Reinsdyrfilet skritt for skritt
Reinsdyrkjøtt er noe av det beste vi spiser, men dyrt er det. Kanskje litt i overkant. Derfor har vi ikke råd til dette deilige, møre kjøttet for ofte. Og det har vel ikke de fleste andre heller.
Reinsdyrfilet, og sopp i sopp med geitemelk
Vi har prøvd en riktig god vintermiddag; Ytrefilet av reinsdyr med stuing av steinsopp og traktkantarell i sjampinjong. Servert med sukkererter og en deilig rødvin. Det får være vår feiring av Samefolkets dag.
Kanskje du også liker
Ferskost med egne smaker
Gambon grande, Octopus og Lenduadito
Stekt flesk er egentlig godt!
Rein medaljong
Jeg har alltid lurt på hvorfor vi i Norge ikke tar oss tid til litt research, som det så fint heter, når vi setter nye navn på nye råvarer. Særlig importerte. Heldigvis har vi Matmerk, da går det som regel bra. Vi er alt for slappe med dette, noen også alt for lure. Selv om de nok av og til lurer seg selv mest.
Reinsdyrfilet med grønnkål og sopp
Reinsdyrkjøtt er deilig, og som regel mørt. Indrefileten skal det godt gjøres er seig. Vi serverer dem med grønnkål, og en deilig soppsaus med tørket steinsopp og traktkantarell. Og med en fantastisk Sfursat 5 stelle, 2010 årgang.
Kanskje du også liker
Sild uten dill, skritt for skritt
Kanin i Arneis. I Piemonte!
Hummer med olivenolje
Reinsdyrcarré, Gulløye og matblekksopp.
Reinsdyrkjøtt er ikke rødt kjøtt, pr definisjon. Men rødt er dette kjøttet så absolutt. Innbydende, smakfullt rødt. Og siden det ikke regnes blant de røde kjøttslagene, kan vi jo regne det som sunt, eller iallfall sunnere enne det røde. Og to flotte reinsdyrcarréer fikk vi tak i. Til og med som introduksjonstilbud. Da går det vel an? Og med en god flaske Chianti som følge, kan vi si at måltidet så absolutt ble vellykket.
