• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 189 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Boknafisk med italiensk vri

    Og her er hovedingrediensene i denne smakfulle Boknafiskretten med italiensk vri; ferdig utvannet Boknafisk fra Halvorsfisk og Meny, og opptinet gul trompetsopp fra skogen rundt oss. Langreist nordfra, og kortreist herfra. Ikke helt stoccafisso, men halvt kanskje, halvtørket som Boknafisken jo er? Og hvorfor ikke trå til med litt italiensk vri? Vel ikke helt italiensk, men siden de har beæret verden med tusenvis av flotte retter med stokkfisken vår, kan jo vi beære oss selv med litt av deres smaker.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Lammekoteletter på grillen

    21. juni 2016

    Litt lett romjulsmat!

    26. desember 2013

    Bambusdampet scampi

    12. januar 2019
  • Risotto med ramsløk og villreker

    Ramsløken er kommet! Risotto med store argentinske villreker passet godt med nyplukket ramsløk. Denne deilige viltvoksende planten som lukter og smaker hvitløk, men som ikke gir dårlg hvitløksånde. Vi har den i hagen, og den trives godt. Allium ursinum heter den på latin, og den er i slekt med både gressløk, vanlig løk og hvitløk. Det kjenner du godt når du lukter på den. I Tyskland, hvor den brukes mye, har den mange navn: bjørneløk, hvitløkspinat, vill hvitløk, skogshvitløk, hekseløk og mye mer. Det tyske navnet er bärlauch.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Hummer, doblet fangstene!

    13. januar 2013

    Knurr med fennikel

    23. juni 2016

    Kongekrabbe, sepia og pollock

    19. januar 2017
  • Små rødspetter er best

    Danske kokker mener at de små rødspettene er de beste, og etter å ha prøvd det noen ganger er vi enig i det. Problemet er at det ikke er så lett å få tak i det her hjemme. Vi fikk tak i tre litt større enn de kanskje bør være, men deilige var de. I Danmark bruker mange tyttebærsyltetøy til rødspetten, vi valgte å ikke bruke det denne dagen, vi tok nemlig et godt glass rosévin til, og det kolliderer nok litt i overkant med syltetøyet.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Skrei i butikken!

    22. januar 2014

    Matblekksopp, med to deilige oppskrifter.

    15. oktober 2014

    Julesild må ikke mangle!

    23. november 2013
  • Biff med ramsløk

    Ramsløk er et deilig alternativ for deg som ikke kan fordra hvitløk på grunn av lukten den gir! Den gir ikke dårlig ånde, men er sunn og god som hvitløken. Og i samme familie.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Serranoskinke, 3 dager forskinket!

    23. mars 2014

    Den eldste festen!

    27. mars 2012

    Tid for Mortensgås igjen!

    8. november 2015
  • Tid for ramsløk igjen

    Nå skyter ramsløken opp av bakken, og da er det om å gjøre å være raskt ute. For vårens første delikatesser venter vi ikke på!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Chips av gåsesalami

    4. november 2015

    Kokt flesk med risotto

    7. september 2019

    Culotte skritt for skritt

    30. januar 2018
  • Provolone i pasta, skritt for skritt

    Provolone er en deilig ost, som ikke alle kjenner så godt til. Vi forsøker å bøte litt på DET, og lager en deilig, og enkel pastarett hvor osten har hovedrollen.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Klippfisk på Siciliansk

    17. januar 2014

    Antibes; La Siréne

    30. mai 2017

    Rødkål med grisepørsje!

    20. desember 2015
  • Ramsløkolje, purè og pesto

    Det er ramsløktid igjen. Vi har et lite bed på skyggesiden av huset. Der trives de godt, sammen med tre aspargesplanter som kommer senere på året. I forfjor slengte jeg utover noen frø fra de avblomstrede blomstene, og jomen popper de ikke opp i år.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Matsvindel i hundre!

    25. april 2016

    Palminas and.

    2. desember 2013

    Finnbiff i wok

    26. desember 2019
  • Entrecote med årets nye ugress

    Det er tid for ugress igjen. Hagens spiskammer har mye godt å by på på denne tiden. Ikke bare ugress spirer opp av jorden, de flerårige urtene kommer også nå. Det er nemlig VÅR! Hos oss dukker også de første aspargesene opp, ca en måned forsinket. Vanligvis dukker de opp omtrent samtidig med biene, dvs rundt 10, April. Alt dette må vi benytte oss av, vi har grillet en entrecote med ugress og litt til.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Hummer Thermidor er også nyttårsmat!

    27. desember 2013

    Kalvebiff på Skagen

    13. desember 2014

    Scampi på grillen.

    25. juli 2014
  • Carpaccio di scampi

    Du kan fint lage carpaccio av sjøkreps; Carpaccio di Scampi, som originalrettens navn er. Vi har prøvd den med fryste sjøkrepshaler, en ikke altfor god erstatning for fersk, rå sjøkreps. Og du trenger ikke å gjøre mye med retten; litt god olivenolje holder egentlig.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Francois Bleger, et besøk i Alsace

    26. oktober 2017

    Rådyrbog med grønnkål

    6. april 2019

    Telemarkskua, deilig kjøtt og melk, men nesten utryddet!

    15. mai 2014
  • Svinestek i melk

    Svinestek blir deilig når den får surre i melk, tilsatt de fineste urter, steinsopp og annet. Arista di Maiale heter denne retten i Italia. Og veldig populær i Piemonte. Vi har servert den med grønnkål, og ramsløkpuré.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Knivskjell på grillen!

    24. juli 2014

    Stillehavsøsters, sandskjell, og krabbe

    16. juli 2016

    Kamskjell er best fra november til mars!

    3. desember 2013
12

KJØP SJØMATBOKEN HER

KJØP BOKEN SIGNERT
VIPS over kr 489.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 189 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Cuvette og culotte
    Cuvette og culotte
  • Culotte skritt for skritt
    Culotte skritt for skritt
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Godt med surstrømming.
    Godt med surstrømming.
  • Rådyrbog med grønnkål
    Rådyrbog med grønnkål
  • Scampi er ikke scampi, i Norge!
    Scampi er ikke scampi, i Norge!
  • Brosme brosme!
    Brosme brosme!
  • Scampi. Rema 1000 svarer
    Scampi. Rema 1000 svarer

Kategorier

  • Aktuelt om mat (240)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (18)
  • Drikke (5)
  • Forretter (178)
  • Frankrike (10)
  • Grilling inne og ute (41)
  • Hovedretter (637)
  • Håndverksprodusenter (49)
  • Innlandsfisk (16)
  • Italia (30)
  • JULEMAT (56)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (30)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (19)
  • Mat og kulturartikler (438)
  • Matoppskrifter (664)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (26)
  • SCAMPI, verdt et merke (83)
  • Sjømat (32)
  • Skagen (13)
  • Sopp (19)
  • Spania (9)
  • Stokkfisk (5)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (7)
  • Veneto (3)

Stikkord

abbor and asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk gjedde grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård innlandsfisk kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2021