• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 189 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Kalvebiff med steinsopp

    Av og til er det lov å slå seg løs litt; indrefilet av kalv er dyrt, men skikkelig godt. Kanskje ikke verdens største egensmak, men det fikser vi lett, det er jo masse god smaker å hente til en deilig biff. Og,- for oss to ble denne lille indrefileten to deilige middager; denne og carpaccio et par dager senere.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Jonas, du er min tigerrekehelt!

    28. september 2016

    Villreker skritt for skritt

    21. mars 2019

    Gambon grande, Octopus og Lenduadito

    28. februar 2016
  • Varmrøkt ørret fra Hovden

    Det er alltid hyggelig når naboen kommer innom med nyfisket fjellørret fra Hovden. Vel, nyfisket; ørreten er egentlig bedre dagen etter, når den har fått «satt seg». På den annen side; hva er vel bedre enn fisk stekt over bålet på fiskeplassen. Det første er vel litt vitenskapelig, det andre går mer på atmosfære og følelser. Men begge deler er jo noe man koser seg med.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Squash, frikadeller med pistou.

    11. september 2014

    Provolone i pasta, skritt for skritt

    29. juli 2017

    Julepølser fra Haukeli

    24. november 2016
  • Carpaccio di porcini

    Det skal ikke mye sopp til for å stelle til en deilig carpaccio dersom du har en mandolin som skjærer tynt, i huset. Den lille krabaten til venstre er omtrent like stor som den vi brukte denne dagen. Ikke mye slår den nøtteaktige deilige smaken av en rå steinsopp servert på denne måten. Prøv selv neste høst!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Årets lam. Lammestek.

    20. september 2014

    Lammekoteletter med dillpoteter

    11. mars 2019

    Aioli, den originale

    24. august 2019
  • Kalkunlegg med sopp skritt for skritt

    Vi har fått tak i to flotte kalkunlegger; vel, ikke norske, disse ble kjøpt i Skagen for et par uker siden. Kalkunlegg og lår er etter min mening det absolutt beste på kalkunene, som på det meste av fjærkre; mere smak, og tørt blir det som regel ikke når tilberedt riktig. Joda, vi tok en uke i Danmark (Lønstrup), og koste oss, men passet oss veldig for nærkontakt med andre. Løk, selleri, sitronskall og hvitløk er grovhakket og klart til å smaksette retten. Alt er lagt i woken og får putre noen minutter til det er blankt og fint. Salvie…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Aligot med Reinsdyrmedajiong

    3. juli 2019

    Ansjos med grønt. Fra Nonna Genias kjøkken.

    27. november 2013

    Gjeddekaviar skritt for skritt

    11. april 2020
  • Ishavsrøye med fåresopp

    Ishavsrøye er ikke det vi spiser så ofte her i huset, men fordi fiskebilen hadde det med siste gang, kjøpte vi to fine fileter. Å tilberede dem er jo ganske enkelt da, og med en god salat og litt sopp fra fryseren ble det en god hverdagsmiddag.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Salma lakerøkt

    19. januar 2019

    Reinsdyrfilet med grønnkål

    26. desember 2018

    Palminas and.

    2. desember 2013
  • Boknafisk med italiensk vri

    Og her er hovedingrediensene i denne smakfulle Boknafiskretten med italiensk vri; ferdig utvannet Boknafisk fra Halvorsfisk og Meny, og opptinet gul trompetsopp fra skogen rundt oss. Langreist nordfra, og kortreist herfra. Ikke helt stoccafisso, men halvt kanskje, halvtørket som Boknafisken jo er? Og hvorfor ikke trå til med litt italiensk vri? Vel ikke helt italiensk, men siden de har beæret verden med tusenvis av flotte retter med stokkfisken vår, kan jo vi beære oss selv med litt av deres smaker.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Piggvar Portobello skritt for skritt

    29. januar 2017

    De nordligste vinranker

    2. april 2013

    Kanin med polenta uten røring

    28. november 2019
  • Brunskrubb, laks og torsk på 1-2-3

    Riktignok er det vinter uten noe særlig snø nå, men det er alltid hyggelig med litt høststemning fra fjorårets sopphøst. Enten vi leser om det, eller lager til noe med nedfryste råvarer, sopp er godt!. Denne dagen tok vi en helt enkel liten rett med salmalaks og torskeloin. Og slik serverte vi denne enkle retten: brunede lakse og torskestykker, soppen, noen god poteter, og brunet salat med gule paprikaringer.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    300 gram smør skritt for skritt

    3. mars 2018

    Fransk på lokalnorsk

    29. april 2016

    Fyllt squashblomst og stekt kantarell

    1. august 2016
  • Tempurafritert fjellørret

    Når ørretfiletene har denne flotte fargen, vet vi av erfaring at de også smaker godt, selv om smaken nok sitter mye i nettopp fargen. Vi liker de mørkerøde flotte filetene bedre enn de blasse lysrosa. Alle seks filetene er nappet helt fri for ben av naboen, som også kom med fisken han hadde fisket på Hovden. I dag tilbereder vi dem tempurastekt, den japanske måten å steke på kan vi vel si. Og så enkelt serverte vi det; en god potetpuré med tørket dill, den stekte blomkålsoppen, og erteblandingen. Tempuradeigen kunne godt vært litt tykkere for å få mer sprø…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Octopus og salat

    7. februar 2019

    Butikken i svingen, med lokalmat!

    5. juni 2012

    Årets lam 5. Animelles.

    29. september 2014
  • Kalkun og blomkålsopp

    Litt sent i sesongen kanskje, men vi tar med litt om blomkålsopp allikevel, det kommer jo nye sesonger. Denne dagen hadde vi noe så enkelt som stekte kalkunskiver, blomkålsopp, og risotto. Og godt ble det, soppen er deilig og aromatisk, og kalkunkjøttet mildt og godt

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Skrei på alsaciensk

    13. februar 2018

    Venusmuslinger og blåskjell

    10. januar 2021

    Strandsnegler, strandkrabber og strandperler.

    6. september 2013
  • Dampete breiflabbkjever

    Breiflabbkjever er ikke helt vanlig i Meny og COOPs fiskedisker. Og stort flere har vi jo ikke i 3-kjedelandet Norge. Kanskje noen spesialforretninger, men også de ser ut til å forsvinne. Snakk om trangfold! Vel, vi fikk tak i disse hos Br. Berggren i Sandefjord. 4 flotte kjever, eller to til hver av oss. Kjever er alt for lite brukt.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Andebryst med kantarell

    6. oktober 2019

    Sjøtunge Holger Drachmannn

    10. juni 2012

    Moussaka, med egne auberginer

    12. september 2014
123

KJØP SJØMATBOKEN HER

KJØP BOKEN SIGNERT
VIPS over kr 489.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 189 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Godt med surstrømming.
    Godt med surstrømming.
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Pigghå skritt for skritt
    Pigghå skritt for skritt
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Scampi. Rema 1000 svarer
    Scampi. Rema 1000 svarer
  • Dorade bakt i stekeovnen
    Dorade bakt i stekeovnen
  • St Petersfisk, knurr og scampi
    St Petersfisk, knurr og scampi
  • Skatevinge med asparges
    Skatevinge med asparges
  • Carpaccio på 1-2-3
    Carpaccio på 1-2-3
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!

Kategorier

  • Aktuelt om mat (240)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (18)
  • Drikke (5)
  • Forretter (178)
  • Frankrike (10)
  • Grilling inne og ute (41)
  • Hovedretter (637)
  • Håndverksprodusenter (49)
  • Innlandsfisk (16)
  • Italia (30)
  • JULEMAT (56)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (30)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (19)
  • Mat og kulturartikler (438)
  • Matoppskrifter (664)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (26)
  • SCAMPI, verdt et merke (83)
  • Sjømat (32)
  • Skagen (13)
  • Sopp (19)
  • Spania (9)
  • Stokkfisk (5)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (7)
  • Veneto (3)

Stikkord

abbor and asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk gjedde grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård innlandsfisk kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2021