MATGLEDER

Mat fra bunnen av. Alltid!

  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Håndverksprodusenter
  • Italia
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Økologisk fra Jens Eide

    29. november 2021 /

    Før jul i fjor prøvde vi økologisk pinnekjøtt fra Jens Eide i Lillesand. Tror vi må prøve å få tak i det i år også, for godt var det. Selv er jeg ikke så veldig begeistret for røkt pinnekjøtt, det har en tendens til å bli litt for tørt og hardt, men DET kan jo være noe jeg gjør feil. Man vet aldri.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Mangroveskogen i Brasil. Idyllen!

    25. april 2014

    Breiflabb med grillet aubergine

    8. mars 2022

    Rå laks med traktkantarellpesto og saltet kapers

    13. november 2021
  • Pinnekjøtt igjen!

    13. desember 2020 /

    Pinnekjøtt er egentlig veldig enkelt å lage; vanne ut 1 til 3 dager, koke eller dampe i 2-4 timer, og ferdig. Det passer seg for det meste selv. det er det enkle og gode tilbehøret som tar litt mer tid, kålrotpureen eller stappen om du vil. I går hadde vi pinnekjøtt igjen, men ikke denne, den er fra 2018 og røkt. I går hadde vi urøkt. Men den legger vi inn en annen gang.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Norsk Chefs-tull!

    5. desember 2021

    Kalvefilet med geitemelksaus

    6. mars 2017

    Smalahove skritt for skritt

    14. januar 2016
  • Saltkjøtt, erter og flesk

    18. august 2016 /

    Saltkjøtt, erter og flesk er kanskje ikke det vi spiser mest av i den varme årstiden. Men godt er det egentlig uansett årstid. Èn kjele, alt i kjelen etterhvert som det koker, gjerne også potetene, men kanskje best skrellet. Vi kokte dem i egen kjele med skall. Ekte sjømannskost i gamle dager; saltet kjøtt og flesk, tørkede erter, poteter og kålrot. Alt råvarer med god holdbarhet på en lang sjøtur. Lokalmat med kjøtt og flesk fra Edland Kjøtt på Haukeli.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Andebryst med hvit asparges

    25. mai 2022

    Grillede kjøttboller

    5. juni 2016

    Lettsaltet lammeknoke fra Edland

    27. juni 2016
  • Julematen. Oppskriftene.

    2. desember 2015 /

    Forbered julematen allerede nå. Her finner du oppskrifter på de fleste julerettene: Juletorsk, ribbe, brunede poteter, rødkål, pinnekjøtt, lettsprengt gås, smalahove, julepølse, rakfisk, og en italiensk julekake.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Carpaccio di nocciole

    1. desember 2018

    Lammeribbe på grillen

    17. juni 2017

    Ansjos med grønt. Fra Nonna Genias kjøkken.

    27. november 2013
  • Pinnekjøtt ikveld?

    29. november 2015 /

    Ikveld? Uten å bløtlegge kjøttet? Ja, det går faktisk an. Noen vil si at dette ikke er ekte pinnekjøtt, men det får så være. Pinnekjøtt kommer av pinner, og pinnene er sidebena, så vi er vel innenfor. Men smaken av tørket og oppbløtt kjøtt mangler selvfølgelig. Men iallfall; mørere kjøtt, og med en bedre smak, skal du lete lenge etter. For dette kjøttet er saltet og røkt, og skal bare kokes et par-tre timer. Og Edland kjøtt på Haukeli er det som produserer det.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Har du smakt skærising?

    4. juni 2012

    Kyllingbryst med hvitløk og parmaskinke

    5. februar 2022

    Økologisk nyttårsmat for to!

    27. desember 2012
  • Pinnekjøtt som testes

    14. desember 2014 /

    Pinnekjøtt er deilig, men ikke alltid like vellykket. Det er pinnene som gir den beste smaken synes vi. Kotelettstykkene blir ofte litt for tørre og harde. Det er jo som kjent i fettet smaken sitter

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Hva med svensk juleskinke i år?

    18. november 2013

    Pasta med asparges

    6. juli 2022

    Breiflabb, bresaola og scampi

    6. juni 2019
  • Kålrotpuré er en selvfølge!

    17. november 2013 /

    Ingen pinnkjøtt eller smalahovemiddag uten kålrotpuré, eller stappe om du vil. Eller til saltkjøtt og erter. Selvfølgelig tilsatt litt kraft fra kjøttet; om det så skulle være fra pinnekjøttet eller smalahovet. Hvis du tør prøve deg på den siste da!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Litt skalldyr i en fei!

    2. januar 2023

    Julepølser fra Haukeli

    24. november 2016

    Svinestek med ugress

    9. mai 2019
  • Pinnekjøtt med Gulløye!

    17. november 2013 /

    Pinnekjøtt er julemiddag nr. 2, skal vi tro avisene. Men, skal det være røkt eller urøkt, skal bjørkepinner koke med, hvor lenge skal det ligge i vann for å trekke ut salt? Skal øynene på smalahovet spises, eller var det ørene som var best? I det hele tatt; det er mye å undres over med den tradisjonsrike julematen. Og får du nye tips som du synes høres gode ut, prøv dem!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    And og kylling med Marsala

    4. august 2019

    Culotte skritt for skritt

    30. januar 2018

    Til bords med Toulouse-Lautrec

    5. februar 2012
  • Julemat med nye smaker!

    16. desember 2012 /

    La oss gjøre litt ekstra ut av denne julaftenen, kanskje pynte litt mer enn vanlig, kanskje tilberede den med enda mer flid enn vi pleier, eller kanskje tenke litt mer på budskapet. Neida, vi skal ikke feire noe spesielt, bare feire julaften litt bedre. Kanskje mer som i gamle dager.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Lardo og norsk sjøkreps

    7. mars 2020

    Matsvindel i hundre!

    25. april 2016

    Vaktler med sortkål

    10. mars 2022

KJØP NORGES BESTE SJØMATBOK HER

KJØP BOKEN SIGNERT
66 DELIKATESSER FRA HAV OG SJØ! VIPS over kr 469.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Flesk i ovn på 1-2-3
    Flesk i ovn på 1-2-3
  • Cuvette og culotte
    Cuvette og culotte
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Dorade bakt i stekeovnen
    Dorade bakt i stekeovnen
  • Culotte skritt for skritt
    Culotte skritt for skritt
  • Knivskjell på den enkle måten
    Knivskjell på den enkle måten
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Pigghå skritt for skritt
    Pigghå skritt for skritt
  • Stekt flesk, helt enkelt!
    Stekt flesk, helt enkelt!
  • Presa Ibérico, en spansk stolthet.
    Presa Ibérico, en spansk stolthet.

Kategorier

  • Aktuelt om mat (245)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (22)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • fisk (480)
  • Forretter (212)
  • Frankrike (13)
  • Grilling inne og ute (64)
  • Hovedretter (763)
  • Håndverksprodusenter (60)
  • Innlandsfisk (53)
  • Italia (39)
  • JULEMAT (68)
  • Kaker og bakst (18)
  • Kjøtt (368)
  • Klippfisk (39)
  • knivskjell (3)
  • Liguria (7)
  • Lombardia (14)
  • Lunsjretter (27)
  • Mat og kulturartikler (439)
  • Matoppskrifter (684)
  • Piemonte (15)
  • Provence (10)
  • reinsdyr (2)
  • Reiseartikler (29)
  • SCAMPI, verdt et merke (91)
  • Sjømat (445)
  • Skagen (19)
  • skalldyr (189)
  • Sopp (84)
  • Spania (10)
  • Stokkfisk (14)
  • Sylting (9)
  • Toscana (4)
  • Travel (1)
  • Tyskland (2)
  • Ukategoriserte (15)
  • Veneto (4)

Stikkord

and argentinske villreker asparges blekksprut breiflabb bønner fisk grønnkål gulløye gås holte gård innlandsfisk kalv kalvekjøtt kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge skalldyr sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2023
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana