • Reinsdyrfilet, og sopp med geitemelk

    Vi har prøvd en riktig god vintermiddag; Ytrefilet av reinsdyr med stuing av steinsopp og traktkantarell i sjampinjong. Servert med sukkererter og en deilig rødvin. Det får være vår feiring av Samefolkets dag.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Økologisk nyttårsmat for to!

    27. desember 2012

    Aligot med Reinsdyrmedajiong

    3. juli 2019

    Sild med dill, skritt for skritt

    27. juni 2018
  • Traktkantarellene våre

    Traktkantarellene og trompetsoppene må vi ikke glemme i dette soppåret; her får du litt informasjon og oppskrifter om dem. Deilige sopper, fulle av aroma, og god kjøttkonsistens. Ut og plukk!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Strandsnegler, strandkrabber og strandperler.

    6. september 2013

    Baccalà alla Vicentina

    21. november 2016

    Vaktler med rosmarin

    20. mai 2012
  • Soppen er kommet!

    Her i Telemark har kantarellene akkurat dukket opp. Det var jomen på tide, for i andre deler av landet, nordover for eksempel, har de hatt den i noen uker allerede. Så nå er det bare ut og lete. Vinterforyningen må sikres iår også.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Presa Ibérico, en spansk stolthet.

    16. mars 2016

    Provolone i pasta, skritt for skritt

    29. juli 2017

    Lokalmat på sitt beste!

    9. mai 2012
  • Reinsdyrfilet med grønnkål og sopp

    Reinsdyrkjøtt er deilig, og som regel mørt. Indrefileten skal det godt gjøres er seig. Vi serverer dem med grønnkål, og en deilig soppsaus med tørket steinsopp og traktkantarell. Og med en fantastisk Sfursat 5 stelle, 2010 årgang.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kanin i Arneis. I Piemonte!

    29. november 2013

    Persille

    20. mars 2013

    Sortkålbruschetta

    11. juli 2019
  • Kantarellen, som vi alle kjenner!

    En kantarell kan også være et lite kunstverk, med sin nydelige eggegule farge og blomsteraktige form. Og kanskje den enkleste soppen å kjenne igjen, ikke bare på fasong og farge, men på lukt. Har du èn gang luktet godt på en kantarell, glemmer du det neppe. En lukt som gjør kjøkkenet til et sted du ønsker å være! Akkurat som med steinsoppen.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Det er nå krabbe er godt!

    8. september 2014

    En perle i Piemonte

    2. februar 2012

    Med gull i øyet.

    20. november 2012
  • Saken er biff! Med traktkantarell.

    Biff er ikke bare biff, og indrefilet ikke bare indrefilet. Du får filet både med og uten marmorering, eller med liten eller mye smak sier noen. Du får den en anelse blass eller rosa. Og du får den nesten mørkerød. Men mør er den stort sett alltid.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Lammeribbe på grillen

    17. juni 2017

    Stekt carrékotelett med sofrito

    23. september 2020

    Biff med ramsløk

    25. mai 2018
  • Provencalsk kylling. På norsk!

    Når vi er i Provence, spiser vi provencalsk, altså med deres råvarer. Men ingen sier at vi ikke kan spise provencalsk i Norge. Med norske råvarer. Kylling for eksempel. Da er vi liksom begge steder. Torghallen i Antibes har et flott utvalg av nyslaktet fjærkre, både oppdelt i fine serveringsstykker, og hele fugler.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Antibes; solens mat! Del 1.

    9. februar 2014

    Abbor, den beste ferskvannsfisken?

    13. september 2014

    Rakfisk, vi prøver to forskjellige

    22. desember 2014
  • Sopp i seneste laget!

    Dagens fangst 20. august 2013. Dette er for dårlig! I fjor plukket vi masse kantarell i begynnelsen av Juni. På det samme stedet. Og i dag bare 2 rødskrubb og 5 kantareller! Dessverre forsvinner også mye av soppen; trær hugges i store områder, og andre steder gror det til. Dårlig for oss soppelskere. Men i år får vi skylde på været! I Telemark iallfall.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Entrecôte på norsk

    15. februar 2013

    Godt med tomat.

    2. september 2012

    Saltimbocca med strangolapreti

    15. januar 2016
12

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 184 andre abonnenter

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Svartrot, vinterasparges på sitt beste
    Svartrot, vinterasparges på sitt beste
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Rådyrbog med grønnkål
    Rådyrbog med grønnkål
  • Culotte skritt for skritt
    Culotte skritt for skritt
  • Franciacorta, bobler med smak
    Franciacorta, bobler med smak
  • Akkar og andre blekkspruter!
    Akkar og andre blekkspruter!
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Scampi. Rema 1000 svarer
    Scampi. Rema 1000 svarer
  • Baccalà alla Vicentina
    Baccalà alla Vicentina

Kategorier

  • Aktuelt om mat (238)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (18)
  • Drikke (5)
  • Forretter (177)
  • Frankrike (10)
  • Grilling inne og ute (41)
  • Hovedretter (630)
  • Håndverksprodusenter (48)
  • Innlandsfisk (13)
  • Italia (30)
  • JULEMAT (56)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (28)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (18)
  • Mat og kulturartikler (436)
  • Matoppskrifter (657)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (26)
  • SCAMPI, verdt et merke (82)
  • Sjømat (29)
  • Skagen (13)
  • Sopp (17)
  • Spania (9)
  • Stokkfisk (4)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (6)
  • Veneto (3)

Stikkord

abbor and asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård innlandsfisk kamskjell kanin kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2021