Smørsoppen og slippery jack

Smørsoppen er kommet igjen. Vi henter frem artikkelen fra 2014. Er det sopptid så er det sopptid. Slippery Jack heter smørsoppen på engelsk. Og det lever den opp til, for mer slippery enn denne skal du lete lenge etter. Så glatt er hattehuden, at du nesten ikke får den av når den er dekket … Fortsett å lese

Steinsoppens gleder, del 1

En av de beste soppene du kan finne er steinsopp. Ikke bare er den lett å kjenne igjen, den er også lett å tilberede. Og en av de få soppene du kan spise rå. Også i år popper den opp. Kanskje blir det steinsoppår igjen, som vi hadde det i 1994 og 2014.  Det må vi isåfall benytte oss … Fortsett å lese

Kantarell i reprise

Kantarellen begynner å komme, og da kan det jo passe med reprise på et kantarellinnlegg! En kantarell kan være et lite kunstverk, med sin nydelige eggegule farge og blomsteraktige form. Og kanskje den enkleste soppen å kjenne igjen, ikke bare på fasong og farge, men på lukt. Har du èn gang … Fortsett å lese

Kalvebiff med sopp

Jeg hadde akkurat vært nede i butikken og handlet en kalvefilet, og tre sjampinjonger som jeg tenkte å fylle med noe godt, så ringer det på døren. Det er naboen! Og han står der med en kurv kantarell og steinsopp. Så da er jo kvelden reddet. Vi fyller sjampinjongen med soppen. Som … Fortsett å lese