• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 111 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Tempurafritert fjellørret

    29. oktober 2019 /

    Når ørretfiletene har denne flotte fargen, vet vi av erfaring at de også smaker godt, selv om smaken nok sitter mye i nettopp fargen. Vi liker de mørkerøde flotte filetene bedre enn de blasse lysrosa. Alle seks filetene er nappet helt fri for ben av naboen, som også kom med fisken han hadde fisket på Hovden. I dag tilbereder vi dem tempurastekt, den japanske måten å steke på kan vi vel si. Og så enkelt serverte vi det; en god potetpuré med tørket dill, den stekte blomkålsoppen, og erteblandingen. Tempuradeigen kunne godt vært litt tykkere for å få mer sprø…

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Salmalaks med sortkålpesto

    14. juli 2019

    Krabbefrikadeller med løkkompott

    3. mars 2015

    Skalldyr med Cider fra Lindheim ølkompani

    7. oktober 2016
  • Kalkun og blomkålsopp

    16. oktober 2019 /

    Litt sent i sesongen kanskje, men vi tar med litt om blomkålsopp allikevel, det kommer jo nye sesonger. Denne dagen hadde vi noe så enkelt som stekte kalkunskiver, blomkålsopp, og risotto. Og godt ble det, soppen er deilig og aromatisk, og kalkunkjøttet mildt og godt

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi i NRK radio!

    17. oktober 2017

    Limoncello, noe for deg?

    29. november 2012

    Lutefisk

    29. oktober 2014
  • Dampete breiflabbkjever

    12. september 2019 /

    Breiflabbkjever er ikke helt vanlig i Meny og COOPs fiskedisker. Og stort flere har vi jo ikke i 3-kjedelandet Norge. Kanskje noen spesialforretninger, men også de ser ut til å forsvinne. Snakk om trangfold! Vel, vi fikk tak i disse hos Br. Berggren i Sandefjord. 4 flotte kjever, eller to til hver av oss. Kjever er alt for lite brukt.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Ytrefilet av reinsdyr

    10. februar 2019

    Tid for julefrokost. Annes brød.

    19. november 2013

    Fransk på lokalnorsk

    29. april 2016
  • Kantarell med koteletter

    28. juli 2019 /

    3 fine karrekoteletter ble det denne dagen, eller kotelettkarre; samme det, bare det smaker godt. Det er iallfall litt tykke fine svinekoteletter. Tilbehøret ble årets første selvplukkede kantareller, noen meter fra huset. Dette ser vel ikke vondt ut?; kotelettene var deilige; saftige og møre, soppen akkurat passe, og sammen med litt brokolli og stekt asparges ble det et smakfullt måltid.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kålrotpuré er en selvfølge!

    17. november 2013

    Hummer, doblet fangstene!

    13. januar 2013

    Sjømat i en fei!

    9. januar 2019
  • Steinsoppcarpaccio

    3. september 2018 /

    Slik bør en perfekt steinsopp se ut! Hvit og fin i kjøttet, lysegult fint rørlag, og helt fri for mark. Et par små gnag fra en snegle tar vi med som en bonus, den må jo også få litt av den flotte soppen. Skjær det gjerne vekk dersom du er skeptisk. Denne soppen er perfekt til carpaccio. steinsopp er også en av få sopper som kan spises rå.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Vaktler med Carnaroli, skritt for skritt

    21. august 2017

    Havabbor med fennikel, og Gulløye med hvitvin!

    10. april 2014

    Andelår med brenneslepesto

    7. mai 2015
  • Breiflabb og villreker

    31. august 2017 /

    Kantarell passer til det meste, som mye annen sopp også gjør. Her er en enkel oppskrift med litt sopp fra skogen, litt fisk og skalldyr fra havet, og litt fra haven. Servert med økologiske bønner fra boks.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Fyllt squashblomst og stekt kantarell

    1. august 2016

    Vongole og kongekrabbe

    7. august 2018

    Rilettes de lapin

    10. november 2016
  • Reinsdyrfilet, og sopp med geitemelk

    9. februar 2017 /

    Vi har prøvd en riktig god vintermiddag; Ytrefilet av reinsdyr med stuing av steinsopp og traktkantarell i sjampinjong. Servert med sukkererter og en deilig rødvin. Det får være vår feiring av Samefolkets dag.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Knurr med fennikel

    23. juni 2016

    Egget, og påsketerte fra Genova

    20. mars 2016

    Grønnkål, kyllingbryst og laks!

    15. juli 2014
  • Smørsoppen og slippery jack

    20. august 2016 /

    Sopp er ikke bare steinsopp og kantarell. Smørsoppen er en av de første som kommer her hos oss, og den er langt bedre enn sitt manglende rykte. Slippery Jack heter den på engelsk. Og det lever den opp til, for mer slippery enn denne skal du lete lenge etter. Så glatt er hattehuden, at du nesten ikke får den av når den er dekket av slimlaget den får i regnevær. Men det gjør ingenting, smørsoppen er like god for det. Faktisk en av våre beste blandingssopper.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Sei i en fei!

    26. januar 2015

    Octopus og salat

    7. februar 2019

    Gulløye med laurbærblad.

    27. februar 2014
  • Steinsoppens gleder, del 1

    15. august 2016 /

    En av de beste soppene du kan finne er steinsopp. Ikke bare er den lett å kjenne igjen, den er også lett å tilberede. Og en av de få soppene du kan spise rå. Også i år popper den opp. Kanskje blir det steinsoppår igjen, som vi hadde det i 1994 og 2014.  Det må vi isåfall benytte oss av. Både til det ene og det andre. Kan man tenke seg en bedre lukt enn den av steinsopp som tørker seg sprø i svak varme i stekeovnen. Det er da høsten er her, med sine litt kraftige, gode viltretter for…

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Dampede villreker

    7. mars 2019

    Svinestek i melk. Som i Piemonte!

    30. november 2013

    Kalveculotte med avocadopurè

    30. mars 2015
  • Kalvebiff med sopp

    2. oktober 2015 /

    Jeg hadde akkurat vært nede i butikken og handlet en kalvefilet, og tre sjampinjonger som jeg tenkte å fylle med noe godt, så ringer det på døren. Det er naboen! Og han står der med en kurv kantarell og steinsopp. Så da er jo kvelden reddet. Vi fyller sjampinjongen med soppen. Som tenkt, så gjort.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Svinefilet med balsamicosaus

    11. januar 2017

    Kveite i januar

    7. januar 2018

    Bacalao med trompetsopp

    16. januar 2015
12

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på bloggen min og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 111 andre abonnenter

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg og sider

  • Smalahove skritt for skritt
    Smalahove skritt for skritt
  • Hodesylte kan man da lage selv!
    Hodesylte kan man da lage selv!
  • Hva med svensk juleskinke i år?
    Hva med svensk juleskinke i år?
  • Julepølser
    Julepølser
  • Godt med surstrømming.
    Godt med surstrømming.
  • Lutefisk
    Lutefisk
  • Litt lett romjulsmat!
    Litt lett romjulsmat!
  • Cuvette og culotte
    Cuvette og culotte
  • Pigghå skritt for skritt
    Pigghå skritt for skritt
  • Brosme brosme!
    Brosme brosme!

mytastenor.com

Stikkord

abbor and asparges basilikum blekksprut breiflabb bønner fisk flesk grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sik sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret

Kategorier

  • Aktuelt om mat (231)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • Forretter (158)
  • Frankrike (9)
  • Grilling inne og ute (38)
  • Hovedretter (574)
  • Håndverksprodusenter (41)
  • Innlandsfisk (1)
  • Italia (29)
  • JULEMAT (53)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (25)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (15)
  • Mat og kulturartikler (420)
  • Matoppskrifter (609)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (27)
  • SCAMPI, verdt et merke (82)
  • Sjømat (2)
  • Skagen (13)
  • Sopp (12)
  • Spania (9)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (2)
  • Veneto (3)

@Instagram

Instagram requires authorization to view a user profile. Use autorized account in widget settings
Terje Dørumsgaard ©2018