MATGLEDER

Mat fra bunnen av. Alltid!

  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Håndverksprodusenter
  • Italia
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Zebra med gul trompetsopp

    21. august 2022 /

    Zebra, kan vi spise det da? Absolutt, de er ikke utrydningstruet, og det drives også kjøttavl på dem. Som det gjøres med hester og esler. Noe av det møreste og beste kjøttet en kan få tak i.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Knurr er ikke surr! I Skagen.

    24. oktober 2018

    Tigerreker, ikke bare i Norge!

    16. januar 2013

    Stek og fritèr i olivenolje! Det beste alternativet

    29. januar 2014
  • Dåhjort med trompetsopp

    11. april 2022 /

    Vi hadde igjen en dåhjortfilet i fryseren (Dama dama); eller dådyr som de også heter. Og den tok vi denne dagen. Dåhjorten er i familie med hjort, men mye mindre, og har et deilig kjøtt med en anelse viltsmak, for dette er jo vilt fra oppdrett. Og jomen lå det ikke en pakke med gul trompetsopp i fryseren også! Også den tok vi.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Coq au vin med stor høne

    6. mai 2020

    Scampi for villfarne!

    21. mars 2018

    Hvalbiff

    17. november 2022
  • Smørflyndre med portobello

    13. mars 2022 /

    Smørflyndre (Glyptocephalus cynoglossus) er egentlig en veldig god fisk, men den svindles med. Eng: Witch, Ty: Zungenbutt, Fr: Plie cynoglosse, It: Passera lingua di cane, Sp: Mendo falsó lenguado. Den har en langoval kropp med høyrevendte øyne og en liten, rund munnåpning. Fargen er gråbrun til rødbrun, med mørkere hode. Den blir inntil 62 cm, og 2,5 kilo, vanligst under 50 cm. Smørflyndren har en giftig pigg ved siden av gattåpningen, og i områder hvor den fanges i større stil, ses eldre fiskere med deformerte fingre, som skyldes mange års stikk fra smørflyndrens pigg. I syd-Europa regnes den som en…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi og Sjømatrådet

    30. april 2016

    Karbonader skritt for skritt

    3. januar 2016

    Den eldste festen!

    27. mars 2012
  • Stekt villaks

    21. februar 2022 /

    Det er jomen ikke ofte det går an å få tak i villaks, og prisen er jo heller ikke i de lavere lag. Denne dagen hadde de villaks i skiver i den lokale dagligvarebutikken vår. Dyr ja, men en gang i året eller noe sånt tar man seg ganske enkelt råd. Og akkurat det gjorde vi.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kongekrabbe, sepia og pollock

    19. januar 2017

    Flank steak, hva er nå det?

    15. oktober 2017

    Breiflabb i Pata Negra

    27. mars 2016
  • Vaktler med steinsopp

    7. februar 2022 /

    Vi er glad i vaktler begge to. Ikke så vanlig å se i butikkene her lenger, men vi fikk da tak i disse norske. Pakket fir og fire, og nedfryst. Det var egentlig den gamle tanten i Marzio i Lombardia hvor far bodde, som lærte oss å bruke disse deilige små fuglene. Og velsmakende er de så absolutt. Rundt 250 kroner her hjemme for ikke så lenge siden, 55 svenske kroner ga vi i Strømstad. For alle fire.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Vinjeburger på Telemarkfe

    10. mai 2016

    Francois Bleger, et besøk i Alsace

    26. oktober 2017

    Soppomelett på 1,2,4.

    1. desember 2021
  • Storfekjeve med kantarell

    31. oktober 2021 /

    Storfekjeve burde du prøve; et mørere og mer velsmakende kjøttstykke skal du lete lenge etter, vel og merke når denne stykningen har fått putre lenge nok. Vi har servert den med kantarell i dag.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Gammelsaltet sei skritt for skritt

    20. juni 2018

    Pesto Genovese, den ekte!

    9. oktober 2017

    Stoccafisso alla Zia

    31. august 2015
  • Pasta med lam, sandsopp, og kantarellsnaps

    3. mai 2021 /

    Av og til er det deilig med en enkel pastarett, og av og til er det deilig med kjøttdeig av lam eller sau; i dag ble de lammekjøttdeig. Vi lagde retten på enkleste måte, og hadde litt tørket oppbløtt sandsopp i den. Ja, for sandsopp kan det være mye av, og den egner seg best til tørking, så vi har et sylteglass fullt. Og lenge holder den seg i glasset.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Årets lam. Lammeskanker

    23. september 2014

    Sjøtunge med lever og rogn

    1. februar 2022

    Sild med dill, skritt for skritt

    27. juni 2018
  • Kalvebiff med steinsopp

    16. februar 2021 /

    Av og til er det lov å slå seg løs litt; indrefilet av kalv er dyrt, men skikkelig godt. Kanskje ikke verdens største egensmak, men det fikser vi lett, det er jo masse god smaker å hente til en deilig biff. Og,- for oss to ble denne lille indrefileten to deilige middager; denne og carpaccio et par dager senere.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Fylt kyllingbryst

    5. september 2020

    Et enkelt rekesmørbrød

    30. januar 2020

    Fjellørret i ovnen

    13. mai 2013
  • Varmrøkt ørret fra Hovden

    2. desember 2020 /

    Det er alltid hyggelig når naboen kommer innom med nyfisket fjellørret fra Hovden. Vel, nyfisket; ørreten er egentlig bedre dagen etter, når den har fått “satt seg”. På den annen side; hva er vel bedre enn fisk stekt over bålet på fiskeplassen. Det første er vel litt vitenskapelig, det andre går mer på atmosfære og følelser. Men begge deler er jo noe man koser seg med.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Annes brød! Dette må du prøve!

    8. april 2012

    Isgalt og laks med valmuefrø og hasselnøtter

    16. februar 2015

    Bistecca med Gulløye i hvitvin

    25. august 2014
  • Carpaccio di porcini

    7. november 2020 /

    Det skal ikke mye sopp til for å stelle til en deilig carpaccio dersom du har en mandolin som skjærer tynt, i huset. Den lille krabaten til venstre er omtrent like stor som den vi brukte denne dagen. Ikke mye slår den nøtteaktige deilige smaken av en rå steinsopp servert på denne måten. Prøv selv neste høst!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Nyttår for to. Kongekrabbe til forrett!

    22. desember 2013

    Strandkrabbe og whitebait

    31. mai 2018

    Breiflabbkoteletter

    21. februar 2019
1234

KJØP NORGES BESTE SJØMATBOK HER

KJØP BOKEN SIGNERT
66 DELIKATESSER FRA HAV OG SJØ! VIPS over kr 469.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Kalvefilet med bønner og kapers
    Kalvefilet med bønner og kapers
  • Flesk i ovn på 1-2-3
    Flesk i ovn på 1-2-3
  • Stekt flesk er egentlig godt!
    Stekt flesk er egentlig godt!
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Sjømatboken er her!
    Sjømatboken er her!
  • Gammelsaltet sei skritt for skritt
    Gammelsaltet sei skritt for skritt
  • Bacalao, med utvannet loin
    Bacalao, med utvannet loin
  • Sjøtunge og matsvindel
    Sjøtunge og matsvindel
  • Andelår fra Holte gård
    Andelår fra Holte gård

Kategorier

  • Aktuelt om mat (245)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (22)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • fisk (481)
  • Forretter (212)
  • Frankrike (13)
  • Grilling inne og ute (64)
  • Hovedretter (764)
  • Håndverksprodusenter (60)
  • Innlandsfisk (53)
  • Italia (39)
  • JULEMAT (68)
  • Kaker og bakst (18)
  • Kjøtt (369)
  • Klippfisk (40)
  • knivskjell (3)
  • Liguria (7)
  • Lombardia (14)
  • Lunsjretter (27)
  • Mat og kulturartikler (439)
  • Matoppskrifter (684)
  • Piemonte (15)
  • Provence (10)
  • reinsdyr (2)
  • Reiseartikler (29)
  • SCAMPI, verdt et merke (91)
  • Sjømat (446)
  • Skagen (19)
  • skalldyr (189)
  • Sopp (84)
  • Spania (10)
  • Stokkfisk (14)
  • Sylting (9)
  • Toscana (4)
  • Travel (1)
  • Tyskland (2)
  • Ukategoriserte (15)
  • Veneto (4)

Stikkord

and argentinske villreker asparges blekksprut breiflabb bønner fisk grønnkål gulløye gås holte gård innlandsfisk kalv kalvekjøtt kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge skalldyr sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2023
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana